【デザートコース・フルーツコース2020まとめ】スイーツコースや旬の果物使用のフルコース!実食レポも!

【デザートコース・フルーツコース2020まとめ】スイーツコースや旬の果物使用のフルコース!実食レポも!
スイーツ

1皿目から最後の1皿までスイーツを味わい尽くせる「デザートコース」や、すべての皿で旬のフルーツを使用した「フルーツコース」の情報をまとめてみました。
冬は、いちごづくしのコースが登場!
フルーツコースでは、果物を使用したパスタやサラダなどの料理が提供されるお店も!

※新情報をキャッチし次第、随時追加・更新していきます。

※実際に訪れたことのある店舗に関しては、実食レポートも記載しているので、是非参考に!

【デザートコース】

★Beauty Connection Ginza Fruits Salon(銀座)

「和栗といちじくのフルコース」
開催期間
2020年10月21日〜12月7日

実り豊かな「和栗」と「いちじく」を贅沢に使用した4品のコース。
1皿目の『モンブラン』から始まり、甘味と塩味のバランスが絶妙な2皿目『和栗のスープといちじくのファルシ』、ふんだんに盛られたいちじくが目を引くメインの3皿目『パフェ』まで、見た目も華やかに、旬のコンビネーションが織りなす実りの秋を味わえるメニューとなっています。

1st. plate「モンブラン」
熊本県阿蘇産の栗ペーストと豆乳で作ったクリームとフロマージュブランのジェラートを合わせた和栗のモンブラン
セミドライいちじくとカシスコンポートの程よい酸味がアクセントになり軽やかな仕上がりになっています。

2nd. plate「スープ / ファルシ」
愛媛県産の栗と玉ねぎだけで甘さをつけた優しい味わいの和栗のポタージュと、ゴルゴンゾーラのクリームをフレッシュないちじくに詰め表面をキャラメリゼしたいちじくのファルシ。

3rd. plate「パフェ」
愛媛県から届く日本の在来種のいちじく「蓬莱柿」を使ったソルベとしまなみレモンが香るヘーゼルナッツのジェラートを主軸にしたパフェ。
渋皮付きの和栗やいちじくの赤ワインコンポートと共に楽しめます。

Beauty Connection Ginza Fruits Salonの予約はコチラ

 

「いちごのフルコース」
開催期間
2020年12月2日〜2021年2月1日

メニュー
<アミューズ>

ドライフルーツ

1st Plate「ショートケーキ」
しっとりとしたスポンジに程よい酸味のクリームや旬の苺、口溶けの良いクレームシャンティを重ね合わせ、レモングラスのグラニテやミルクソースを添えた軽やかなショートケーキのデセール仕立て。

2nd Plate「スープ」
エルダーフラワーが香る苺の温かいスープに冬のフランス焼き菓子スペキュロスを添えて。
お好みでヨーグルトクリームやピスタチオ塩、赤ワイ
ンのレデュクションを混ぜながら楽しめます。

3rd Plate「パフェ」
とちおとめのソルベとカモミールが香るミルクジェラートを主軸にしたパフェ。
柔らかな香りの中にもすだちのグラニテとシャンパンジュレの心地よい清涼感がアクセントになっています。

Drink「食後のドリンク」
丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティー、フルーツティーの中から選べます。

Beauty Connection Fruits Salonの予約はコチラ

いちごが旬の頃の実食レポートも是非参考に↓

 

★品川プリンスホテル「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」(品川)

「Autumn Color Palette」
開催期間

2020年10月31日まで

かぼちゃや和栗、葡萄等の季節感あふれる食材を使ったスイーツコースが登場!
フォアグラと林檎のガトー仕立て、モンブラン等、秋の食材を使用したスイーツ&セイボリーが提供されます。

メニュー
<セイボリー>
神戸ミニバーガー
キノコのパートブリック
フォアグラと林檎のガトー仕立て
帆立貝のマリネ等

<バラエティーデザート>
モンブラン
葡萄ジュレ
ブリュレカフェ ショコラ
林檎ムース
フロマージュ サレ等

<グランデザート>下記3種より選べます
洋梨の赤ワインコンポート パフェ仕立て
チョコレートの器に詰めたカシスマロンのマリアージュ
スコット ピケット氏 スペシャリテスイーツ 林檎のキャラメルテリーヌ バニラアイス添え

