【デザートコース・フルーツコース2022まとめ】スイーツコースや旬の果物使用のフルコース!実食レポも!

【デザートコース・フルーツコース2021まとめ】スイーツコースや旬の果物使用のフルコース!実食レポも!
スイーツ・フルーツ

1皿目から最後の1皿までスイーツを味わい尽くせる「デザートコース」や、すべての皿で旬のフルーツを使用した「フルーツコース」の情報をまとめてみました。
冬は、いちごづくしのコースが登場!
フルーツコースでは、果物を使用したパスタやサラダなどの料理が提供されるお店も!

※新情報をキャッチし次第、随時追加・更新していきます。

※実際に訪れたことのある店舗に関しては、実食レポートも記載しているので、是非参考に!

【デザートコース】

★Beauty Connection Ginza Fruits Salon(銀座)

「いちごのフルコース」

開催期間
2021年12月8日〜2022年2月7日

「人生で初めて出会う、いちごたち」をテーマに、贅沢な旬のいちごをたっぷりと使用した新たなメニューを、フルコースで提供。
「エクレール」「ホットアップルサイダー」「パフェ」で構成されるオリジナルコースは、見た目も華やか。

<メニュー>
エクレール
クッキー生地をのせて焼き上げたざくざくした食感のシューに、バニラたっぷりのクレームディプロマット、雪に見立てたクレームダンジュ、いちごのコンポートを合わせ、ぺパン入りのフランボワーズのソルベを添えています。

ホットアップルサイダー
冬の定番ホットアップルサイダーにいちごの香りをプラスしています。
スペキュロスと共に楽しめます。

パフェ
しまなみレモン香るバニラジェラートとあまおとめのソルベを主軸にし、柚子のクリームやカモミールのグラニテを合わせて華やかで爽やかなパフェに仕上げています。
グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。

アミューズ

予約は↓

以前「Beauty Connection Ginza Fruits Salon」を訪れた時の実食レポートは↓
【実食レポ】『ビューティーコネクション銀座フルーツサロン』でいちごのコース!フルーツコース専門店へ!

 

★品川プリンスホテル「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」(品川)

「SWEETS COURSE -Brown Rich Chocolate-」

開催期間
2021年12月27日〜2022年1月31日

セイボリーから始まり、バラエティーデザート、メインのグランデザートなどをコース仕立てで楽しめます。

メニュー
<バラエティーデザート>
マカロンショコラ
ほうじ茶ショコラオペラ
バスクショコラ
エクレアショコラ
タルトオレンジショコラブラン

<グランデザート>(ひとつ選べます)
モンノワールショコラ
パフェルージュショコラ

<プティフールバー>
パルミエショコラブラン
抹茶ショコラタルト
胡麻とカカオのテュイル
チョコレートクレームブリュレ
ホワイトチョコとピスタチオのパルミエ
マカロン
金柑ブラウニー
苺ショコラ

<セイボリー>
菊芋のポタージュ
T9ミニバーガー
パテ・ド・カンパーニュ&ビーツのロティ
ズワイ蟹のレムラード
サーモンミキュイ
生ハムサラダ
フェイクリーフ

予約は↓

 

いちごのスイーツコース「Fraise Rouge」

開催期間
2022年2月1日~4月28日

旬のいちごを使用したスイーツをさまざまな味わいで用意し、趣の異なる一皿一皿に表現。
コースのメインであるグランデザートには、あまおうをふんだんに使用し仕上げたスイーツを用意。
甘味と酸味のバランスがよいという特徴から、「あかい・まるい・おおきい・うまい」の頭文字を取って名付けられたあまおう。

2種から好きな方を選べるグランデザートは、香り高いピスタチオアイスとあまおうとのマリアージュが楽しめるパフェか、濃厚なカスタードクリームと果汁たっぷりのあまおうをふんだんにトッピングしたガレットを楽しめます。

メニュー
<バラエティーデザート>
ショートケーキ
いちごタルト
いちごのミルフィーユ
いちごのムース ピーチスパークリングジュレ
いちごのバスクチーズ

<グランデザート>(ひとつ選べます)
あまおういちごのガレット
あまおうとピスタチオのパフェ

<プティフール>
マドレーヌ 
ブリュレ
マカロン
いちごのパートフリュイ
プティシュークリーム
いちごのフロマージュクリーム
いちごのギモーブ
いちごのショコラコーティング

