【松茸料理2020まとめ】松茸ご飯にビュッフェで松茸食べ放題!松茸会席・松茸づくしコース・宿泊プランも

【松茸料理2020まとめ】松茸ご飯・松茸会席・松茸づくしコース!松茸を使用したビュッフェや宿泊プランも!
食べ放題

2020年も松茸が旬の季節が到来!
様々な飲食店で、松茸を使用した料理が登場しています。
松茸ご飯に松茸土瓶蒸し、松茸の天ぷらや松茸パスタも!
さらに、松茸づくしの松茸会席や、松茸三昧コース、松茸を食べ尽くすことができる宿泊プランまで!

このページでは、色々な松茸料理の予約情報をまとめていきます。
松茸のお取り寄せ・通販についても紹介していくので、是非参考に!

※松茸料理の新情報をキャッチし次第、随時追加・更新していきます。

ちなみに、松茸以外の秋食材にも興味がある方はあわせてご覧ください↓

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松茸づくし会席・松茸三昧コース

★ロイヤルパークホテル「源氏香」

「秋穫祭 香り豊かな松茸会席」
開催期間
2020年9月1日~10月31日

松茸を主役に、鰹、赤むつ、鯛、賀茂茄子など秋に美味しさが増す素材を取り入れた会席料理が月替わりで提供されます。

メニュー
<9月献立>
前菜
胡麻豆腐 かに ほうれん草と松茸浸し

とんぶり 林檎と関山麩白酢和え

御椀
土瓶蒸し 鱧 松茸 みつ葉

お造り
鰹叩き 鮪 鯛

焚合せ
賀茂茄子含め煮 帆立貝 春菊 葱

焼物
焼き松茸 栗

合肴
松茸天婦羅

食事
釜炊き松茸御飯 留椀 香の物

水菓子
果物盛合せ

​<10月献立>
前菜
青菜と松茸浸し 蟹菊花巻き 胡瓜
くらげ黄味酒盗和え

御椀
土瓶蒸し うずらつみれ 松茸 麩 みつ葉

お造り
鮪 赤むつ 烏賊

焚合せ
鯛かぶら 蕪 湯葉 水菜 柚子

焼物
焼き松茸 栗

合肴
松茸天婦羅

食事
釜炊き松茸御飯 留椀 香の物

水菓子
果物盛合せ

源氏香の予約はコチラ

 

★ホテルローズガーデン新宿「日本料理 栗吉」

「松茸コース」

松茸土瓶蒸や松茸飯蒸、焼松茸など松茸尽くしの会席フルコース。

<先付>
焼茄子 旨出汁ジュレ
水蛸 青味

<吸物>
松茸土瓶蒸
松茸 鱧 車海老 銀杏 酢橘

<造り>
福井県産直送朝獲れ鮮魚五点盛り合せ
芽物いろいろ

<凌ぎ>
松茸飯蒸

<焼物>
太刀魚若狭焼
あしらえ

<煮物>
海老飛龍頭含ませ

<中皿>
仙台牛炙り 特製ステーキソース
焼松茸 酢橘

<食事>
生蕎麦 薬味

<デザート>
時果

日本料理 栗吉の予約はコチラ

 

★ホテルニューオータニ「紀尾井 なだ万」

「秋の贅沢三昧」
開催期間

2020年9月1日〜30日

新秋刀魚や松茸炙りといった旬菜から始まり、上品な香りが際立つ鱧と松茸のお吸い物、味噌のうまみが奥深い近江牛葱味噌焼きに松茸と占地茸の釜炊き御飯など、全8皿のコース。

<旬菜>
菊菜 かきのもと浸し 錦胡麻
新秋刀魚 茸彩々 塩辛黄身餡 キャビア
紅芋葛豆腐 ずわい蟹 美味出汁
松茸炙り 車海老湯霜 酢橘醤油
かます寿司 子持鮎春巻 新銀杏 公孫樹カステラ 甘酢蓮根

