【実食レポ】横浜高島屋『BAY-ya（ベイヤ）』の出汁かけごはん！フードペアリングバーでAIメニュー選び！

2020.12.12

肉テロ・肉料理

2020年12月11日（金）、横浜髙島屋に第3期改装の新エリア「フーディーズポート2」が誕生しました。
和洋酒売り場には、気鋭の酒ソムリエ・赤星慶太氏が監修するフードペアリングバー「BAY-ya」も登場！

時間帯ごとに変化する横浜駅周辺の利用客層にあわせて、お酒に合う料理や珍味、ランチや〆におすすめの出汁かけご飯、デザートなどのメニューが提供されます。

ひと足早く、プレオープン期間中に来店し、実食取材してきたので体験レポートを綴ります。
是非参考に！

店舗情報
メニュー
実食レポート

店舗情報

場所
横浜高島屋地下1階食料品フロア
「フーディーズポート」和洋酒売り場内

アクセス

営業時間
11時～22時

問い合わせ
045-311-5111（横浜高島屋）

メニュー

〈前菜〉
1.季節のフルーツとモッツァレラのサラダミント風味　792円
2.イタリアンなポテトサラダ　550円
3.白身魚の変わり南蛮漬け　792円
4.焼きなめろうカナッペ　748円
5.サラミ黒トリュフいっぱい掛け　638円
6.ハンペンと明太子のグラタン　638円
7.いぶりがっこクリームチーズ西京味噌和え　550円
8.旬野菜のピクルス柚子風味　429円
9.栃尾揚げツナ納豆グラタン　550円
10.旬野菜とマスカルポーネの白和え　550円
11.しっとりササミと梅水晶の和えもの　462円
12.フルーティーなもずく酢　462円
13.ベーコンと枝豆ペペロンチーノ　462円
14.じゃこと旬野菜のアンチョビ和え柚子胡椒風味　429円
15.バジル冷や奴　429円

〈メインディッシュ〉
16.和牛・ウニ・アボカドタルタル温泉卵のせ　1650円
17.帆立・湯葉・ブルーチーズ味噌グラタン　1320円

18.合鴨のタタキカマンベールと奈良漬のコンビネーション　1320円
19.炙り〆鯖と焼きなす湯葉のミルフィーユ仕立て　968円
20.特製漬けマグロのタタキ梅とオリーブソース　968円
21.魚介のオイル煮カレー風味　968円
22.白身魚のカルパッチョオレンジとディルのソース　968円

〈珍味〉
23.鰤ハム2種盛り合わせ　968円
24.ホタルイカの沖漬け柚子風味　660円
25.ホタルイカの姿干し　550円
26.ニシンのきりこみ　429円
27.からすみ　1078円
28.いかの塩辛　495円
29.酒盗リコッタチーズ　550円
30.クリーミーなチャンジャ　550円
31.このわた　748円
32.つまみ盛り合わせ　1518円
33.生ハム・サラミ盛り合わせ　990円
34.チーズ盛り合わせ　990円
35.生ハム・サラミ・チーズ盛り合わせ　1628円
36.お米屋さんのぬか漬け　495円
37.フグの卵巣の糠漬け　550円
38.さばの糠漬け　550円
39.昆布巻き　550円

Lunch・〆におすすめ
〈出汁かけごはん〉
45. 和牛とウニの焼きおにぎり出汁かけご飯　1958円
46. 帆立と生のり出汁かけご飯　1320円
47.真鯛のゴマだれ出汁かけご飯　1320円
48.白身魚の昆布〆梅の出汁かけご飯　1320円
49.ジャコと山椒出汁かけご飯　1078円
50.鳥ささみとパクチーいっぱいトマト風味出汁かけご飯　1078円