【桜ランチ・桜ディナー2023】お花見ランチを桜の見えるテラスやクルーズで！桜のコースや桜デザートも

2023.02.08

未分類

今年の春に食べることができる「桜ランチ」「桜ディナー」の情報をまとめてみました！

桜の見えるテラス席確約のお花見ランチ、春キャベツやアスパラガスなど春らしい季節感のある食材を味わえるランチコースに、さくらパフェや桜のデザートが提供されるディナーコース。

筍など春野菜の天婦羅や桜海老と玉ねぎのかき揚げなど、春の味をお重にふんだんに詰め込んだ「お花見二段重」に、「春の彩り懐石」。

さまざまな種類の桜プランについて紹介していくので、是非参考に！

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↓桜スイーツや桜宿泊プランの情報もあわせて参考に！
桜ビュッフェ＆桜アフタヌーンティー
桜ステイ・お花見宿泊プランまとめ
お花見弁当まとめ

2023年の桜グルメ
- 【お花見ランチ・お花見ディナー】
  - ★東京マリオットホテル「G ～和セレクション～」
- 【桜ランチ・春食材ランチ】
昨シーズンの情報

2023年の桜グルメ

【お花見ランチ・お花見ディナー】

★東京マリオットホテル「G ～和セレクション～」

「お花見ランチ WEEKEND BLOSSOM LUNCH」

開催開始日
2023年3月4日〜

色鮮やかな創作寿司や旬な食材を用いた華やかな料理を取り揃えています。

メニュー
＜一の重＞
新水雲酢　蕨　甘酢独活　針生姜
本鮪中落ち　春堀長芋　沢庵　アボカド
バイ貝田舎煮　菜花お浸し　筍旨煮
塩〆帆立と春キャベツのゼリー寄せ　花びら百合根
春子鯛桜葉巻き　膾　白板昆布　酢味噌

＜二の重＞
黒毛和牛山椒照焼き　アスパラガス　桜麩
HANAMI鶏　西京焼き　木の芽味噌
山菜天婦羅　五色あられ　天つゆ　藻塩
桜鯛粕漬け　桜花ピクルス
あおさ出汁巻き

＜SPRING SUSHI PLATTER＞
本鮪　奏層仕立て
炙り槍烏賊　とびこ　錦胡麻
ビーツ〆サーモン　クリームチーズ
SPRING CALIFORNIA ROLL
DRAGON ROLL
手まり寿司　二種

お椀
蛤吸物　三つ葉　香味オリーブオイル

甘味
本日のデザート

桜茶

予約は↓

【桜ランチ・春食材ランチ】

★コンラッド東京「風花」

「箱弁当　桜花」

開催開始日
2023年3月6日〜

菜の花、筍、蕗の薹などの春野菜から、桜鱒（さくらます）、桜鯛といった春の食材をふんだんに使ったこだわりのメニューを彩り良く花見弁当のスタイルで提供。
お食事には春の海鮮ばらちらしを、デザートには桜が香るガトーショコラを用意。

メニュー
＜先附＞
蛍烏賊芥子酢味噌和え

＜上段＞
桜鱒利休焼き
鯛昆布〆
手毬寿司
和牛ローストビーフ

＜弁当＞
炙り帆立と春野菜の柑橘ジュレ掛け
馬鈴薯饅頭
蕗味噌餡掛け
桜海老と三つ葉の掻き揚げ
銘柄鶏行者大蒜醤油焼

＜御飯＞
春の海鮮ばらちらし、留椀、香の物

＜甘味＞
桜のガトーショコラ

予約は↓

★コンラッド東京「チャイナブルー」

「桜ランチコース」

開催開始日
2023年3月6日〜

全てのメニューで「桜」をアクセントにし、さまざまな手法、そして独創的な感覚でアレンジされたメニューの数々をお届け。
「蒸し鶏の米粉巻き　桜海老ソース」は鶏肉ときゅうりを赤米と桜で色付けた板ビーフンで巻き、まるで桜餅のよう。
「牛すね肉入りつゆそば　桜とミルクのスープで」は韓国の白濁したコラーゲンスープをイメージした一品。

＜メニュー＞
蒸し鶏の米粉巻き　桜海老ソース
フォアグラソース入りコーニッシュジャックの鰭と海鮮焼売のクリームスープ
アスパラガスのエビ餡包み　ピリ辛パプリカソース
牛すね肉入りつゆそば　桜とミルクのスープで
本日の料理長おすすめデザート