<吸物>
鱧と松茸 京三つ葉 黄韮 巻湯葉 輪柚子

<造り>
本鮪 灸羽田 金目鯛湯霜 あしらい

<焼物>
近江牛葱味噌焼き アスパラ ヤングコーン 稲穂

<合肴>
戻り鰹瞬間スモーク シチリア産レモン卸し 玉葱 イタリアンパセリ

<止肴>
甘鯛ちり蒸し 白菜 原木椎茸 水菜 人参 紅葉卸し 小夏果汁ポン酢

<食事>
松茸と占地茸の釜炊き御飯 香の物盛り合せ 赤だし

<水菓子>
焼き柿 水切りヨーグルト
マスカットのグラッセ

紀尾井 なだ万の予約はコチラ

 

★日本橋なだ万

「贅沢・松茸三昧」

先付・旬菜・焼物・食事に松茸をふんだんに使用した松茸三昧コースです。

<メニュー>
先付 
松茸と鱧のスープ蒸し

旬菜
焼松茸と青菜浸し
茄子胡麻豆腐
鱧の子煮凝り
松茸手毬すし
炙り鱧手毬すし
茗荷甘酢漬け

吸物
松茸土瓶蒸し

造り
本日のお造り盛り合わせ

焼物(チョイス)
松阪牛すき焼き鍋仕立て
松茸入り
又は、
伊勢海老と松茸の天婦羅

食事
松茸釜炊き御飯
味噌汁 香の物

本日のデザート

日本橋なだ万の予約はコチラ

 

★響 新宿サザンタワー店 小田急サザンタワー

「秋宵コース」

「松茸」をふんだんに使った前菜、香りを愉しむ石釜ご飯の他、黒毛和牛土鍋蒸しや刺身の盛り合わせなどが楽しめます。

<メニュー>
松茸尽くし前菜
松茸茶碗蒸し
焼き松茸寿司
松茸と春菊の菊花和え
松茸と銀杏の白線揚げ

本鮪・金目鯛・鯖塩タタキ 刺身盛り合わせ
太刀魚と式部茄子朴葉焼き 焼き青唐辛子葱味噌
黒毛和牛土鍋蒸し 最上きのこ
天恵姑天ぷらと美人蓮根挟み揚げ
松茸と地鶏石釜炊き込みご飯
甘味

響 新宿サザンタワー店 小田急サザンタワーの予約はコチラ

 

★赤坂 エクセルホテル東急「赤坂 ZIPANGU by なだ万」

「赤坂ジパングで松茸をふんだんに使ったコース」

赤坂ジパングで味覚松茸をふんだんに使った豪華会席料理コースが登場。

メニュー
<旬菜>
枝豆チーズ豆腐
松茸変わり揚げ

<吸物>
松茸茶碗蒸し
餅銀杏 百合根 三ツ葉
別途で松茸の土瓶蒸しに変更できます

<造り>
戻り鰹叩き 大蒜オイル
玉葱 茗荷 分葱 生姜 ポンズ

<煮物>
松茸豆乳鍋
帆立真丈 割醤油

<焼物>
和牛ロースト
馬鈴薯 松茸 パイ包み
赤ワインソース

<食事>
松茸蕎麦
別途で松茸の釜炊きごはんに変更できます
 
<デザート>
抹茶わらび餅

赤坂 ZIPANGU by なだ万の予約はコチラ

 

★横浜ロイヤルパークホテル「日本料理 四季亭」

「旬の松茸コース」

松茸土瓶蒸し、甘鯛若狭焼や甘みのあるとうもろこしかき揚げなどが登場します。
松茸御飯はおかわり自由で味わえます。

引用:横浜ロイヤルパークホテル公式ページ

メニュー
<先付>
菊なます
小鯛、若布、生姜、土佐酢ジュレ

<お椀>
土瓶蒸し
松茸、鱧、三つ葉、柚子、酢立

<造り>
盛り合わせ

<焼物>
甘鯛若狭焼
衣かつぎ田楽、菊かぶら

<煮物>
南瓜茶巾
高野豆腐、菊菜、銀あん、振り柚子

<揚物>
とうもろこしかき揚げ
獅子唐香煎揚、岩塩

<食事>
松茸御飯
香の物、赤出汁 

<水菓子>

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★コンラッド東京「風花」

「至極の松茸」

開催期間
2020年9月7日~10月31日

時間
ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:30~20:00

この季節ならではの香り高い松茸が、ひきたてのだしと合わせて、珠玉の料理に仕上げられました。

メニュー
<会席>
土瓶蒸し
松茸天婦羅
松茸炭火焼
松茸と黒毛和牛すき焼
松茸釜炊き御飯

<寿司>
土瓶蒸し
松茸天婦羅
松茸炭火焼
松茸握り

<鉄板>
土瓶蒸し
松茸天婦羅
松茸炭火焼
松茸と黒毛和牛フィレ

現在「風花」で開催中の予約プランは↓
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松茸が味わえるコース

