【デザートコース・フルーツコース2021まとめ】スイーツコースや旬の果物使用のフルコース!実食レポも!

【デザートコース・フルーツコース2021まとめ】スイーツコースや旬の果物使用のフルコース!実食レポも!
スイーツ

1皿目から最後の1皿までスイーツを味わい尽くせる「デザートコース」や、すべての皿で旬のフルーツを使用した「フルーツコース」の情報をまとめてみました。
冬は、いちごづくしのコースが登場!
フルーツコースでは、果物を使用したパスタやサラダなどの料理が提供されるお店も!

※新情報をキャッチし次第、随時追加・更新していきます。

※実際に訪れたことのある店舗に関しては、実食レポートも記載しているので、是非参考に!

【デザートコース】

★Beauty Connection Ginza Fruits Salon(銀座)

「さくらんぼのフルコース」

開催期間
2021年6月16日〜7月12日

今回のコースは、1皿目のさくらんぼのソテーをたっぷり添えたナッツ香る『クレープ』から始まり、2皿目にはさくらんぼとスパイスを使用したハンガリーの伝統的な『スープ』とシンプルにビネガーとオリーブオイルで仕上げた『サラダ』、3皿目は甘酸っぱいアメリカンチェリーのソルベと杏仁ミルクジェラートを主軸にし、ローストしたさくらんぼを合わせた『パフェ』まで、見た目も華やかに、旬のさくらんぼを楽しめます。
フルーツサロン自慢のパフェは、グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。

<メニュー>
クレープ
カスタードクリームを包み込んだナッティな香りのクレープにさくらんぼのソテーをたっぷり添えています。
ミルクジェラートとグリオットチェリーのグラニテとともに楽しめます。

スープ&サラダ
さくらんぼとスパイスを使用してハンガリーの伝統的なスープを軽やかに仕上げています。
添えられたビーツとさくらんぼのサラダはシンプルにビネガーとオリーブオイルでいただきます。

パフェ
甘酸っぱいアメリカンチェリーのソルベと杏仁ミルクジェラートを主軸にし、ローストしたさくらんぼを合わせたパフェです。
トップに飾ったフレッシュなさくらんぼに、ジェラートなどを絡めてマリアージュを楽しめます。

予約は↓

以前「Beauty Connection Ginza Fruits Salon」を訪れた時の実食レポートは↓
【実食レポ】『ビューティーコネクション銀座フルーツサロン』でいちごのコース!フルーツコース専門店へ!

 

「桃のフルコース」

開催期間
2021年7月14日〜8月31日

コース1皿目は、焼きメレンゲとクレームシャンティ、フルーツを合わせたニュージーランドのお菓子『パブロバ』。
2皿目は、生姜のブランマンジェにマリネした白桃や、みょうがのグラニテを合わせたお口直しのデザート『ブラマンジェ』。
3皿目は、優しい味わいの白桃ソルベと、しまなみレモン香るバニラのジェラートを主軸にした『パフェ』。
フルーツサロン自慢のパフェは、グラスの中にあえて作った余白によって、食べ進むにつれて素材が混ざり合い、最後の一口まで味と食感の変化を楽しむことができます。

<メニュー>
ドライフルーツ / ミニャルディーズ

パブロバ
焼きメレンゲとクレームシャンティ、フルーツを合わせたニュージーランドのお菓子「パブロバ」をフレッシュな桃やカスタードクリーム、ブルーベリーのコンフィチュールを組み合わせ爽やかで軽やかな一皿に仕上げています。

ブラマンジェ
生姜のブランマンジェにマリネした白桃、みょうがのグラニテを合わせ たお口直しのデザートです。
夏を満喫できる清涼感のある味わいとなっています。

パフェ
優しい味わいの白桃ソルベとしまなみレモン香るバニラのジェラートを主軸にし、フレッシュな白桃の果実と共に白桃のジュレ、赤桃のジュレ、プラムのソテー、赤桃のチュイルなどを合わせた桃づくしのパフェです。

予約は↓

 