予約は↓

★シェラトン都ホテル東京「カフェカリフォルニア」

「桜プラン」

開催開始日
2023年3月15日〜

お花見気分で楽しむランチ＆ディナー。
「桜」をイメージしたお料理とデザートは見た目はもちろん、春の香りや味わいを堪能できます。

メニュー
＜食前酒＞
グラススパークリングワイン “フルール･ド･フランスロゼ”

国産桜肉のタルタル
宮崎県産本桜鱒のミ･キュイ
鹿児島県産桜鯛と三重県産蛤ア･ラ･ナージュ（ディナーコースのみ）
山梨県産甲州富士桜ポークのコンフィ桜塩
桜の香りのクレームダンジュ

ランチの予約は↓

ディナーの予約は↓

★コートヤード・バイ・マリオット新大阪ステーション「鉄板焼き一花一葉」

「期間限定コース “桜”」

開催開始日
2023年3月1日〜

日本の春の代表でもある「桜」をモチーフにしたコース料理を用意。

魚料理にはソテーした赤海老と鯛に、菜の花をはじめとする春野菜と桜のリキュールで香りづけをした白ワインソースを添えた華やかな一品を！
メインは、日本三大和牛のひとつと称される「近江牛」の中でもきめ細かい肉質が魅力のリブロースをゲストの目の前でフランベし、肉の旨味を引き立てる桜塩や山葵でいただきます。