★旭鮨総本店 東京オペラシティ53F店

秋の味覚コース<萩>

旬の松茸の土瓶蒸しや茶碗蒸し、江戸前鮨やシェフが厳選した国産牛のステーキなどが楽しめるコースです。

引用:下高井戸 旭鮨総本店公式ページ

メニュー
<前菜>
前菜盛り合わせ

<刺身>
刺身2点盛り

<魚料理>
きんき煮付け

<蒸し料理>
松茸土瓶蒸し

<肉料理>
国産牛ステーキ

<茶碗蒸し>
松茸の茶碗蒸し

<揚げ物>
天ぷら盛り合わせ

<寿司>
とろ、かつお、うになど にぎり7個

<椀物>

<デザート>

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★ホテルオークラ神戸「桃花林」

「料理長おすすめディナー」

開催期間
2020年9月1日~10月31日

開催時間
17:30~20:30 (ラストオーダー20:00)

松茸とふかひれ姿入り蒸しスープや、香味ソースが効いた太刀魚の唐揚げ、秘伝の特製ソースで味わう真菰筍の牛肉巻き、イクラをトッピングした炒飯など、この時期ならではのメニューが楽しめます。

<メニュー>
前菜盛り合わせ
太刀魚の唐揚げ ソース掛け
松茸とふかひれ姿入り蒸しスープ
蝦夷鮑と野菜の塩炒め
鮭と野菜のクリーム煮 オーブン焼き
野菜の牛肉巻き 特製ソース
イクラのせ炒飯
柿と濃厚杏仁豆腐
一口菓子

中国料理 桃花林の予約はコチラ

 

★牛の達人

「記念日コース」
開催期間
2020年9月30日まで

松茸と、A5和牛の焼肉を堪能できるコースが期間限定で登場!
「完全個室」でのプランとなるので、まわりを気にすることなく、「特別な時間」を大切な方とゆっくり過ごせます。

<記念日コース 7500円>
乾杯スパークリングワイン
ベーコンとエリンギのオリジナルポテサラ
低温調理ローストビーフ
上タン二種
A5和牛ハラミ
農園サラダ
和牛盛り合わせ
松茸釜飯
アールグレイ(メッセージプレートに変更可能)

「Private 西新宿店」記念日コース7500円の予約はコチラ

<記念日コース 10000円>
乾杯スパークリングワイン
海鮮和牛ユッケ
ベーコンとエリンギのオリジナルポテサラ
低温調理ローストビーフ
極タン三種
A5和牛ハラミ
松茸入り季節野菜のディップ
和牛希少部位盛り合わせ
松茸釜飯
カッサータ  (メッセージプレートに変更可能)

「Private 西新宿店」記念日コース10000円の予約はコチラ

<記念日コース 13000円>
ペアリングワイン二種(他ドリンクに変更も可)
海鮮和牛ユッケ
低温調理ローストビーフ
和牛特上タン
A5和牛ハラミ
松茸入り季節野菜のディップ
和牛希少部位盛り合わせ
和牛極やきすき
ベーコンとエリンギのポテサラ&極チーズ
松茸釜飯
選べる手作りデザート(メッセージプレートに変更可能)

「Private 西新宿店」記念日コース13000円の予約はコチラ

同じブランがPrivate 新宿本店、秋葉原店で開催されています。
牛の達人 private新宿本店
牛の達人 秋葉原店

 

★しゃぶしゃぶ すし 八山

「松茸土瓶蒸し、黒毛和牛しゃぶしゃぶと寿司コース」

「松茸の土瓶蒸し」や「松茸とキノコの天ぷら」などが食べられる季節限定メニューです。

引用:しゃぶしゃぶ・すし 八山

<メニュー>
先付2種
お造り3種盛り
松茸土瓶蒸し
松茸と茸の天ぷら
黒毛和牛しゃぶしゃぶ
茶碗蒸し
旬寿司5貫
味噌汁
甘味

しゃぶしゃぶ すし 八山の予約はコチラ

 

