横浜ベイシェラトンでグルメフェア「九州 大分“しんけん”うまいっちゃ」を開催中!

はらぺこニュース|横浜ベイシェラトンでグルメフェア「九州 大分“しんけん”うまいっちゃ」を開催中!
食べ放題

横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズでは、5月7日~6月30日までフレンチ「ベイ・ビュー」、5月11日~6月30日まで鉄板焼「さがみ」、5月11日~6月30日までオールデイブッフェ「コンパス」で、大分県を中心とする九州の食材を使ったオリジナルメニューや、バリエーション豊かな郷土料理を提供するグルメフェア「九州 大分“しんけん”うまいっちゃ」を開催。「コンパス」の南環次シェフ、「ベイ・ビュー」の西村和之シェフ、購買担当者にて大分県へ食材探しの旅へ出かけ、大分の魅力あふれるのグルメを伝えたいという思いから本フェアが開催されます。

九州の郷土料理が集結!

「コンパス」では、現地の生産者から得た食材や郷土料理の情報を活かし、素材のうま味を存分に引き出した、和洋中約50種類のオリジナルメニューが登場。

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九州の旬の野菜を使用した天ぷらコーナーや、「鶏天」「りゅうきゅう」「ごまだし」(大分)、とんこつラーメン(福岡)、有村屋のさつま揚げ(鹿児島)、角煮そぼろまん(長崎)、シシリアンライス(佐賀)など、九州の郷土料理を集結させたコーナー。

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「ベイ・ビュー」では、大分県産の「関あじ」や「おおいた豊後牛」や、大分県名産の万能調味料「ごまだし」や大分県産ブランデーなど、大分ならではの素材を組み合わせたフレンチコースに。

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鉄板焼「さがみ」では、2017 年に開催された全国和牛オリンピックの種牛の部で最高賞の内閣総理大臣賞を受賞した、日本一の「おおいた豊後牛」をメインに。

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また、期間中の5月20日には、一日限りのイベント、大分県津久見港で水揚げされた養殖本マグロを使った“豊後まぐろ・ヨコヅーナ解体ショー&マグロ寿司が「コンパス」で開催。

コンパスメニュー一覧

<パフォーマンスメニュー(ランチ&ディナー共通)>
・九州産 黒毛和牛のローストビーフ カッティングサービス
・大分県別府湾産のしらすと味一ねぎの焼きたてピザ(テーブルサービス)
・九州産の食材を使った 胡麻油香る揚げたての天ぷら
(ランチ限定:長崎県のきびなご、ディナー限定:大分県のはも、しいたけ、佐賀県のれんこん、宮崎のピーマン)
・福岡県産「ラー麦」を使った とんこつラーメン
・大分県 津久見名産 太田のぎょろっけ
・大分県産 ステーキ椎茸の鉄板焼き(土日ランチ限定)

<プレミアムパフォーマンスディッシュ(ディナー限定)>
・大分県で育った豚「米の恵み」とステーキ椎茸の鉄板焼き
 山んだしのソース カボスの香り 赤紫蘇のポテトピュレと共に

<冷製>
・大分県産のヒラマサを使った「りゅうきゅう」(ランチ限定)
・大分県産の本マグロ、ヒラマサを使った握り寿司コーナー(ディナー限定)
・鹿児島県 有村屋 さつまあげ各種(ランチ限定)

<九州の食材+スーパーフードのオードブル>
・奇跡のフルーツ アサイーの果汁でマリネした大分県産チキンとキヌアのサラダ仕立て
・鹿児島県産 ぶえん鰹のカルパッチョ ポン酢ジュレとスピルリナのソース ヘンプシードをアクセントに(ディナー限定)
・長崎県産 五島手延べうどんのイタリア風
ミツバチの生命の源ビーポーレン ブロッコリースーパースプラウトを添えて
・宮崎県産 日向夏のドレッシングを使ったトマトとタコのマリネ
奇跡の木 モリンガの葉とゴジベリー
・福岡県 糸島ねぎ油とアンデスの媚薬マカで仕上げた明太子ポテトサラダ

<温製>
・大分名物 鶏天
・大分県 佐伯市 漁村女性グループ「めばる」のごまだしを使ったパスタ
・大分県 安心院亭のすっぽんを使った茶碗蒸し(土日ディナー限定)
・大分県 豊後椎茸とチキンのタイ風グリーンカレー
・九州産 黒毛和牛のホテルカレー
・長崎県 将大 角煮そぼろまん
・九州産 高菜焼売
・佐賀県 ご当地グルメ シシリアンライス
・熊本県 郷土料理 だご汁

<デザート(ランチ、ディナー共通)>
・焼きたてクレープをお好みのスタイルで
・熊本メロンのショートケーキ
・大分県産カボス風味ホワイトチョコレートムース
・長崎文旦堂 長崎カステラ
・豆乳パンナコッタ 大分県産カトレア醤油ソース
・萱島酒造吟醸酒粕プリンと桃のコンポート ラズベリーソース
・フレッシュチーズクリーム 宮崎県産日向夏のマーマレード
・大分県産 因尾茶のチョコレートファウンテン
など、和洋中の約 50 種類のブッフェです。

ベイ・ビューメニュー一覧

<「港」コース>
・アミューズ
・大分県産 関あじのカボス風味のマリネ ニース風
塩熟トマトとタプナードソース
・大分県産ホワイトアスパラガスのクリームスープ
新ごぼうのクーリと共に
・大分県産天然真鯛に味一葱とちりめんじゃこをのせて
・ひおうぎ貝のエスカルゴバター焼き 佐伯市郷土料理
ごまだし風味の白ワインソース
・お口直しのグラニテ
・おおいた豊後牛サーロイン(3 等級)のステーキ
・大分県産生椎茸のタルティーヌ 大葉風味のジュ・ド・ブッフと黒ニンニクと焼きナスのピュレを添えて
・大分 安心院葡萄酒工房 ブランデー台与(とよ)のエスプーマ カボスの香り 赤い果実のマリネとエキゾチック
フルーツのソルベ カボスのパンドジェーンヌと共に
または
特製デザート プラッターサービス
・小菓子とコーヒー
・パンとバター

さがみメニュー一覧

<5 月メニュー(5/11-5/31)>
・食前のお愉しみ
・きびなごとカツオのジンジャーソース
キヌアと空豆のセルクル仕立て
・新ゴボウのポタージュ
・イサキとヒオウギ貝のソテー
アスパラガスと白ワインソース
・さがみサラダ
・季節の焼き野菜
・極上和牛“おおいた豊後牛”(100g)フィレ または サーロイン
・御飯・味噌椀・香の物
・クラウンメロンのジェラードとメロンスープ
・コーヒー または 紅茶

<6 月メニュー(6/1-6/30)>
・食前のお愉しみ
・関あじとアボガドのカルパッチョ イチジクとレモンのドレッシング
・野菜たっぷりガスパチョ
・太刀魚と帆立のムニエル ビーツのソースとカボスバターソース
・さがみサラダ
・季節の焼き野菜
・極上和牛“おおいた豊後牛”(100g)フィレ または サーロイン
・御飯・味噌椀・香の物
・宮崎マンゴにバニラビーンズ入りバニラアイス マンゴヤン香るクレープシュゼット
・コーヒー または 紅茶

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案内図 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ


横浜市西区北幸1-3-23
ホテル名 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ
コンパス公式HP https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/compass/
ベイ・ビュー公式HP https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/bay_view/
さがみ公式HP  https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/restaurant_bar/sagami/
住所 横浜市西区北幸1-3-23 横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ

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