メニュー
＜冷製前菜＞
食前のお愉しみ –桜をモチーフにした一皿–

＜魚料理＞
赤海老と鯛、春野菜を添えて –桜香るソース–

彩りサラダ三色の刻み湯葉添え –淡路島産玉葱の和風ドレッシング–

焼野菜 –一花一葉オリジナル肉味噌を添えて–

＜肉料理＞
近江牛リブロース(80g) –桜塩、山葵と大蒜、2種類の塩–
–芳醇な香りが愉しめるフランベで–

＜ご飯＞
桜風味の桜海老ガーリックライス

椀物
香の物
水菓子

予約は↓

昨シーズンの情報

【お花見ランチ・お花見ディナー】

★シェラトン都ホテル東京「カフェカリフォルニア」※テラス

「3段花見弁当で春を楽しむ贅沢ランチ全3皿」

3段花見弁当の前菜に、桜が香るメイン料理、桜のジュレを使ったデザートの全3皿を味わえます。

メニュー
＜前菜＞
3段花見弁当　～前菜盛り合わせ・サラダ～

＜メイン＞
鶏モモ肉と菜の花のフリカッセ　桜の香り

＜デザート＞
クレームダンジュ　桜のジュレ

＜パン＞
パンとオリーブオイル

＜食後のカフェ＞
コーヒー、紅茶、フレーバーティーのいずれか

予約は↓

★Artisan de la Truffe paris（アルティザンドゥラトリュフパリ）※テラス

「お花見ランチ」

東京ミッドタウンの桜を見ながら、優雅にランチが楽しめる季節限定プランが登場。
料理は全皿トリュフを使用したフレンチに、桜の限定デザートも！

メニュー
＜アミューズ＞

＜前菜＞
アスパラガスとサーモンの桜マリネミモレットチーズと甘夏のマルムラードグリビッシュソース

＜リゾット＞
フレッシュトリュフのチーズリゾット

＜魚料理＞
桜鯛のポワレ桜エビのクロッカン新玉ねぎのデグリネゾンフレッシュトリュフと

＜肉料理＞
牛フィレ肉の藁焼き和ハーブの芝庭風グリーンアスパラガス、わさびとハーブのクルート赤ワインソースフレッシュトリュフと

＜デザート＞
春の訪れを知らせる桜のデセール

予約は↓

「お花見ディナー」

料理はトリュフのクリームリゾットや魚＆牛フィレ肉のＷメインに、桜の限定デザートも楽しめます。

メニュー
＜アミューズ＞

＜前菜1＞
ベルガモットで〆た鰆のタルト仕立て金柑のコンポート柑橘クリーム

＜前菜2＞
フランス産フォアグラのポワレ　スパイスをまとったピスタチオリュバーブのコンポートとトリュフはちみつ

＜リゾット＞
フレッシュトリュフのチーズリゾット

＜魚料理＞
オマール海老のロースト桜開花をイメージして

＜肉料理＞
国産牛フィレ肉の藁焼き和ハーブの芝庭風グリーンアスパラガス、わさびとハーブのクルート赤ワインソースフレッシュトリュフと

＜デザート＞
春の訪れを知らせる桜のデセール

予約は↓

★アロハテーブル飯田橋 ※窓席

「お花見ランチセット」

ガーリックシュリンプやモチコ・フライドチキンに加え、プレミアムロコモコやフォーなど6種類から選べるメインが堪能できます。

メニュー
＜選べるメイン＞下記より1品選べます
プレミアムロコモコグレイビーソース
プレミアムロコモコテリヤキソース
プラントベースロコモコ
蒸し鶏とトマトのフォー
牛肉と生姜のフォー
マグロとアボカドのポキライスボウル（＋200円）

ミニコブサラダ
ガーリックソフトシェルシュリンプ
モチコフライドチキン
マンゴージェラート

予約は↓

★リストランテマンジャーレ伊勢山

「桜のお花見ランチコース」

開催日
2022年3月28日、4月2日

前菜からデザートまで“桜”をテーマとした食材を取り入れ、“お花見ランチ”の名に相応しく華やかに仕上げたシェフ渾身のランチコースを、庭園の桜を眺めながら堪能できます。

メニュー
＜食前酒＞
桜スパークリング

＜前菜＞
季節野菜のインサラータ

＜パスタ＞
桜エビと春キャベツのペペロンチーノ

＜メイン＞
桜鯛のサルタート　新玉ねぎのソース
青森県産桜姫鶏のインボルティーニ～フォンドォヴォーソース～

＜ドルチェ＞
桜のバニラムース～ストロベリーソース～

予約は↓

★名鉄グランドホテル「日本料理四季」※桜デコレーション

「HANAMI room」

開催期間
2022年3月1日〜4月30日

桜でデコレーションされたお部屋でお花見弁当が味わえます。

メニュー
＜お花見弁当＞
手毬寿司　細巻き　ミニ稲荷寿司　ガリ　醤油袋
牛肉ロースト　焼野菜　プチトマト　チャービル
鶏磯部揚げ　蟹爪薩摩揚げ　チーズ春巻き　桜麩チップ　ブロッコリー　檸檬
寿し玉子　焼魚　姫栄螺　三食団子　酢蓮根　鰻生姜煮　椎茸艶煮　姫筍　蚕豆

桜吸い物　若布　筍　木の芽

デザート

予約は↓

★ハイアットリージェンシー京都「トラットリアセッテ」

「桜の見える席確約×SAKURAランチ」

目の前の美しい桜を眺めながら、食後のデザートまで、シェフが特別に用意した「桜」・「春」をテーマにしたスペシャルコースを楽しめます。

＜メニュー＞
初ガツオのタルタル　ホースラディッシュ添え
菜の花とホタルイカのタリオリーニA.O.P ボッタルガ添え
桜鯛とハマグリのヴァプール　緑豆のピューレと貝のスープ（国産牛フィレ肉の桜葉マリネのローストに変更できます。追加2000円）
イチゴとピスタチオのムース　桜クリーム
コーヒー又は紅茶

予約は↓

「桜の見える席確約×SAKURAディナー」

目の前の美しい桜を眺めながら、食後のデザートまで、シェフが特別に用意した「桜」・「春」をテーマにしたスペシャルコースを楽しめます。

＜メニュー例＞
初ガツオのタルタル　ホースラディッシュ添え
菜の花とホタルイカのタリオリーニA.O.P ボッタルガ添え
桜鯛とハマグリのヴァプール　緑豆のピューレと貝のスープ　
国産牛フィレ肉の桜葉マリネ　アマレーナチェリーとマラスキーノ
イチゴとピスタチオのムース　桜クリーム
コーヒー又は紅茶

平日の予約は↓

週末の予約は↓

【桜ランチ・春食材ランチ】

★東京マリオットホテル「Lounge ＆ Dining G」

「Gotenyama Sakura Box」

開催期間
2022年3月1日〜4月16日

咲き誇る桜を愛でながら堪能できる特別なランチメニュー。
ハマグリのマリニエールや桜鯛の桜蒸し、旬の新玉ねぎとそら豆のキッシュなど、見た目も味わいも春を感じられる華やかな料理を三段のお重スタイルで提供。
心地よい春の風を感じられる御殿山庭園の豊かな緑と桜を望む屋外テラスで、うららかな季節を五感で愉しむ料理の数々を堪能できます。