<セイボリー>
かぶのポタージュ
フェイクリーフ
T9ミニバーガー
桜鱒のタルタル
牛肉のリエット
帆立貝のミキュイ
鶏肉と海老のガランティーヌ

予約は↓

 

★SALON BAKE & TEA NEWoMan新宿店(新宿)

「平日スイーツフルコース」

※平日限定開催

季節の素材を使用したセイボリーやミニスイーツに一番人気のパフェやタルトまで、様々なBAKE&TEAの味を少しずつ味わえる贅沢なコース。

<メニュー>
季節のスムージー
前菜4種
小さなスイーツ3種
ミニパフェ
季節のタルト
パティシエからのお土産

予約は↓

 

★シンガポール・シーフード・リパブリック東京(竹芝)

冬のライブデザートコース「Cinderella」

目の前でパティシエが作り上げる、「シンデレラ」がテーマの旬の味覚を感じられるデザートコース。

メニュー
<Pre dessert>
Prologue
フルーツコンソメ、ブレッド

<2nd dessert>
A dream is a wish your heart makes
マスカルポーネのヴァシュラン
アメ―ラルビンズ、ヴァンルージュソース、ミルクジュレ

<3rd dessert>
Pumpkins&mice
バターナッツカボチャとシルクスウィート
フィンガーライム、ラフランスアイスパウダー、カダイフ

<Gran dessert>
Princess “Ella”
シャルドネのグラス
イチゴ、マカロン、ローズベリーアイスパウダー

予約は↓

 

ライブデザートコース「Sleeping Beauty」

目の前でパティシエが作り上げる、「眠れる森の美女」がテーマの旬の味覚を感じられるデザートコース。

メニュー
<Pre dessert>Frog announcement

青りんごのガトー

<2nd dessert>Princess Aurora
薔薇のフローズンフォーム

<3rd dessert>Deep sleep
フランボワーズのグラッセ

<Gran dessert>Witch 13th
カシスのアンプロンプティ

予約は↓

 

★小田急ホテルセンチュリーサザンタワー「サザンタワーダイニング」(新宿)

「サザンタワーダイニングで楽しむデザートコース ~シェフパティシエールこだわりのフランス産ショコラのフルコース~」

開催期間
2022年3月31日まで

フランス産ショコラと旬のフルーツのマリアージュを楽しめるショコラづくしのデザートコース。

メニュー
<アミューズ>
リンゴとスパイスのコンポート カカオの香り 淡雪仕立て

<アヴァン デセール>
ショコラのムースと季節のフルーツ マンダリンオレンジのソルベとともに

<グラン デセール>
グリオットチェリーとピスタチオのムースを閉じ込めたフランボワーズショコラ

<プティ フール>小菓子3種
マドレーヌショコラ
ボンボンショコラ
ギモーヴショコラ

現在「サザンタワーダイニング」」で開催中の予約プランは↓

 

★Dessert Une Assiette(名古屋)

「デザートコース」

四季を感じれらる旬食材を使用したデザートコース。
11時〜、13時〜、15時〜、17時〜、19時〜の5回の時間帯で開催しています。

iconicon

メニュー
<アミューズ>
二口ぐらいのお菓子

<アヴァン デセール>
旬のフルーツを使った、サッパリしたデザート

<グラン デセール>
2種類から1つ選ぶメインデザート

<ミニャルディーズ>
小さなお菓子3種類を一皿に

<Cafe>
コーヒーor 紅茶

予約は→コチラicon

 

★ウェスティン都ホテル京都「MAYFAIR」(京都)

「デザートコース(120分制)」

都ホテルの焼きたてアップルパイ バニラアイス添え等を含む、季節のフルーツを使った合計3皿をデザートコース仕立てにて用意。
1皿につき1杯の飲み物を選べます。

メニュー
メロンの スープ仕立て レモンオリーブオイルの香り
都ホテルの焼き立てアップルパイバニラアイス添え

<プティフルール>
季京きなこサブレ
季節のタルト
モアールショコラ

予約は↓

 

★W大阪「MIXup」(大阪)