★品川プリンスホテル「DINING & BAR TABLE 9 TOKYO」(品川)

「Hawaiian Sweets Course」

開催期間
2021年7月1日〜8月31日

品川プリンスホテルメインタワーの39Fに位置する「Dining & Bar TABLE 9 TOKYO」の、トロピカルなスイーツが味わえるアフタヌーンティープラン。
セイボリーから始まり、バラエティーデザート、メインのグランデザート、おかわり自由のプティフールバーをコース仕立てで楽しめます。
さらにソフトドリンクとカフェフリー付き。
この時期限定のハワイアンスイーツコースを心ゆくまで満喫できます。

メニュー
<バラエティーデザート>
マラサダパインクリーム
紫芋チーズハウピア
パッションフルーツタルト
マカダミアナッツ&バナナブラウニー
マンゴームース
バタフライピーのグラニテ

<グランデザート>2品から選べます
トロピカルフルーツアイスのメレンゲ仕立て
アサイーとココナッツのハワイアンパフェ

<プティフールバー>おかわりも出来ます
ショコラ
マカロン
コナコーヒーブリュレ
カヌレキャラメルクリーム
トロピカルフルーツスープ
マカダミアナッツクッキー

<セイボリー>
とうもろこしの冷製ポタージュ
ガーリックシュリンプ
T9ミニバーガー
サーモンのロミロミ
フォアグラテリーヌとマカダミアナッツ
など

予約は↓

 

★SALON BAKE & TEA NEWoMan新宿店

「SWEETS FULL COURSE」

この夏提案するスイーツフルコースは、糖分の吸収を抑えながらご褒美スイーツが満喫できる進化系スイーツのフルコース。
フランスの伝統菓子「フレジェ」をまるでお花のように仕上げた、キュートなパフェ「パフェ・オ・フレジェ」も味わえます。

<メニュー>
スムージー
前菜4種
小さなスイーツ3種
フレジェパフェ
季節のタルト
パティシエからのお土産

予約は→コチラ

 

★京都センチュリーホテル「ラジョウ」(京都)

「Iro-casane Dessert Course」

開催期間
2021年7月22日~8月29日
※水~日曜日限定

ホテルパティシエの作り立てデザートをコース仕立てで提供。
季節の果物の香りや味わい、それぞれの色を重ねたもので、フルーツそのものの自然な甘みを堪能できるコースを2種用意。

両方のコースのアヴァンデセールでは、「葡萄のショートケ-キ」が提供されます。
2種類の葡萄、カシスムース、カシスクリームをブドウに見立てた新感覚のショートケーキで、葡萄の瑞々しい果汁感とカシスクリームのハーモニーが楽しめるさっぱりとした一皿です。

グランデセールでは、「ポムルージュ」が登場。
リンゴに見立てた飴細工の中に、軽いマスカルポーネエスプーマとリンゴのコンポートをしのばせた一品。
艶やかで可愛らしいリンゴそっくりな見た目に、思わず胸がときめきます。

<3500円コースメニュー>
アミューズデセール「玉手箱 ~キャラメルマンゴー団子~」
オードブル「フルーツカルパッチョ ~パイナップル、ニンジン、ペコリーノ~」
スープ「桃の冷製スープ」
アヴァンデセール「葡萄のショートケ-キ」
グランデセール「ポムルージュ」
小菓子

予約は↓

 

<5000円コースメニュー>
アミューズデセール「玉手箱 ~キャラメルマンゴー団子~」
オードブル「フルーツカルパッチョ ~パイナップル、ニンジン、ペコリーノ~」
スープ「桃の冷製スープ」
プレデセール「フォンダンショコラ」
お口直し「レモンとライムのグラニテ」
アヴァンデセール「葡萄のショートケ-キ」
グランデセール①「ポムルージュ」
グランデセール②「ミルフィーユ」
小菓子

予約は↓

 

★小田急ホテルセンチュリーサザンタワー「サザンタワーダイニング」(新宿)