メニュー
＜一の重＞
ハマグリのマリニエール
海老と春野菜のフラワーロール
鰆の手毬寿司
新玉ねぎとそら豆のキッシュ
スモークサーモンのルーレ桜香るクリームチーズ

＜二の重＞
季節の野菜フリット
桜鯛の桜蒸
桜エビ香る桜姫鶏の塩麹マリネ
和牛ローストビーフふき味噌添え

＜三の重＞
桜のロールケーキ
季節のフルーツタルト
桜のジュレで仕上げたマリオットプリン
桜のマカロン
ピスタチオサブレ
フィナンシェ
苺のホワイトチョコトランペ

予約は↓

★フィリップ・ミル東京

「MENU SAKURA ～日本の桜からインスピレーションを得て～」

「春香る桜鯛のタルタルキャビアセレクション」や、「桜の葉を巻いて火入れした鹿児島県産黒毛和牛ビーツのスパイラル桜の花でアンフュゼした牛の旨味」などが味わえます。

メニュー
＜プティサレ＞
本日のプティサレ

＜アミューズブーシュ＞
オマールのロワイヤルズワイ蟹とキャビア＜ストゥーリア＞　ソースシャンパーニュ

＜前菜＞
春香る桜鯛のタルタル
キャビアセレクション＜キャヴィアリ＞　桜のコポー

＜魚料理＞
しっとり火入れした鰆　ムール貝と菜の花　桜色のソースシャンパーニュ

＜肉料理＞
桜の葉を巻いて火入れした鹿児島県産黒毛和牛　ビーツのスパイラル
桜の花でアンフュゼした牛の旨味

＜デザート＞
フロマージュブランに苺とリュバーブのマリアージュ　苺のソルベ

＜小菓子＞
食後のお飲み物とご一緒に

予約は↓

★ホテルインターコンチネンタル東京ベイ「ジリオン」

「SAKURA-SAKU」

開催期間
2022年2月25日～4月17日

ラウンドテーブルの中央にアートフラワーの桜を生け華やかさを演出。
お花見気分を楽しみながら、桜色に彩られたコースを味わえます。

前菜は、まさにプレートの上で花開く桜をイメージし、春の訪れを感じていただける一皿を表現。
パスタは桜の風味を利かせたピンク色のタリオリーニに、旬のアオリイカと菜の花を添えています。
そして、春が旬の鰆のグリルに桜海老のクロスタをのせて桜色のクリームソースで仕上げたメインディッシュに加え、さらにイタリア産仔牛フィレ肉に生ハムをのせたサルティンボッカのダブルメインディッシュを用意。

コースの〆には、旬の苺を使ったリゾットを味わい、デザートは桜とベリーのセミフレッド（アイスケーキ）と、桜のお重にセットした桜色のプティフールをお届け。

メニュー
＜前菜＞
花めぐり　ーAntipasto Misto Primaveraー

＜パスタ＞
桜薫るタリオリーニ　アオリイカと菜を添えて

＜肉料理＞
イタリア産仔牛フィレ肉のサルティンボッカ

＜デザート＞
桜とベリーのセミフレッド・ローザ

＜小菓子＞
OHANAMIボックス（お重）

＜アンティパストワゴンサービス＞
カルチョーフィマリネ
セミドライトマト
グリーンオリーブ
グリッシーニ
季節キッシュ
プロシュート
カプレーゼ
カルパッチョ
など