★ロイヤルパークホテル「すみだ」

「秋穫祭 神戸ビーフと豪華食材の饗宴」
開催期間
2020年9月1日~10月31日

芳醇な肉の甘みと香りが特徴の日本を代表するブランド牛「神戸ビーフ」をメインに、松茸やロブスター、フォアグラなどの贅沢な素材が提供されます。

<メニュー>
キャビアと野菜(銀杏・むかご・しめじ・栗)で飾ったハマチのカルパッチョ 焼き松茸を添えて
ロブスターのソテー スープ仕立て
フォアグラのソテー トリュフソース リンゴのコンフィチュールとサラダと共に
焼き野菜
神戸ビーフサーロインステーキ150g
御飯・味噌椀・香の物
サツマイモのモンブランとバニラアイスクリーム

現在「すみだ」で開催中の予約プランは↓
すみだの予約はコチラ

公式ページは→コチラ

 

松茸が味わえるビュッフェ

★神戸メリケンパークオリエンタルホテル「サンタモニカの風」

「和・洋・中の料理長によるグルメバイキング」
開催期間
2020年9月1日〜9月30日

開催時間
ランチ11:30~16:00
ディナー17:00~21:30
※最終入店は各30分前まで
※90分制

栗を使用したフレンチシェフのこだわりデザートや松茸とキノコの炊き込みご飯などが登場します。
秋の味覚の王様・松茸の芳醇な香りを出汁が包み込む炊き込みご飯をはじめとする初秋の料理は、
身体にやさしく染み入る味わい。

メニュー
<ライブキッチン>

若鶏のバロティーヌ ポルチーニ茸のクリームソース
うなぎ蒲焼き ※土日祝日限定

<マンスリーメニュー>
松茸とキノコの炊き込みご飯
ポークグリル 白いんげん豆のカスレ
ふわとろ卵のチリソース  など

<その他メニュー>
蕪とキノコのサラダ カルボナーラソース
若鶏とシャンピニオンのフリカッセ
海老と魚介のパエリア
秋野菜と山椒焼き
芋炊き
月見うどん
アスパラガスと干し貝柱餡
合い挽き肉とチーズのタルティーヌ仕立て  など

サンタモニカの風の予約はコチラ

 

★ホテルニューオータニ大阪「SATSUKI」

「GOURNERGY in SATSUKI」
開催期間
2020年9月19日~22日

開催時間
ランチ 12:00~15:30
ディナー 17:00~21:00
各90分制

“プレミアム”という名にふさわしい、秋の味覚の王様“松茸”をふんだんに使用した贅沢グルメです。
「松茸の土瓶蒸し」や、「松茸パスタ」などが登場します。

メニュー
<前菜>
カンパチのカルパッチョ 柚子の香り
冷製牛肉のしゃぶしゃぶ 無花果とブルーチーズドレッシング
焼き茄子とじゃこの葱和え
つくね芋のとろろ
コリコリ食感のさっぱりクラゲと春雨サラダ
胡麻油香る蒸し鶏とザーサイ

<健康旬野菜のサラダ>
ミックスリーフ
フリルレタス
水菜
からし菜
キャロット
ブロッコリー
カリフラワー
レッドオニオンスライス
カラフルミニトマト
さつまいも
オレンジ
キウイ
ぶどう

ドレッシング5種類
フレンチドレッシング
シーザードレッシング
香味ゆずドレッシング
焙煎胡麻ドレッシング
すりおろし人参ドレッシング

<ミニ丼ぶり、うどん>
鰻丼
いくら丼
焼き肉丼
うどん(温)

<寿司>

海老
イカ
サーモン
ネギトロ軍艦巻き
玉子
ガリ
赤だし

<天麩羅>
海老
白身魚
さつまいも
かき揚げ

<お肉>
鉄板焼 ~グランドビーフ 和風テイスト~
ローストビーフ “USプライムビーフ” グレイビーソース

<秋の味覚 松茸>
松茸の天麩羅
松茸土瓶蒸し
松茸とシーフード包み焼
松茸スパゲッティ アーリオオーリオ

<メイン>
ヘルシー豆乳パンプキンスープ
クラシックポークカツサンド&ポテトフライ
スパイス効かせたキーマカレー
チキンと栗と茸のフリカッセ
ポークチョップ
牛肉とパプリカのハンガリー風
鯖と大根の味噌煮
鶏腿肉の塩糀焼
華イカのミルクパームオイル仕立て
山椒香る茄子の四川煮
点心