「サザンタワーダイニングで楽しむデザートコース ~夏野菜をあしらったヘルシーデザート~」

開催期間
2021年6月1日〜8月31日

夏野菜やフルーツを使ったデザートだけで構成される、見た目にも美しい「サザンタワーダイニングで楽しむデザートコース」。
暑い季節にぴったりの夏野菜をあしらったさっぱりとしたヘルシーなデザートが味わえるプランです。
マンゴープリンやチーズタルト、ゼリーに、トマトやとうもろこし、冬瓜といった旬の野菜を合わせることで、自然な甘さのやさしい味わいに仕上げています。

<メニュー>
アミューズ
マンゴープリン トマトのコンポートとともに

アヴァンデセール
東京都立川市から届いたとうもろこしのチーズタルト

グランデセール
冬瓜とココナッツアイスクリームのラビオリ仕立て

プティフール
小菓子3種

予約は↓

「サザンタワーダイニングで楽しむデザートコース ~夏野菜をあしらったヘルシーデザート~」付き宿泊プランも!
予約は↓

 

「秋の味覚が織りなすデザートづくしのフルコース」

開催期間
2021年9月1日〜11月30日

ブドウや洋梨、栗などの秋の味覚を使ったアシェット デセール(皿盛りのデザート)4品をコース仕立てにした「サザンタワーダイニングで楽しむデザートコース」。

始まりの一皿には、赤ワインのコクとチーズのほのかな酸味が心地よい「ブドウとフロマージュブランのマリアージュ」、二皿目は、木々の葉が秋色に染まるさまをイメージした「洋梨のムース」。
三皿目のメインデザート(グランデセール)では、他では味わえないもみじのミルクアイスクリームを添えた、ふんわり上品な味わいの和栗を使ったモンブラン、そして3種類のプティフールでコースを締めくくります。

<メニュー>
アミューズ

ブドウとフロマージュブランのマリアージュ

アヴァンデセール
洋梨のムース 秋色フルーツとともに

グランデセール
熊本県産和栗のモンブラン もみじのミルクアイスを添えて

プティフール
3種類のかわいらしい小菓子

現在「サザンタワーダイニング」で開催中の予約プランは↓

「小田急ホテルセンチュリーサザンタワー」では、夏野菜のデザートコース付き宿泊プランも!
予約は↓

 

★パーク ハイアット 京都「KYOTO BISTROキッチンスタジオ」(京都)

「Kominasemako」『桃のデザートコース』

開催期間
2021年8月1日〜8月13日

各部限定8名様のみのエクスクルーシブなデザートコース7品で構成され、ウェルカムドリンクとして「クリュッグ」のシャンパンが用意されます。
また、すべてのデザートはノンアルコールペアリングにて楽しめます。

価格
1名 55000円

公式ページは→コチラ

「パーク ハイアット 京都」では、明治10年創業の料亭 山荘京大和の懐石ディナー付き特別宿泊プランも!
予約は→コチラ

【フルーツコース】

★ホットケーキパーラー Fru-Full 赤坂店(赤坂)

赤坂の隠れ家的フルーツパーラー。
ひっそりとたたずむお洒落な空間でゆったりとお茶をしながら過ごせます。

「フルフルコース

引用:ホットケーキパーラー Fru-Full 赤坂店公式ページ

<メニュー>
ファーストドリンク
トロピカルミックスジュース または ワイン

アボカドとロースハムのサンドイッチ(2切れ)
フルーツ盛り合わせ
赤肉メロンのパフェ (フルサイズ)
ホットケーキ(プレーン2枚) ※ミニサイズになります
ソフトドリンク

予約は→コチラ

 

★ホットケーキパーラー Fru-Full 梅ヶ丘店(世田谷)

ホットケーキパーラー Fru-Fullで使っているフルーツは、契約農家から仕入れたものなど、いずれも厳選されたものばかり。
色味もあざやかなイチゴや、オレンジがまぶしい柑橘系のフルーツが並んでいるパフェやフルーツポンチ、フルーツサンドイッチなどには、ビタミンも豊富に含まれています。

