【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!

【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!
スイーツ

『サロン・デュ・ショコラ2021』の開催が決定!
テーマは「つながりは、はじまり。」
サロン・デュ・ショコラ初のパート1、パート2にわかれての開催で、会期も例年より長くなります。
今回は世界23カ国、NEWブランド15を含む約120ブランドが参加!

ひと足早く、ショコラ展示会に参加し、いくつかのチョコレートを試食しました!
このページでは、展示会で撮影したフォトをメインに『サロン・デュ・ショコラ2021』の開催情報や実食レポートを綴ります。
是非参考に!

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サロン・デュ・ショコラ 2021

【東京会場】

一般会期
2021年1月21日(木)~2月3日(水)
※1月20日(水)、27日(水)はエムアイカード会員特別招待日。
※1月26日(火)は切替日。

会場
伊勢丹新宿店 本館6階 催物場

アクセス

 

入場方法
入場無料事前予約制(予定)

サロン・デュ・ショコラ2021開催期間中、伊勢丹新宿店本館6階催物場内は、会期全日新型コロナウイルス感染拡大防止、会場混雑緩和の観点から、一部の混雑時間帯については、事前に発行する入場整理券をお持ちのお客さまのご入場とさせていただきます。

詳細は『サロン・デュ・ショコラ日本公式サイト』及び『サロン・デュ・ショコラ 情報サイト (12月18日公開予定)』にて随時更新されます。

パート1「TASTE OF CACAO」

【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!

会期
2021年1月21日(木)から1月25日(月)まで
※最終日18時終了

会場
伊勢丹新宿店 本館6階催物場

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『カカオ』をキーワードに、Bean to Barに留まらない新しいカカオの世界へ。

Sibu chocolate/シブ チョコレート

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パッケージはカカオ豆の殻を再利用した紙を使うなど、持続可能なビジネスモデルを目指すブランド。
(国 コスタリカ)

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<Sibu Chocolate/シブ チョコレート> SDC104 ファインチョコレートバー食べ比べセット【三越伊勢丹/公式】

Original Beans/オリジナルビーンズ

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<Original Beans/オリジナルビーンズ> SDC082 エスメラルダスミルク42%【三越伊勢丹/公式】

タンザニア クリュウズングワ70% ウィズニブスの購入は↓
<Original Beans/オリジナルビーンズ> SDC080 タンザニア クリュウズングワ70% ウィズニブス【三越伊勢丹/公式】

PÂTISSERIE JUN UJITA/パティスリージュンウジタ

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2011年に目黒の碑文谷に店舗をオープン。
パティシエでありながら、「カカオ豆からお菓子へ」をコンセプトに、カカオ豆の焙煎から手掛けています。
(国 日本)

購入は↓
<Patisserie JUN UJITA/パティスリー ジュン・ウジタ> SDC105 ボンボンショコラ詰合せ(10個)【三越伊勢丹/公式】

イートイン

WINE&SWEETS Tsumons/ワイン&スイーツ ツモン

焼きたてアイスクリームスフレ注文ごとに焼くスフレがスペシャリテの福岡のデザートバーが初登場!
会場限定で「Raaka」のチョコレートとコラボ。
しゅわっと溶ける焼きたてふわふわのスフレ生地とカカオのほろ苦さ、冷たいアイスのマリアージュを味わえます。

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO/ネルクラフトチョコレートトウキョウ

「カカオ金時 珀」
つぶ餡、カカオパルプ、ホワイトチョコレートの3つの味を楽しめるかき氷!
別添えのカカオパルプとパッションフルーツのピューレで味の変化を楽しめます。

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サロン・デュ・ショコラ 2021

パート2「THE ARTISANS」

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会期
2021年1月28日(木)から2月3日(水)まで
※最終日18時終了

会場
伊勢丹新宿店 本館6階催物場

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サロン・デュ・ショコラ限定セレクションボックス

エモーション〜想いをつなぐ〜
ショコラ1粒の中にこめられた、作り手が大切にしている『想い』があふれるボックス。
16個入/8,424円(税込)
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テロワール〜大地とつながる〜
それぞれのクリエイションに影響を与えた大地からのエッセンスを感じる12人の12粒。
12個入/6,480円(税込)
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アンスタン〜時をつなぐ〜
作り手が大切にしたい時や瞬間が、9人それぞれのクリエイションの中にいきづく。
9個入/5,400円(税込)
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注目の新ブランド

オー プティ プランス (国 フランス)
【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!
シェフのマエリグ・ジョルジュラン氏はコルシカ島の1つ星レストラン、ブルターニュの4つ星ホテルなどを経て、2009年にエテルにブティックをオープン。
ブルターニュらしいクリエーションも特徴的。

アルバン・ギルメ (国 フランス)
【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!
ノルマンディーのカーン出身。
FAUCHON、PIERRE HERMÉを経て、2011年にカーンにパティスリー/ショコラトリーAlban Guilmetをオープン。
ノルマンディ地方を代表するリンゴを使用した日本限定アイテムも登場!

