【デザートコース・フルーツコース2020まとめ】スイーツコースや旬の果物使用のフルコース!実食レポも!

【デザートコース・フルーツコース2020まとめ】スイーツコースや旬の果物使用のフルコース!実食レポも!
スイーツ

1皿目から最後の1皿までスイーツを味わい尽くせる「デザートコース」や、すべての皿で旬のフルーツを使用した「フルーツコース」の情報をまとめてみました。
夏は、メロンやマンゴーづくしのコースや、夏の風物詩を連想させるスイーツ等が登場!
フルーツコースでは、果物を使用したパスタやサラダなどの料理が提供されるお店も!

※新情報をキャッチし次第、随時追加・更新していきます。

※実際に訪れたことのある店舗に関しては、実食レポートも記載しているので、是非参考に!

【デザートコース】

★小田急ホテルセンチュリーサザンタワー「ラウンジ サウスコート」(新宿)

「サマーバケーション
開催期間
2020年6月15日〜

夏の風物詩「太陽」「花火」「すいか割り」を連想させるデザートのみで彩られるコースメニューです。

メニュー
<アミューズ(始まりのデザート)>
ラ ペッシェ! (桃のコンポートとゼリー)

<アヴァン・デセール(メイン前のデザート)>
スープ ド ソレイユ (東京都八王子産パッションフルーツ、 オレンジ、トマトのスープ仕立て)

<グラン・デセール(メインデザート)>
ガーグラッセ (フランス発祥の氷菓子をメロンとともに)

<プティフール(食後の小菓子)>
ボンボンショコラ
パイナップルケーキ
クランベリーのパイ

公式ページは→コチラ

 

★Beauty Connection Ginza Fruits Salon(銀座)

「マンゴーのフルコース」
販売期間
2020年6月1日〜6月30日

今が旬の宮崎県産マンゴーを贅沢に使用した4品のコース。
豊かな甘味と濃厚な舌触りのマンゴーが、口の中でみずみずしく広がり、1皿目から初夏の気分を存分に味わうことができるフルーツスウィーツのフルコースです。

<メニュー>
テリーヌ
エアリータルト
パフェ
ドライフルーツ
ミニャルディーズ
食後のドリンク

Beauty Connection Fruits Salonの予約はコチラ

 

「メロンのフルコース」
開催期間
2020年7月1日〜8月3日

みずみずしく上品な甘みと、栄養素をふんだんに含んだメロンを、清涼感のあるフルーツスウィーツのフルコースに仕上げました。
濃厚で豊かな香りとフレッシュな口あたりは、フルーツの王様の称号にふさわしい高貴な味わいです。

メニュー
<テリーヌ>
アーモンドのキャラメリゼやドライフルーツがたっぷり入ったヌガーグラッセのテリーヌにメロンの瞬間コンポート合わせ、カシスやヨーグルトのソースを添えました。

<ガスパチョ>
夏の定番のスパニッシュスープ「ガスパチョ」を赤肉メロンと数種類の野菜を合わせました。
パルペザンチーズのコカ(薄焼きパイ)とともに楽しめます。

<パフェ>
肥後グリーンメロンのソルベとジャスミンのジェラートを合わせた香りを楽しめるパフェ。
スパークリングワインのグラニテやミントのジュレがそれぞれの個性を引立てます。

食後のドリンク ※下記から好きなドリンクを選べます
丸山珈琲のオリジナルブレンドコーヒー、紅茶、ハーブティー

メロンのフルコースの予約はコチラ

いちごが旬の頃の実食レポートも是非参考に↓

★DRAWING HOUSE OF HIBIYA(日比谷)