「フルーツフルコース

引用:ホットケーキパーラー Fru-Full 梅ヶ丘店公式ページ

<メニュー>
ファーストドリンク

アップルタイザー or グレープタイザー or ミックスジュース

フルーツサンド(2切れ)or アボカドとロースハムサンド(2切れ)
旬のフルーツ盛り合わせ
ホットケーキ(プレーン2枚)
季節のミニパフェ
お飲み物

公式ページは→コチラ

【過去に開催されたコース】

★セント レジス ホテル 大阪「ラ・カーヴ」(大阪)

「苺のデザートコース」
開催期間
2021年1月8日 ~5月9日

苺ミニャルディーズ(小さなお菓子)とセイボリーの盛合せや、会場内に甘い香りを漂わせる苺のフランベ、甘鶏モモ肉のフリカッセなどをコース仕立てで楽しめます。

<メニュー>
本日のとっておき生苺

苺ミニャルディーズ(9種)
セイボリー(3種)
苺のフランベとアイスクリーム
鶏モモ肉のフリカッセ
テーブル・オーダーブッフェ
(8種類の苺のデザートより、好きなものを好きなだけ)
コーヒー、紅茶などのドリンクメニューより、好きな飲み物(おかわり自由)

オズモールの予約は↓

 

★ホテルカンラ京都「カンラ ラウンジ」(京都)

「アフタヌーンデザート」
開催期間
2021年5月〜6月

旬を楽しむデザート全3皿×ロンネフェルトティーペアリング3種のプラン。
初夏から梅雨にかけて、ホテルカンラ京都の玄関口、「kanra lounge」では季節限定のオリジナルデザートコースを用意。
昨年から始まり、今やメインコンテンツとして人気を博しているコース。

<メニュー>
メロン×ヨーグルト
ダークチェリー×トマト
フォレノワール

予約は↓

 

★Assiette Dessert Maruyama(兵庫)

Assiette Dessert Maruyamaのデザートは味だけではなく、五感で楽しんで頂けるようなものばかり。
仕上げのフランベなどの臨場感あふれる演出や、見た目とのギャップに驚くワクワク感あふれるデザートが楽しめます。

「シェフにおまかせデザートコースA」

<メニュー>
アミューズ
パティシエの目玉焼き
マンゴーたっぷりのマンゴープリン・カシスシャーベット添え
ワゴンデザート(2種類お選び下さい)
コーヒーor紅茶
クープシャンパンorクープスパークリングロゼは +300円
グラスアイスワインは +500円

シェフにおまかせデザートコースAの予約はコチラ

「シェフにおまかせデザートコースB」

<メニュー>
アミューズ
パティシエの目玉焼き
マンゴーたっぷりのマンゴープリン・カシスシャーベット添え
フレッシュチェリージュビレ(フランベサービス)
ワゴンデザート(2種類お選び下さい)
コーヒーor紅茶
クープシャンパンorクープスパークリングロゼは +300円
グラスアイスワインは +500円

シェフにおまかせデザートコースBの予約はコチラ

「シェフにおまかせデザートコースC」

<メニュー>
アミューズ
パティシエの目玉焼き
静岡産クラウンメロン・ア・ラ・モード
マンゴーたっぷりのマンゴープリン・カシスシャーベット
フレッシュチェリージュビレ(フランベサービス)
ワゴンデザート(2種類お選び下さい)
コーヒーor紅茶
クープシャンパンorクープスパークリングロゼは +300円
グラスアイスワインは +500円

シェフにおまかせデザートコースCの予約はコチラ

 

★ホテルプラザ神戸「スマイリーネプチューン」(兵庫)

「Dessert course ~早秋のフルーツを使って…~」
開催日
2020年9月10日、20日

甘味が凝縮された秋のフルーツをコース仕立てで楽しめる2日間限定のデザートコースが登場しました。
デザートのみの全5品構成のコースで和梨やイチジク、ブドウなど旬のフルーツがたっぷり楽しめます。