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サロン・デュ・ショコラ 2021

実食レポート

ここからは、いよいよ実食レポート!

【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!

こちらが、展示会の際に配られた「試食セット」のショコラたち!

【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!

【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!

まず最初にいただいたのは、「フィリップ・ベル」の「ディスク キャラメル フリュイ」。
薄型で食べやすいディスクショコラは、中からレモン風味のキャラメルがとろ〜り!

【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!

次に、セレクションボックスの「TERROIR(テロワール)」の中から1粒を試食!

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【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!

「フレデリック・アヴェッカー」のショコラで、炒ったお米のガナッシュが香ばしいです!

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こちらのピンク色のキュートなチョコレートは、「トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス」の「ぺピート ドゥ フリュイフレーズ(苺)」。

【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!

ジャンドゥーヤ、ホワイトチョコレート、ピンク色(天然着色科)に包まれた苺風味のパート・ド・フリュイが層になっています!

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【試食レポ】『サロンデュショコラ2021』最新情報!パート1・パート2にわかれ約120ブランドが登場!

食感を楽しみたい型におすすめしたいのは、「オー プティ プランス」の「リロ ドウ サンカド」。
ダイス型にしたプラリネをココアでコーティングしており、サクサクした食感が魅力です!

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サロン・デュ・ショコラ 2021

【丸井今井札幌本店】

一般会期
2021年1月27日(水)~2月14日(日)
※1月26日(火)はエムアイカード会員特別招待日。

会場
丸井今井札幌本店

アクセス

 

【名古屋栄三越】

一般会期
2021年2月3日(水)~2月14日(日)

会場
名古屋栄三越

アクセス

 

【ジェイアール京都伊勢丹】

一般会期
2021年1月20日(水)~2月14日(日)

会場
ジェイアール京都伊勢丹

アクセス

 

【岩田屋本店】

一般会期
2021年1月27日(水)~2月2日(火)

会場
岩田屋本店

アクセス

 

【仙台三越】

一般会期
2021年1月29日(金)~2月14日(日)
※1月28日(木)はエムアイカード会員特別招待日。

会場
仙台三越

アクセス

 

【広島三越】

一般会期
2021年1月29日(金)~2月14日(日)

会場
広島三越

アクセス

 

チョコレート好きは必見↓

昨シーズン(サロンデュショコラ2020)

前夜祭での実食レポート

パスカル・ル・ガック

エクレールフォンデュ 770円
【試食レポ】「サロンデュショコラ2020 まとめ」速報や参加店舗一覧を更新!イートインの楽しみ方も!

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お店で人気のエクレールショコラと、チョコレートフォンデュを合わせた新スイーツ!

 

ミュゼ・ドゥ・ショコラ・ テオブロマ

わたあめタピオカ カカオミルクティー 601円
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カカオティーにミルクとタピオカを入れたドリンク。
カカオの風味がしっかりと感じられます。

 

フレデリック・カッセル

ミルフイユ・パルフェ・グラッセ 770円
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ミルフイユがアイス仕立てになって登場!
今年の新作は、キャラメリゼした自慢のパイ生地に冷たいパルフェを挟んだ、新しいスタイルのミルフイユ。
パルフェは、タヒチバニラが芳醇に香るバニラとミルクチョコレートの2層の味わい。
ミルクチョコレート・ペカンかホワイトチョコレート・ペカンの2種からチョコレート掛けを選べます。

 

ジャン=ポール・エヴァン

パブロヴァ ショコラ オランジュ 935円
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サクサクとした軽やかな食感のメレンゲと、香り高いオレンジソースに、エクアドル産カカオとソースの組み合わせ。

フォンダンマドレーヌ 594円
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濃厚な味わいのガナッシュと、甘な控えめなマドレーヌの洗練された組み合わせ。

 

カカオ サンパカ

アステカモーレ 440円
アステカモーレ レジェンダ カイエンペッパー(濃厚カカオアイス) 550円
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アステカモーレは、カカオサンパカJAPANオリジナルのトウモロコシとカカオニブのアイス。
レジェンダ カイエンペッパーのほうは、古代メキシコでカイエンペッパーを効かせたドリンクを飲んでいたと言われていることから、濃厚なチョコレートアイスにカイエンペッパーを加えてスパイシーに仕上げています。

前夜祭の様子

第一部(参加ブランドのシェフたち)

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第二部(石原さとみさん登壇)

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前夜祭の第二部では、石原さとみさんが本物のチョコレートを使用したドレスで登場しました!

チョコレート&スイーツ好きは必見↓

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