【実食レポ】ANA『カスケイドカフェ』で「ユアライブキッチンブッフェ」着席したまま新形式ビュッフェ！
ＡＮＡインターコンチネンタルホテル東京（ANA InterContinental Tokyo）のホテルダイニング「カスケイドカフェ」で、新しいサービススタイルのブッフェ『ユア・ライブキッチン・ブッフェ』の提供がスタート！
好きなだけ食べられるというブッフェのコンセプトはそのままに、前菜は各テーブルにサービスし、主なメインディッシュはソーシャルディスタンスを確保したライブキッチンでシェフが作り立てを用意！
なんと、今だけの期間限定で、中国料理「花梨」や日本料理「雲海」の料理も「カスケイドカフェ」内で味わうことができちゃいます！
また、トングの共有を防ぐため、デザートは全て個別のお皿に盛り付けて提供されます。
さらに、土日祝のディナー限定で、シェフがトローリーワゴンで廻ってサービスするスペシャルメニューも登場！
早速、週末のディナータイムに取材で様々なメニューを実食してきました！
体験レポートを綴るので、ぜひ参考に！
営業概要
新しいサービススタイルのランチおよびディナー「ユア・ライブキッチン・ブッフェ」の提供をスタート！
営業時間
ランチ 11:30～15:00、ディナー 17:00～21:00
※入店から2時間制
料金
ランチ
大人 平日4000円・土日祝日5000円
65歳以上 平日3400円・土日祝日4300円
4歳～8歳 平日2000円・土日祝日2500円
ディナー
大人 平日5000円・土日祝日6300円
65歳以上 平日4300円・土日祝日5400円
4歳～8歳 平日2500円・土日祝日3150円
※ドリンクオプション（ワイン30種フリーフロー）
1名3500円
予約情報
オズモールではお得な割引プランが用意されています。
3つの楽しみ方
今回体験した土日祝日のディナータイムのブッフェでは、テーブルオーダー形式、ブッフェカウンターでのサービス、トローリーワゴンの3つの新スタイルビュッフェの楽しみ方があります。
1つずつ詳しく紹介していくので、ぜひ参考に！
ちなみに、フォークやお箸はナプキンで包まれた状態でテーブルにセットされています。
除菌シートも同包されており、感染対策の気配りも！
さらに、QRコードを読み取って、デジタルメニューを見ることができるサービスも展開！
テーブルサービスによる前菜
アンティパストミスト（ワンプレート）
・枝豆ポテトサラダ
・コールドハム
・スモークサーモン
・フェダチーズとオリーブ
・エスカベッシュ
着席すると、まずはこちらの5種の前菜が盛り合わせになったプレートが提供されます。
それぞれグラスの中身の色合いが異なり、とてもカラフルで華やか！
サラダ＆アペタイザー
ワンプレートの後は、テーブルに設置されているメニューポップから好みのサラダ＆アペタイザーを自由にオーダー！
本日のスープ
トマトカプレーゼ
鴨のスモーク
シーザーサラダ
「フォアグラのパルフェ(ディナーのみ)」
フォアグラのパルフェはディナータイムのみのスペシャルメニューなので、この時間帯に訪れたならば必食です！
ブッフェカウンター
ブッフェカウンターには、冷製料理・温製料理にデザートまで1皿ずつラッピングされたメニューがズラリと並んでいます。
シェフが目の前でカットしてくれる料理や、最後の仕上げの演出があるメニューも！
中でも注目は、普段のブッフェでは味わうことのできない、中国料理「花梨」や日本料理「雲海」の逸品も堪能できること！
「ANAインターコンチネンタルホテル東京」館内にある飲食店の料理がカスケイドカフェに集結！
今だけの期間限定です！
中国料理「花梨」の逸品
流鶏のロースト
広東式窯焼きチャーシュー
日替わり点心
「花梨」の肉料理や点心がおかわり自由！
ジューシーな焼売が絶品でした。
「花梨」の予約情報もぜひ参考に↓
中国料理「花梨」の予約はコチラ
日本料理「雲海」の逸品
雲海のコーナーでは、上質なお刺身や揚げたての天ぷらが振る舞われます！
刺身盛り合わせ
