【実食レポ】星のや軽井沢「松茸とシャンパーニュを堪能する優雅なひととき」を実体験!

【実食レポ】星のや軽井沢「松茸とシャンパーニュを堪能する優雅なひととき」を実体験!
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軽井沢にある滞在型リゾート「星のや軽井沢」では、2021年9月10日から10月10日までの期間限定で、秋の味覚である松茸をシャンパーニュとともに堪能する滞在プログラム「松茸とシャンパーニュを堪能する優雅なひととき」を開催中!

チェックインを済ませたら、おやつとして「松茸モンブラン」が提供され、夕食後には客室で寛ぎながら味わう「松茸のおつまみ」、そして翌朝には棚田の景色を眺めながら堪能する「松茸朝食」と、3つのシーンに分けて松茸のメニューを味わうことができます。

さらに、それぞれの仕立てに合わせ、ソムリエがシャンパーニュを選定!
秋の味覚とシャンパーニュのマリアージュをゆっくりと満喫できるプランです。

早速、9月前半のうちに「松茸とシャンパーニュを堪能する優雅なひととき」を取材してきたので、体験レポートを綴ります。
是非参考に!

※読者プレゼントがあります!
応募方法に関しては、このページの最後に記載致しますので、是非ご覧ください!

「松茸とシャンパーニュを堪能する優雅なひととき」概要

期間    
2021年9月10日~10月10日(除外日あり)

料金    
1名 78,650円(税・サービス料込)
※宿泊料別

含まれるもの
松茸朝食
松茸モンブラン
松茸のおつまみ
各シーンに合わせたシャンパーニュ

定員
1日1組(2名限定)

対象
星のや軽井沢宿泊者

公式ページは→コチラ

「星のや軽井沢」のその他のお得な宿泊プランは→コチラ

〈開発背景〉
松茸は、例年8月末から9月上旬に出荷が始まり、国内生産量で上位を占める信州の秋の味覚です。
きのこの芳醇な香りとワインの熟成した香りは、非常に相性の良い組み合わせとしてソムリエの間で語られているという点に着目し、松茸と相性の良いシャンパーニュを用意しました。

松茸をさまざまな仕立てで用意し、その味わいを引き立てるシャンパーニュと合わせることで、信州の秋の味覚を思う存分堪能してほしいという思いで開発しています。

松茸モンブラン

「星のや軽井沢」に到着して、チェックインを済ませたら、まずはおやつとして「松茸モンブラン」が客室にて提供されます。

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こちらが実際にいただいた「松茸モンブラン」と、ほのかに甘いシャンパーニュ「G.H.Mumm Olympe」。

「松茸モンブラン」は見た目を松茸風に仕立てただけでなく、乾燥した松茸をパウダー状にしたものを、ベースとなる栗のモンブランのクリームと、トップのメレンゲに加えた松茸のおやつです。

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一口頬張ると、松茸の香りが口の中に広がるという、これまでに体験したことのないユニークなモンブランに感動!

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松茸のかさの部分はとても繊細なので、このように底の方を手でつまみ、そのままひとくちで食べるのもおすすめです。

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ちなみに、今回は客室のテラスにて撮影しました。
秋の風が気持ちよく、愛らしい鴨の姿を眺めながら寛ぐことができるスペースです。

松茸のおつまみ

夕食後には、客室に「松茸のおつまみ」とシャンパーニュが届けられます。

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松茸と鴨の挟み焼きなど、秋の味覚を味わえるおつまみがワンプレートに盛り合わせになっており、特におすすめはサクサクとした食感が楽しい「松茸のおかき揚げ」です。

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シャンパーニュは、柑橘類を思わせる酸味が特徴の「Bollinger Special Cuvee」、ピンク色でスパイシーな風味の「Bollinger Special Cuvee Rose」など、味わいの異なる3種類のハーフボトルが用意され、飲み比べが楽しめるようになっているのが魅力!

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こちらは、「Taittinger Nocturne」。
「ノクターン」=「夜想曲」の名の通り、夕食後にゆっくりと味わうのにぴったり。
濃密なゴールドの色調で、熟れた果実の芳醇なアロマを連想させるエレガントなシャンパーニュです!

松茸朝食

翌朝は、メインダイニング「日本料理 嘉助」のテラス席にて、松茸尽くしの朝食を楽しめます!

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目の前には棚田の風景が広がり、爽やかな秋の風と棚田に流れ落ちる水の音を聞きながら、松茸とシャンパーニュを満喫できます。
なんとも贅沢な空間!

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こちらが、今回の松茸朝食で使用される松茸。
この量を全て使い、松茸づくしを堪能できるスペシャルなプランです。

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まずは、シャンパーニュ「Dom Ruinart 2007」がフルボトルで提供されます。
自然の中で味わうシャンパーニュは格別です!

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最初に運ばれてきたのは「松茸入り秋の和え物」。
香り高い春菊と松茸の組み合わせを楽しめる一品。
さっぱりとした優しい味付けで、松茸の香りが口の中いっぱいに広がります。

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次に登場したのは、香りを最大限に引き立てる「松茸の炭火焼き」。

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松茸の水分を逃さないよう、食べる直前に自身の手で松茸をさき、網に乗せていきます。

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焼き上がった松茸は、まず最初の1つはそのまま何もつけずに食べ、じっくりと香りを楽しみました。
もちろん、酢橘や塩をあわせても美味!

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「松茸土瓶蒸し」には、松茸の他に鱧や海老も入っていて、とても贅沢な味わい。

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松茸がたっぷり入った出汁巻き卵は、星のや軽井沢ならではの野菜出汁の旨みが詰まっています。
卵の食感はふわふわ!
出来立てアツアツのうちにいただきましょう。

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こちらは「松茸と牛肉の小鍋仕立て」。
牛肉の甘みと松茸の香りが合わさり、出汁もすべて飲み干したくなるおいしさ!

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さまざまな仕立てで松茸を味わえる朝食の〆は「松茸と鳥の朝がゆ」。
松茸の他に、鮑もどっさり入った豪華なお粥です。

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鳥出汁とお好みで追加するスープが合わさると、中華風のようにも感じる味わいに!

デザートには、巨峰や梨など秋ならではのフルーツが提供されました。

シャンパーニュの熟成香や複雑味と、松茸のふくよかで力強い香りが調和する「松茸とシャンパーニュを堪能する優雅なひととき」。
興味が湧いた方は、是非一度実際に体験してみて下さい!

公式ページは→コチラ

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読者プレゼント

今回取材した『星のや軽井沢』で販売されている「ハーブティー(ひととき)」を抽選で1名様にプレゼント致します!

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【応募方法】
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②Twitterにて、はらぺこニュース(@harapeco_news)の『星のや軽井沢』に関しての投稿をリツイート or 引用ツイート

2021年10月3日(日)23時59分まで受付中!

施設コンセプト

〈星のや〉
「夢中になるという休息 」をコンセプトに、各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。
国内外に展開する各施設では、その土地の風土、歴史、文化が滞在時間を豊かにするものとしておもてなしに織り込み、訪れた人を日々の時間の流れから解き放ち、特別な非日常へいざないます。

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〈星のや軽井沢〉
施設のコンセプトは「谷の集落に滞在する」。
自然と人とが共生調和し暮らすという独自の価値観・文化を大切にしながら創る理想郷「もう一つの日本」をテーマに、心身の休養を提案する滞在型リゾートです。

星野リゾート好きは必見↓

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