「デザートコース」

旬の食材を日本各地から取り寄せ、珠玉のアシェットデザートをコース仕立てに。
香りや温度など五感を刺激するデザートコースです。

メニュー
<1er Plat>
Caramel Mikan
キャラメル
バニラ
みかん
ジャスミン

<2eme Plat>
Strawberry Rape blossoms

菜の花
ブラマンジェ
ラベンダー

<3eme Plat>
Yame-gyoku chocolate
ミルクチョコレート
八女玉露
塩きなこ
レモン
カルダモン

<Petit Four>
自家製の焼菓子

<カフェフリードリンク>
最高品質の自然素材をブレンドしたマイティリーフや
バリスタの淹れるカフェお選びいただけます。

DESSERT COURSEの予約はコチラ

 

★Assiette Dessert Maruyama(兵庫)

Assiette Dessert Maruyamaのデザートは味だけではなく、五感で楽しんで頂けるようなものばかり。
仕上げのフランベなどの臨場感あふれる演出や、見た目とのギャップに驚くワクワク感あふれるデザートが楽しめます。

「シェフにおまかせデザートコースA」

<メニュー>
アミューズ
パティシエの目玉焼き
マンゴーたっぷりのマンゴープリン・カシスシャーベット添え
ワゴンデザート(2種類お選び下さい)
コーヒーor紅茶
クープシャンパンorクープスパークリングロゼは +300円
グラスアイスワインは +500円

シェフにおまかせデザートコースAの予約はコチラ

「シェフにおまかせデザートコースB」

<メニュー>
アミューズ
パティシエの目玉焼き
マンゴーたっぷりのマンゴープリン・カシスシャーベット添え
フレッシュチェリージュビレ(フランベサービス)
ワゴンデザート(2種類お選び下さい)
コーヒーor紅茶
クープシャンパンorクープスパークリングロゼは +300円
グラスアイスワインは +500円

シェフにおまかせデザートコースBの予約はコチラ

「シェフにおまかせデザートコースC」

<メニュー>
アミューズ
パティシエの目玉焼き
静岡産クラウンメロン・ア・ラ・モード
マンゴーたっぷりのマンゴープリン・カシスシャーベット
フレッシュチェリージュビレ(フランベサービス)
ワゴンデザート(2種類お選び下さい)
コーヒーor紅茶
クープシャンパンorクープスパークリングロゼは +300円
グラスアイスワインは +500円

シェフにおまかせデザートコースCの予約はコチラ

 

★yama(恵比寿)

「デザートコース(国産マンゴー)」
開催期間
2020年6月1日〜7月3日

3〜4皿で完結するデザートのみのコース。
宮崎県産や沖縄産を中心に国産のマンゴーで組み立てるコースです。

予約は→コチラ

「デザートコース(桃とメロン)」
開催期間
2020年7月8日〜7月31日

3〜4皿で完結するデザートのみのコース。

予約は→コチラ

 

★Dessert Une Assiette(名古屋)

メニューはデザートコースのみ。
カウンターで作りたてのデザートを五感を使って楽しむことができます。

「Dessert Course

引用:Dessert Une Assiette公式ページ

メニュー
<アミューズ>
二口ぐらいのお菓子

<アヴァン デセール>
旬のフルーツを使った、サッパリしたデザート

<グラン デセール>
その場でしか食べられない、温かいものと冷たいものを組み合わせたメインデザート

<ミニャルディーズ>
小さなお菓子3種類を一皿に

<Cafe>
コーヒーor 紅茶

予約は→コチラ

 

【フルーツコース】

★カフェコムサ銀座店(銀座)

前菜・パスタ・メインディッシュ・デザートがそれぞれ2種類から選べ、その全てにフルーツがふんだんに使用されたコースメニューです。

メニュー
<前菜>
A フルーツのバジルスープ
B フルーツと野菜のジュレサラダ

<パスタ>
A オレンジのペペロンチーノ
B いちごとキウイソースの冷製パスタ

<メインディッシュ>
A オレンジとサーモンのムニエル オレンジソース
B りんごのコンポートとローストチキン ベリーソース

公式ページは→コチラ

 

★FRUIT(大阪)