程良く脂がのったとろける舌触りのお刺身たち。
エビの天ぷらとかき揚げ
かき揚げは、ごぼうのサクサク食感が素敵でした。
茶そば
茶そばには、海苔や薬味の他にいくらがたっぷり！
「雲海」の情報も参考に↓
日本料理「雲海」の予約はコチラ
冷製料理
炙りサーモンとアボカドのカクテル
タコのセビーチェ
シーフードカクテル
和食
海藻とシラスとオクラのサラダ
ロール寿司
ちらし寿司
温製料理
温製料理は、メニュー数がかなり豊富！
パスタやピザなど、ライブキッチンでシェフが仕上げをしてくれる様子を眺めることができます。
ローストビーフ
ローストビーフは、目の前でシェフがカット！
ローストビーフの付け合わせにピッタリなマッシュポテトやキノコのソテー、小さな器に入ったラザニアなども用意されていました！
ピザ2種(マルゲリータ、チーズ)
ピザは、その場でカットした後、最後の仕上げでオリーブオイルやはちみつをトッピング！
カレー3種
・ビーフカレー
・野菜のグリーンカレー
・シーフードカレー
シーフードパエリア
シーフードパエリアは、具沢山で彩り鮮やか！
パスタ3種
・ペンネ
・ニョッキ
・スパゲッティ
ソース3種
・ジェノベソース
・ミートソース
・サーモンクリームソース
パスタは、形状とソースがそれぞれ3種類あり、好みの組み合わせで楽しめます！
ディナータイムは、ズワイガニのボイルも食べ放題！
ずっしりと身がつまっていました。
デザート
デザートコーナーは、カスケイドカフェでいつもお馴染みのマカロンをはじめ、食べやすい小さめのポーションのスイーツがいっぱい！
ストロベリーパンナコッタ
マンゴープリン
ミントゼリーとチョコレートクリーム
レモンタルト
レアチーズケーキ
ストロベリータルト
ラズベリーシュークリーム
マカロン
コーヒーとチョコレートのケーキ
ストロベリームース
ラズベリーエクレア
アプリコットタルト
タイミングがよければ、シャンパンバーで開催中の「抹茶プライベートブッフェ」のスイーツに出会えることも！
今回は、お気に入りの「抹茶ブラウニー」を食べることができました！
「抹茶プライベートブッフェ」が気になる方は、実食レポートを参考に↓
シェフスペシャル（トローリーサービス）
3つ目の楽しみ方はトローリーワゴン！
土日祝のみ、シェフが各テーブルを廻って料理を取り分けるサービスがあります。
取材時、まず最初にやってきたトローリーは、インド料理。
チーズナンやキーマナン、チキンティッカ等が提供されました。
次にやってきたのは「ハンバーガー」。
バンズの表面はカリっと香ばしく、パテは肉厚でずっしり！
トマトやレタスもサンドされています。
そして、なんと日本料理「雲海」の釜炊きご飯も、トローリーワゴンで登場！
1種類めはカニのご飯で、シェフがしゃもじで混ぜ合わせると、ふわ〜っとカニの素敵な香りが漂います。
その後、とうもろこし甘みと貝の香りが堪能できる釜炊きご飯も！
さらに、「若鮎の塩焼き」もやってきました！
爽やかで少し苦味のある、綺麗なグリーンの蓼酢が合わせられています。
この他にも、パルメザンリゾット、帆立ヴァプール等、季節や訪れる日によって異なる料理がトローリーワゴンで提供されます。
ラストには、プリンとシャーベットもワゴンでサービス！
桃のシャーベットはジューシーで、固めのプリンは生地のちょうど良い弾力と甘さ控えめのカラメルが魅力的でした。
今回紹介した、カスケイドカフェの「ユアライブキッチンブッフェ」はコロナ禍でも大人気で、取材時もなんと満席という盛況ぶり！
興味が湧いた方は、早めのご予約を！
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案内図 ANAインターコンチネンタルホテル カスケイドカフェ
| ホテル名 | ANAインターコンチネンタルホテル カスケイドカフェ |
| 公式HP | https://anaintercontinental-tokyo.jp/dine/cascade-cafe/ |
| 住所 | 東京都港区赤坂1-12-33 |