「STRAWBERRY CHEEKY(ストロベリー チーキー)
スイーツコース +苺の食べ放題付き」

開催期間
2022年1月16日~4月30日

ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションによるアート・ペストリーバー「MIXup(ミックスアップ)」のシグネチャーメニューで、パティシエがゲストの目の前で作る出来立てのデザートを、カウンターで一皿ずつ提供するデザートコース。
6種類のデザートは“フランスの苺畑”をイメージした一皿からスタートするなど、コースは物語のある構成になっており、シェフの解説もあいまってデザートコースの世界観に浸ることができます。

コースのハイライトとなるのは、店内のオーブンで焼き上げた温かいスフレに冷たいストロベリーソルベを合わせたデザートプレート。
出来立てをすぐに味わえるのも、オープンキッチンのある「MIXup」ならではの特徴です。

<メニュー>
ストロベリーカクテル(ノンアルコール​)
ストロベリー(フレッシュ、コンポート、クリーム&​ムース​) ビターチョコレートサブレ​ ビスキュイ​
サブレ ピスタチオ風味の​マスカルポーネクリーム​ ストロベリー​ ビター&ホワイトチョコレート
ローストストロベリー​ ストロベリーとバルサミコ酢風味のソース​ クランブル 生姜のコンフィ&アイスクリーム
ホワイトブレッド​ クリームシャンティ​ ストロベリー​ プロシュート​ ミックスグリーンサラダ
パッションフルーツ風味のスフレ​ ルバーブのコンポート ストロベリーソルベ​ ストロベリーと​パッションフルーツのソース
フリーズドライストロベリー​ チョコレート ​ストロベリーと​ルバーブのパートドフリュイ​ サブレ​ キャンディー

予約は↓

 

★アートホテル大阪ベイタワー「SARAS CAFE & BRASSERIE」(大阪)

「スイーツコース」

極限までアートに挑戦する、ここでしか味わえないパティシエ渾身の出来立てデザートをコース仕立てで楽しめます。

<メニュー例>
始まりのプティフール
スープ仕立てのクレームダンジュ
季節のフォンダンショコラ
抹茶のジェノベージェ風

予約は↓

 

★ホテルグランヴィア大阪「ラウンジ リバーヘッド」(大阪)

「いちごのスイーツとフォアグラハンバーグの贅沢Wコース(生のいちご食べ放題)」

いちごとカカオを使用し、ミュージックをテーマにしたアーティスティックなスイーツコースと人気のフォアグラロッシーニ風ハンバーグをメインにした食事コースをWで楽しめるコース。

メニュー
<オードブルアソート>
合鴨スモークいちごロール
カリフラワームース コンソメジュレ添え
サーモンマリネ ディル風味のサワークリーム
冬野菜と根菜のテリーヌ
イタリア風ミートタルト

小さな彩りサラダ みかん果肉入りドレッシング

自家製ハンバーグとフォアグラのロッシーニ風 トリュフソース ドフィノアの付け合わせ

<スイーツコース>
濃厚なめらかチョコレートケーキ ~PIANO~」
楽譜に見立てたショートケーキ
いろいろベリーのカクテル
いちごのムースが奏でる音色

<ディナー限定>
焼きたてフィナンシェ(19:30に提供)
生のいちごが食べ放題

予約は↓

 

★Assiette Dessert Maruyama(アシェットデセールマルヤマ)(兵庫)

「スイーツコース」

苺スイーツなど旬のフルーツを使用。

<メニュー>
アミューズ

パティシエの目玉焼き

フレッシュパッションフルーツと夏フルーツのスープ ミントの香り 5種類のフルーツシャーベット添え

ピーチメルバ
又は
イエローピターヤのミルフィーユ(+500円)

フレッシュマンゴ ロティ パッションソース ココナッツシャーベット添え(フランベサービス)

ワゴンデザート(2種選べます)

予約は↓

 

★セントレジスホテル大阪「ル ドール」(大阪)

ストロベリーパフェセット「ザ・ニューヨーク・ギャラリー」

開催期間
2022年1月8日〜5月頃

ニューヨークの街中に溢れるアートやデザインからインスピレーションを得た3種のパフェと、6種のスイーツとセイヴォリーのアソートプレート。

メニュー
<パフェ>下記よりお好きなパフェ1種類
WOWストロベリー
LOVEストロベリー
バナナ&チョコレート

<スイーツ&セイヴォリー アソートプレート>
ストロベリーカップケーキ
ストロベリードーナッツ
ストロベリーマシュマロ
ホットドッグ
ハンバーガー
ベーグル

予約は↓

 