<プティフールバー>ショーケースより選べます
マカロン
カヌレ
フィナンシェ
ボンボンショコラ等

DINING & BAR TABLE 9 TOKYOの予約はコチラ

 

★Assiette Dessert Maruyama(兵庫)

Assiette Dessert Maruyamaのデザートは味だけではなく、五感で楽しんで頂けるようなものばかり。
仕上げのフランベなどの臨場感あふれる演出や、見た目とのギャップに驚くワクワク感あふれるデザートが楽しめます。

「シェフにおまかせデザートコースA」

<メニュー>
アミューズ
パティシエの目玉焼き
マンゴーたっぷりのマンゴープリン・カシスシャーベット添え
ワゴンデザート(2種類お選び下さい)
コーヒーor紅茶
クープシャンパンorクープスパークリングロゼは +300円
グラスアイスワインは +500円

シェフにおまかせデザートコースAの予約はコチラ

「シェフにおまかせデザートコースB」

<メニュー>
アミューズ
パティシエの目玉焼き
マンゴーたっぷりのマンゴープリン・カシスシャーベット添え
フレッシュチェリージュビレ(フランベサービス)
ワゴンデザート(2種類お選び下さい)
コーヒーor紅茶
クープシャンパンorクープスパークリングロゼは +300円
グラスアイスワインは +500円

シェフにおまかせデザートコースBの予約はコチラ

「シェフにおまかせデザートコースC」

<メニュー>
アミューズ
パティシエの目玉焼き
静岡産クラウンメロン・ア・ラ・モード
マンゴーたっぷりのマンゴープリン・カシスシャーベット
フレッシュチェリージュビレ(フランベサービス)
ワゴンデザート(2種類お選び下さい)
コーヒーor紅茶
クープシャンパンorクープスパークリングロゼは +300円
グラスアイスワインは +500円

シェフにおまかせデザートコースCの予約はコチラ

 

★ホテルプラザ神戸「スマイリーネプチューン」(兵庫)

「Dessert course ~早秋のフルーツを使って…~」
開催日
2020年9月10日、20日

甘味が凝縮された秋のフルーツをコース仕立てで楽しめる2日間限定のデザートコースが登場しました。
デザートのみの全5品構成のコースで和梨やイチジク、ブドウなど旬のフルーツがたっぷり楽しめます。

メニュー
<オードブル>
和梨のタリアテッレ

<コンポート>
イチジクのコンポートサングリア風

<お口直し>
ブドウとフレッシュハーブティーのグラニテ ~液体窒素を使って~

<グランデセール>
白桃とヨーグルトのコラボ ~飴に包まれて~

<ミニャルディーズ>
ギモーヴカシス
無花果のフィナンシェ
ほうずきチョコ
ラングドシャ

スマイリーネプチューンの予約はコチラ

 

★yama(恵比寿)

「葡萄とイチジク」
開催期間
2020年9月1日〜9月30日

5品で完結するデザートのみのコース。
4種4杯のハーブティー付き

予約は→コチラ

★Dessert Une Assiette(名古屋)

メニューはデザートコースのみ。
カウンターで作りたてのデザートを五感を使って楽しむことができます。

「Dessert Course

引用:Dessert Une Assiette公式ページ

メニュー
<アミューズ>
二口ぐらいのお菓子

<アヴァン デセール>
旬のフルーツを使った、サッパリしたデザート

<グラン デセール>
その場でしか食べられない、温かいものと冷たいものを組み合わせたメインデザート

<ミニャルディーズ>
小さなお菓子3種類を一皿に

<Cafe>
コーヒーor 紅茶

予約は→コチラ

 

★小田急ホテルセンチュリーサザンタワー「サザンタワーダイニング」(新宿)

「秋の味覚が奏でるハーモニー
開催期間
2020年9月1日〜

引用:小田急ホテルセンチュリーサザンタワー 公式ページ

<アミューズ>
栗とチョコレートのスープ

<アヴァンデセール>
ヨーグルトとブドウのマリアージュ

<グランデセール>
“芋堀り”に想いを馳せて…さつまいものプロフィットロール

<プティ・フール>
青森県蓬田村産福々たまごのマドレーヌ
ボンボンショコラ
フロランタン

ラウンジ サウスコートの予約はコチラ

 