<スイーツ>
東京スーパーチーズケーキ
栗とほうじ茶のロールケーキ
さつま芋タルト
かぼちゃプリン
アサイーとぶどうのゼリー
柿と白ワインのゼリー
ミルクジェラート
青りんごシャーベット
豆乳キャラメルジェラート
バニラアイスクリーム
ニューオータニ特製 パンケーキ

現在「SATSUKI LOUNGE」で開催中の予約プランは↓
SATSUKI LOUNGEの予約はコチラ

公式ページは→コチラ

松茸御膳

★ホテルオークラ神戸「山里」

「松茸御膳」

開催期間
2020年9月1日~10月31日

時間
11:30~14:30

土瓶蒸しをはじめ、衣揚げ、玉地蒸し、松茸ご飯など、松茸が様々な料理で味わえます。

<メニュー>
八寸
萩胡麻豆腐 べっこう餡
鰆 柚香焼き
焼き茄子なめこおろし
秋刀魚 生姜煮
穴子昆布巻き
蓮根 甘酢
丸十マスカルポーネ
茶豆

吸物
松茸土瓶蒸し

向付
紅葉鯛

揚物
秋の衣揚げ

蒸物
玉地蒸し 松茸 銀餡

ご飯
松茸ご飯
香の物

水物 一品選べます
黒蜜プリン
フルーツゼリー掛け
白玉ソフト

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松茸の宿泊プラン

★星のや軽井沢

「松茸とシャンパーニュ朝食」

開催期間
2020年9月10日~10月10日

開催時間
9:00~12:00の間で約90分

テラス席で朝から松茸尽くしの献立をシャンパーニュと共に楽しめます。

<松茸とシャンパーニュ朝食 献立一例>
松茸の炭火焼き
松茸入り秋の和え物
松茸餡をかけた出汁巻き卵
松茸土瓶蒸し
松茸と牛肉の小鍋仕立て
松茸と鳥の朝がゆ
香の物
デザート
シャンパーニュ(2名で1本)

料金
1名35000円(税・サービス料別)*宿泊代別

場所
星のや軽井沢 メインダイニング「日本料理 嘉助」のテラス席

1日3組(2名限定)
星のや軽井沢宿泊者限定

公式ページは→コチラ

楽天トラベル限定で、季節の野菜を味わう和食膳の宿泊プランも↓
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★星野リゾート 界 箱根

秋の特別会席 極み「松茸尽くし会席」
開催期間
2020年9月1日〜10月20日

秋の極み会席は、「松茸」をふんだんに使い、焼き松茸、松茸ご飯など、松茸を心ゆくまで味わえる品々が登場します。
また、台の物には、松茸と牛肉のすき焼きが用意されます。

引用:星野リゾート 界 箱根公式ページ

<メニュー例>
先付
松茸と春菊の和え物

宝楽盛り
季節の八寸 お造り 酢の物

お椀
松茸

焼き物
松茸網焼き

台の物
松茸と牛肉のすき焼き

食事
松茸ご飯 香の物 止め椀

甘味
季節の甘味

公式ページは→コチラ

JTBでの宿泊プランは→コチラ

 

信州まつかわ温泉 清流苑

「松茸フルコースプラン」

松茸で有名な信州ですが、採れる場所により松茸の味も異なります。
芳ばしい香りとしっかりとした食感の、南信州の松茸をたっぷり堪能できます。

<このコースで食べられる松茸料理>
松茸土瓶蒸し
信州牛と松茸のすき焼き
松茸茶碗蒸し
松茸釜飯
焼き松茸

信州まつかわ温泉 清流苑の予約はコチラ

松茸お取り寄せ

★神楽坂 翔山亭

発売日
2020年9月1日

A5ランクBMS10以上に限定した黒毛和牛の高級部位「サーロイン」と、秋の味覚の代表「松茸」を詰め合わせにしたセット商品がオンライン販売を開始しました。

黒毛和牛A5ランクサーロインと松茸のすき焼きセット「恵」

価格
10000円

購入は→コチラ

秋のおすすめグルメ↓