★NIPPONIA HOTEL 八女福島 商家町「ルアン」(福岡)

「福岡八女抹茶のデザートコース」

繊細で美しいウェーブを描いた八女抹茶ミルクレープに、抹茶の濃厚な味わいと相性の良いさっぱりとした柑橘ジャムをサンドしたマカロンなどが楽しめます。
合わせて楽しめる飲み物は、地元茶舗より取り寄せたこだわりの茶葉を使った一服や、和紅茶、抹茶ラテなどを用意。

メニュー
<ウェルカムドリンク>
古賀製茶本舗 玉露いり八女茶水出し(冷茶)
木屋芳友園 焙煎ほうじ茶 星之音~ほしのね~(温茶)

<小さなお愉しみ>
八女茶薫るマカロン
桜薫るブランマンジェ 八女のオリーブオイルとマリアージュ

<メインデザート>
八女抹茶のウェーブミルクレープ

<デザートとともにいただく1杯>
コーヒー または 紅茶、和紅茶、抹茶ラテなどから選べます

予約は↓

 

【フルーツコース】

★エノテカ・ピッツェリア 神楽坂スタジオーネ(神楽坂)

「月替りのフルーツイタリアンコース

「前菜からデザートまですべてのお皿に旬のフルーツを!」のコンセプト通り、スペシャルな月替わりのフルーツコース。

1月5日~1月31日のメニュー

<アミューズ>
本日のフルーツを使ったアミューズ

<季節の前菜>
メカジキとアボカドのカルパッチョ

<シェフのスペチャリテ>
低温調理したイベリコ豚のロースト 苺添え

<パスタ>
日向夏と魚介のアーリオオーリオ スパゲッティー
or
洋梨とパンチェッタのクリームソース リガトーニ

<メインディッシュ>
真鯛と金柑の白ワイン煮込み
or
仔牛のロースト 柚子風味
or
リブロースのタリアータ 林檎のソース (+880円)

<ドルチェ>
スフォリアテッラ ミカンのソース

<カフェ>
コーヒー or エスプレッソ or 紅茶

予約は↓

 

「いちご好きのための、旬のいちごづくしコース」

通常の月替わりのコースとは別に、苺の季節だけの苺尽くし特別コースを用意。
前菜2種、パスタ、メインなど、苺をたっぷり使った最初から最後まで苺づくしのコース。

メニュー
<アミューズ>
苺のカプレーゼ

<前菜1>
ウニのフラン 苺のマルメッラータと共に

<前菜2>
苺と鴨のブレザオラ、フォアグラのムース

<パスタ>
海の幸と苺、リコッタチーズのクレマ スパゲッティーニ

<肉料理>
牛フィレ肉のアロースト 苺の赤ワインソース

<デザート>
苺のティラミス

<食後のカフェ>

予約は↓

 

★ホットケーキパーラー Fru-Full 赤坂店(赤坂)

赤坂の隠れ家的フルーツパーラー。
ひっそりとたたずむお洒落な空間でゆったりとお茶をしながら過ごせます。

「フルフルコース

引用:ホットケーキパーラー Fru-Full 赤坂店公式ページ

<メニュー>
ファーストドリンク
トロピカルミックスジュース または ワイン

アボカドとロースハムのサンドイッチ(2切れ)
フルーツ盛り合わせ
赤肉メロンのパフェ (フルサイズ)
ホットケーキ(プレーン2枚) ※ミニサイズになります
ソフトドリンク

予約は→コチラ

 

★ホットケーキパーラー Fru-Full 梅ヶ丘店(世田谷)

ホットケーキパーラー Fru-Fullで使っているフルーツは、契約農家から仕入れたものなど、いずれも厳選されたものばかり。
色味もあざやかなイチゴや、オレンジがまぶしい柑橘系のフルーツが並んでいるパフェやフルーツポンチ、フルーツサンドイッチなどには、ビタミンも豊富に含まれています。

「フルーツフルコース

引用:ホットケーキパーラー Fru-Full 梅ヶ丘店公式ページ

<メニュー>
ファーストドリンク

アップルタイザー or グレープタイザー or ミックスジュース

フルーツサンド(2切れ)or アボカドとロースハムサンド(2切れ)
旬のフルーツ盛り合わせ
ホットケーキ(プレーン2枚)
季節のミニパフェ
お飲み物

公式ページは→コチラ

フルーツ好きは必見↓

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