★ラデュレ京都 祇園店(京都)

「デザートコース【選べる京都祇園の限定デザート】+抹茶と和菓子・マカロン」
期間
2020年9月1日~10月31日

ラデュレ京都祇園店限定の「祇園オリジナル」が堪能できるデザートコースです。

メニュー
お好みのお飲み物(コーヒーまたは紅茶)

お好みのデザート(下記より選べます)
抹茶のムース 柚子のグラニテ
洋梨のベル・エレーヌ
ル パルフェ 抹茶 柚子
ル パルフェ ほうじ茶 ヴァニーユ
フレンチトースト 抹茶
フレンチトースト ほうじ茶 ヴァニーユ

祇園辻利監修のお抹茶

和菓子とマカロン(日替わり)

ラデュレ京都 祇園店の予約はコチラ

 

★ホテルカンラ京都「カンラ ラウンジ」(京都)

「季節のアフタヌーンティー・デザートコース」

<アミューズ>
葡萄のカルパッチョ ハーブと塩

<アヴァンデセール>
林檎のクラフティ フロマージュとサツマイモ

<グランデセール>
KANRAモンブラン カシスとバニラ

<ミニャルディーズ>
パティシエ特製3種のお茶菓子

カンラ ラウンジの予約はコチラ

 

★神戸ポートピアホテル「トランテアン」(兵庫)

「Menu de Bijoux」

開催期間
2020年9月10日~11月29日
※定休日 毎週月曜日

開催時間
11:30~14:30(L.O. 14:00)

<メニュー>
季節の野菜スープ
美食家の日替わりサラダ
~パテ・テリーヌ・クロケット・煮込み料理・フリット・生ハム~
パン
宝石のようなデザート 8種
かわいい小菓子 5種
ソルベ2種・アイス2種
コーヒー または 紅茶

公式ページは→コチラ

【フルーツコース】

★カフェコムサ銀座店(銀座)

前菜・パスタ・メインディッシュ・デザートがそれぞれ2種類から選べ、その全てにフルーツがふんだんに使用されたコースメニューです。

メニュー
<前菜>
A フルーツのバジルスープ
B フルーツと野菜のジュレサラダ

<パスタ>
A オレンジのペペロンチーノ
B いちごとキウイソースの冷製パスタ

<メインディッシュ>
A オレンジとサーモンのムニエル オレンジソース
B りんごのコンポートとローストチキン ベリーソース

公式ページは→コチラ

 

★FRUIT(大阪)

カウンター席で完全予約制のフルーツのフルコースが楽しめます。

「Tropical approach

<季節のアペタイザー>
鹿児島県産パッションフルーツ
ベトナム産ドラゴンフルーツ
アフリカ産ジャクソングレープフルーツ
ハワイ産パパイヤ
宮崎県産マンゴー

<コンポート>
ゴールデンパインのコンポート
ペパーミント、ライムを使ったモヒート風のアイスキューブ
ノンアルコールシャンパンのシロップを添えて

<アラカルト>
トロピカルフルーツの食べ合わせ
マンゴーとパッションフルーツのカスタードクリーム
沖縄県産パイナップル
宮崎県産マンゴー
ハワイ産パパイヤ
トロピカルソースを忍ばせたチュイール
自家製ココナッツアイスを添えて

<メイン>
メキシコ産マンゴーとココナッツブランマンジェ
アーモンドダイス
リ・オ・レ入り自家製ライチアイスを添えて

 

「Seasonal approach

<季節のアペタイザー>
岡山県産シャインマスカット
和歌山県産すいか
北海道産ふらのメロン
愛媛県産ハウスみかん
愛知県産いちじく

<コンポート>
和歌山県産ひとりじめすいかのコンポート
ペパーミント、ライムを使ったモヒート風のアイスキューブ
ノンアルコールシャンパンのシロップを添えて

<アラカルト>
岡山県産シャインマスカットのヨーグルトのエスプーマ風
岡山県産桃のマリネ、ローズヒップと桃のアイスを添えて

<メイン>
岡山県産桃のクレープ
バルサミコカスタードクリーム、ミントクランブル
ざくろ、夏いちごのミニパフェ、自家製いちごアイスとバニラアイス

予約は→コチラ

 