カウンター席で完全予約制のフルーツのフルコースが楽しめます。

「Melon approach

<季節のアペタイザー>
静岡県産クラウンメロン
熊本県産肥後グリーン
熊本県産クインシーメロン
熊本県産アンデスメロン
熊本県産キンショーメロン

<コンポート>
熊本県産クインシーメロンと白ワインのジュレ
自家製アイス添え
メロンの果肉入りソース

<アラカルト>
メロンのアイスバー
ラム酒をきかせたバニラのムースと熊本県産アンデスメロンの食べ合わせ

引用:FRUIT公式ページ

<メイン>
静岡県産クラウンメロンのミルフィーユ仕立て
カルダモンの香りのホワイトチョコクリーム、カスタードクリーム
白ワインのアイスを添えて

「Seasonal approach

<季節のアペタイザー>
タイ産マンゴスチン
沖縄県産ドラゴンフルーツ
宮崎県産マンゴー
沖縄県産パッション
長野県産シャインマスカット

<コンポート>
ライチのエスプーマ風
キャラメルソテーしたゴールデンパインとココナッツソルベを添えて

<アラカルト>
メロンのアイスバー
長野県産シャインマスカットとゴールデンパイン
パータフィロ包みの食べ比べ 大葉のアイス添え

<メイン>
季節のフルーツテリーヌ
ベルガモットのアイス添え フルーツビネガーのチーズクリームをしのばせて

引用:FRUIT公式ページ

予約は→コチラ

 

★エノテカ・ピッツェリア 神楽坂スタジオーネ(神楽坂)

「フルーツコース

姉妹店フルッティフィカーレが神楽坂スタジオーネ内に移転。
「前菜からデザートまですべてのお皿に旬のフルーツを!」がコンセプトのスペシャルな月替わりのフルーツコースです。

6月~のメニュー
<アミューズ>
本日のフルーツを使ったアミューズ

<季節の前菜>
モルタデッラとダークチェリーのシーザーサラダ

<シェフのスペチャリテ>
鯵と甘夏のカルピオーネ

<パスタ>
小海老とゴールデンキウイのジェノヴェーゼ スパゲッティ
or
サルシッチャと無花果、リコッタチーズのトマトソース ペンネ

<メインディッシュ>
真鯛とメロンのマリナーラ
or
イベリコ豚のローストポーク 梅肉とベリーのマルメッラータ添え
or
牛フィレ肉とマンゴーのタリアータ (+800円)

<ドルチェ>
白いプリン レモン風味

<カフェ>
コーヒー or エスプレッソ or 紅茶

フルーツコースの予約はコチラ

 

★ホットケーキパーラー Fru-Full 赤坂店(赤坂)

赤坂の隠れ家的フルーツパーラー。
ひっそりとたたずむお洒落な空間でゆったりとお茶をしながら過ごせます。

「フルフルコース

引用:ホットケーキパーラー Fru-Full 赤坂店公式ページ

<メニュー>
ファーストドリンク
白ワイン or 赤ワイン or トロピカルミックスジュース

フルーツサンドイッチ(2切れ)
フルーツ盛り合わせ
アップルマンゴーのパフェ (フルサイズ) ※7月はももになります
ホットケーキ(プレーン2枚) ※ミニサイズになります
ソフトドリンク

予約は→コチラ

 

★ホットケーキパーラー Fru-Full 梅ヶ丘店(世田谷)

ホットケーキパーラー Fru-Fullで使っているフルーツは、契約農家から仕入れたものなど、いずれも厳選されたものばかり。
色味もあざやかなイチゴや、オレンジがまぶしい柑橘系のフルーツが並んでいるパフェやフルーツポンチ、フルーツサンドイッチなどには、ビタミンも豊富に含まれています。

「フルーツフルコース

引用:ホットケーキパーラー Fru-Full 梅ヶ丘店公式ページ

<メニュー>
ファーストドリンク

アップルタイザー or グレープタイザー or ミックスジュース

フルーツサンド(2切れ)or アボカドとロースハムサンド(2切れ)
旬のフルーツ盛り合わせ
ホットケーキ(プレーン2枚)
季節のミニパフェ
お飲み物

公式ページは→コチラ

フルーツ好きは必見↓

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