メニュー
<オードブル>
和梨のタリアテッレ

<コンポート>
イチジクのコンポートサングリア風

<お口直し>
ブドウとフレッシュハーブティーのグラニテ ~液体窒素を使って~

<グランデセール>
白桃とヨーグルトのコラボ ~飴に包まれて~

<ミニャルディーズ>
ギモーヴカシス
無花果のフィナンシェ
ほうずきチョコ
ラングドシャ

スマイリーネプチューンの予約はコチラ

 

★yama(恵比寿)

「葡萄とイチジク」
開催期間
2020年9月1日〜9月30日

5品で完結するデザートのみのコース。
4種4杯のハーブティー付き

予約は→コチラ

★Dessert Une Assiette(名古屋)

メニューはデザートコースのみ。
カウンターで作りたてのデザートを五感を使って楽しむことができます。

「Dessert Course

引用:Dessert Une Assiette公式ページ

メニュー
<アミューズ>
二口ぐらいのお菓子

<アヴァン デセール>
旬のフルーツを使った、サッパリしたデザート

<グラン デセール>
その場でしか食べられない、温かいものと冷たいものを組み合わせたメインデザート

<ミニャルディーズ>
小さなお菓子3種類を一皿に

<Cafe>
コーヒーor 紅茶

予約は→コチラ

 

★DRAWING HOUSE OF HIBIYA(日比谷)

「デザートコース」

旬の食材を日本各地から取り寄せ、珠玉のアシェットデザートをコース仕立てに。
香りや温度など五感を刺激するデザートコースです。

メニュー
<1er Plat>
Caramel Mikan
キャラメル
バニラ
みかん
ジャスミン

<2eme Plat>
Strawberry Rape blossoms

菜の花
ブラマンジェ
ラベンダー

<3eme Plat>
Yame-gyoku chocolate
ミルクチョコレート
八女玉露
塩きなこ
レモン
カルダモン

<Petit Four>
自家製の焼菓子

<カフェフリードリンク>
最高品質の自然素材をブレンドしたマイティリーフや
バリスタの淹れるカフェお選びいただけます。

DESSERT COURSEの予約はコチラ

 

★ラデュレ京都 祇園店(京都)

「デザートコース【選べる京都祇園の限定デザート】+抹茶と和菓子・マカロン」
期間
2020年9月1日~10月31日

ラデュレ京都祇園店限定の「祇園オリジナル」が堪能できるデザートコースです。

メニュー
お好みのお飲み物(コーヒーまたは紅茶)

お好みのデザート(下記より選べます)
抹茶のムース 柚子のグラニテ
洋梨のベル・エレーヌ
ル パルフェ 抹茶 柚子
ル パルフェ ほうじ茶 ヴァニーユ
フレンチトースト 抹茶
フレンチトースト ほうじ茶 ヴァニーユ

祇園辻利監修のお抹茶

和菓子とマカロン(日替わり)

ラデュレ京都 祇園店の予約はコチラ

 

★神戸ポートピアホテル「トランテアン」(兵庫)

「Menu de Bijoux」

開催期間
2020年9月10日~11月29日
※定休日 毎週月曜日

開催時間
11:30~14:30(L.O. 14:00)

<メニュー>
季節の野菜スープ
美食家の日替わりサラダ
~パテ・テリーヌ・クロケット・煮込み料理・フリット・生ハム~
パン
宝石のようなデザート 8種
かわいい小菓子 5種
ソルベ2種・アイス2種
コーヒー または 紅茶

公式ページは→コチラ

 

★タカノフルーツパーラー新宿本店

「静岡県産マスクメロンコース」
開催期間
2021年5月10日〜
※平日限定

新メニュー「静岡県産マスクメロンコース」を5月10日より提供!
マスクメロンの名産地である静岡県産マスクメロンを使用したマスクメロンを味わい尽くすコース。

販売時間(時間内で好きな時間を選べます)
午前の部 11時〜13時30分
午後の部 16時30分〜18時30分

受付人数
昼の部・夜の部 各10名

<メニュー>
アペリティフ 
アンティパスト 
マスクメロンのスープ 
タラバガニと帆立のソテー〜オランデーズソース〜 
静岡県産マスクメロンのグラニテ 
フルーツ盛り合わせ 
静岡県産マスクメロンと豆乳のアントルメ 
静岡県産マスクメロンのデセール 
静岡県産マスクメロンのパフェ 
コーヒーまたは紅茶またはカフェオレ