★エノテカ・ピッツェリア 神楽坂スタジオーネ(神楽坂)

「フルーツコース

姉妹店フルッティフィカーレが神楽坂スタジオーネ内に移転。
「前菜からデザートまですべてのお皿に旬のフルーツを!」がコンセプトのスペシャルな月替わりのフルーツコースです。

9月~のメニュー
<アミューズ>
本日のフルーツを使ったアミューズ

<季節の前菜>
小海老とアボカドのタルターラ

<シェフのスペチャリテ>
無花果とモッツァレラ
パンチェッタのボッコンチーノ

<パスタ>
秋刀魚と青葱のアーリオオーリオ ライムを練りこんだタリオリーニ
or
バナナと栗のラザニア

<メインディッシュ>
太刀魚と洋梨のミルフィーユ仕立て
or
まるみ豚とマンゴーのブラチオーラ
or
蝦夷鹿のタリアータ ザクロの赤ワインソース (+800円)

<ドルチェ>
リコッタチーズのスフォルマート 白桃ソース

<カフェ>
コーヒー or エスプレッソ or 紅茶

フルーツコースの予約はコチラ

 

★ホットケーキパーラー Fru-Full 赤坂店(赤坂)

赤坂の隠れ家的フルーツパーラー。
ひっそりとたたずむお洒落な空間でゆったりとお茶をしながら過ごせます。

「フルフルコース

引用:ホットケーキパーラー Fru-Full 赤坂店公式ページ

<メニュー>
ファーストドリンク
白ワイン or 赤ワイン or トロピカルミックスジュース

フルーツサンドイッチ(2切れ)
フルーツ盛り合わせ
アップルマンゴーのパフェ (フルサイズ) ※7月はももになります
ホットケーキ(プレーン2枚) ※ミニサイズになります
ソフトドリンク

予約は→コチラ

 

★ホットケーキパーラー Fru-Full 梅ヶ丘店(世田谷)

ホットケーキパーラー Fru-Fullで使っているフルーツは、契約農家から仕入れたものなど、いずれも厳選されたものばかり。
色味もあざやかなイチゴや、オレンジがまぶしい柑橘系のフルーツが並んでいるパフェやフルーツポンチ、フルーツサンドイッチなどには、ビタミンも豊富に含まれています。

「フルーツフルコース

引用:ホットケーキパーラー Fru-Full 梅ヶ丘店公式ページ

<メニュー>
ファーストドリンク

アップルタイザー or グレープタイザー or ミックスジュース

フルーツサンド(2切れ)or アボカドとロースハムサンド(2切れ)
旬のフルーツ盛り合わせ
ホットケーキ(プレーン2枚)
季節のミニパフェ
お飲み物

公式ページは→コチラ

 

★新宿高野・タカノフルーツパーラー

「フルーツサロンコース~ゼスプリキウイフルーツ~」
開催日
2020年9月5日、6日、12日、13日、19日、20日、21日、22日、26日、27日

キウイの素材を活かしながら、様々な形で提供するコースメニューです。

販売店舗
本店B1F フルーツサロン

公式ページは→コチラ

【過去に開催されたコース】

★DRAWING HOUSE OF HIBIYA(日比谷)

「デザートコース」

旬の食材を日本各地から取り寄せ、珠玉のアシェットデザートをコース仕立てに。
香りや温度など五感を刺激するデザートコースです。

メニュー
<1er Plat>
Caramel Mikan
キャラメル
バニラ
みかん
ジャスミン

<2eme Plat>
Strawberry Rape blossoms

菜の花
ブラマンジェ
ラベンダー

<3eme Plat>
Yame-gyoku chocolate
ミルクチョコレート
八女玉露
塩きなこ
レモン
カルダモン

<Petit Four>
自家製の焼菓子

<カフェフリードリンク>
最高品質の自然素材をブレンドしたマイティリーフや
バリスタの淹れるカフェお選びいただけます。

DESSERT COURSEの予約はコチラ

フルーツ好きは必見↓

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