予約方法
4月1日10時よりWeb予約開始
予約は→コチラ

 

★カフェコムサ銀座店(銀座)

前菜・パスタ・メインディッシュ・デザートがそれぞれ2種類から選べ、その全てにフルーツがふんだんに使用されたコースメニューです。

メニュー
<前菜>
A フルーツのバジルスープ
B フルーツと野菜のジュレサラダ

<パスタ>
A オレンジのペペロンチーノ
B いちごとキウイソースの冷製パスタ

<メインディッシュ>
A オレンジとサーモンのムニエル オレンジソース
B りんごのコンポートとローストチキン ベリーソース

公式ページは→コチラ

 

★FRUIT(大阪)

カウンター席で完全予約制のフルーツのフルコースが楽しめます。

「Tropical approach

<季節のアペタイザー>
鹿児島県産パッションフルーツ
ベトナム産ドラゴンフルーツ
アフリカ産ジャクソングレープフルーツ
ハワイ産パパイヤ
宮崎県産マンゴー

<コンポート>
ゴールデンパインのコンポート
ペパーミント、ライムを使ったモヒート風のアイスキューブ
ノンアルコールシャンパンのシロップを添えて

<アラカルト>
トロピカルフルーツの食べ合わせ
マンゴーとパッションフルーツのカスタードクリーム
沖縄県産パイナップル
宮崎県産マンゴー
ハワイ産パパイヤ
トロピカルソースを忍ばせたチュイール
自家製ココナッツアイスを添えて

<メイン>
メキシコ産マンゴーとココナッツブランマンジェ
アーモンドダイス
リ・オ・レ入り自家製ライチアイスを添えて

 

「Seasonal approach

<季節のアペタイザー>
岡山県産シャインマスカット
和歌山県産すいか
北海道産ふらのメロン
愛媛県産ハウスみかん
愛知県産いちじく

<コンポート>
和歌山県産ひとりじめすいかのコンポート
ペパーミント、ライムを使ったモヒート風のアイスキューブ
ノンアルコールシャンパンのシロップを添えて

<アラカルト>
岡山県産シャインマスカットのヨーグルトのエスプーマ風
岡山県産桃のマリネ、ローズヒップと桃のアイスを添えて

<メイン>
岡山県産桃のクレープ
バルサミコカスタードクリーム、ミントクランブル
ざくろ、夏いちごのミニパフェ、自家製いちごアイスとバニラアイス

予約は→コチラ

 

★エノテカ・ピッツェリア 神楽坂スタジオーネ(神楽坂)

「フルーツコース

姉妹店フルッティフィカーレが神楽坂スタジオーネ内に移転。
「前菜からデザートまですべてのお皿に旬のフルーツを!」がコンセプトのスペシャルな月替わりのフルーツコースです。

9月~のメニュー
<アミューズ>
本日のフルーツを使ったアミューズ

<季節の前菜>
小海老とアボカドのタルターラ

<シェフのスペチャリテ>
無花果とモッツァレラ
パンチェッタのボッコンチーノ

<パスタ>
秋刀魚と青葱のアーリオオーリオ ライムを練りこんだタリオリーニ
or
バナナと栗のラザニア

<メインディッシュ>
太刀魚と洋梨のミルフィーユ仕立て
or
まるみ豚とマンゴーのブラチオーラ
or
蝦夷鹿のタリアータ ザクロの赤ワインソース (+800円)

<ドルチェ>
リコッタチーズのスフォルマート 白桃ソース

<カフェ>
コーヒー or エスプレッソ or 紅茶

フルーツコースの予約はコチラ

フルーツ好きは必見↓

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