予約は↓

★新宿プリンスホテル「和風ダイニング＆バー FUGA（風雅）」

「SAKURAランチコース」

「鯛桜葉包み鮪角造り」や、「桜花錦玉桜アイス苺」などが味わえます。

メニュー
＜色彩＞
合鴨ロース
鰆山椒焼き
出汁巻
汲み湯葉
筍と烏賊の木の芽和え
花びら百合根

＜海の恵み＞
鯛桜葉包み　鮪角造り

＜火の恵み＞
真蛸の桜煮
桜大根
長芋
桜麩
菜の花

＜山の恵み＞
国産牛網焼き　桜塩　フォンドボーソース

＜風雅の〆＞
桜海老と筍の炊込みご飯　赤出汁　香の物

＜果実の恵み＞
桜花錦玉　桜アイス　苺

予約は↓

★ザ・リッツ・カールトン東京「タワーズ」

「桜ブランチ」

開催期間
2022年3月5日～4月17日
※土日祝限定

清少納言が書いた『枕草子』の一節、『春はあけぼの。やうやう白くなりゆく山ぎは、すこしあかりて、紫だちたる雲のほそくたなびきたる。』に着想を得たメニューを堪能できます。
地上約200ｍの高層階からの壮大な眺望や浮遊感と相まって、軽やかな春の訪れを感じさせる前菜の盛り合わせは山や紫、雲などを表現しています。
また、桜をテーマにしたオリジナルカクテル「Cherry Blossom（チェリーブロッサム）」もウェルカムドリンクとして提供！

メニュー
Welcome Drink

パン　～バスケットより好きなだけ～

前菜盛り合わせ　

＜セカンドディッシュ＞以下より1品選べます　
エッグベネディクト　～ブリオッシュ　ハニーペッパーベーコン～
烏賊のバスケーズ　～ポーチドエッグ～
ホワイトアスパラガスのソテー　～アジのマリネ　オランデーズソース～
フォアグラのソテー　～パン・デピス　コンディメント　ジュ・ド・ヴォライユ～ (+1000円)

＜メイン＞以下より1品選べます
鰆のライスクリスピー
長崎対馬地どり胸肉のバロティーヌ
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み　～ポレンタ～
オーストラリア産サーロインのグリル　100g(+1300円)
黒毛和牛テンダーロインのロースト　100g (+4500円)

＜デザート＞
トロリーより好みのデザートを一つ選べます

予約は↓

★GENTLE Dining（ジェントルダイニング）

「ペリエジュエブラゾンロゼと4品の限定ランチコース」

開催期間
2022年3月23日～4月30日

全4品のランチコースは、甘みのある新玉ねぎのソースを添えたホタテのソテー、春野菜の代表格であるホワイトアスパラと春野菜のフリット、脂の乗った旬の桜鱒のコンフィ、桜のマカロンと桜のクレームダンジュが味わえるプラン。

＜メニュー＞
乾杯ドリンク　グラスペリエジュエ
新玉ねぎソースに浮かぶホタテのソテー
ホワイトアスパラと春野菜のフリット
桜鱒のコンフィ　サルサマントヴァーナ（＋550円で黒毛和牛のタリアータに変更可能）
桜のマカロンとクレームダンジュ

予約は↓

★グランドプリンスホテル高輪「ラウンジ光明」

「はんなり小箱」

フレンチテイストの前菜やフォアグラと牛フィレ肉の小丼、和洋バラエティ豊かなスイーツを可愛らしい小箱に詰め込んでいます。

メニュー
＜お食事前の小さな前菜＞
グリーンピースのエスプーマ　空豆と雲丹

＜壱の重　洋食オードブル＞
パテドカンパーニュマスタード添え
静岡富士宮虹鱒のオーモニエール　鱒の卵
白魚と小エビのエスカベッシュ　ホタルイカのマリネ
帆立貝柱とズワイガニ　春キャベツの三つ葉のプレッセ
フランスバイヨンヌ産生ハム　蕪のピクルス
シェーブルチーズミモレット　レーズンバター
フォアグラマカロン
菜の花

＜弐の重　和洋スイーツ＞
柑橘ゼリー葛切り風
桜のモンブラン
エクレアフランボワーズ
チョコレートの洋館
抹茶テリーヌ
桜のコンフィチュール

＜小丼＞
牛肉とフォアグラのステーキ小丼　バルサミコ風味

＜デザート＞
桜のブリュレ

予約は↓

★mikuni MARUNOUCHI（ミクニマルノウチ）

「春爛漫 ♪ さくらプラン」

桜満開の店内でお花見をしながら、贅沢なフルコースが楽しめます。
デザートにはシェフ特製の「さくらパルフェ~中村園抹茶のムースと東京フルーツのコンビネーション~」を用意。

＜メニュー＞
さくらカクテル付
アミューズ
前菜
魚料理
肉料理
さくらパルフェ 2022 ~中村園抹茶のムースと東京フルーツのコンビネーション~
コーヒー

予約は↓

★横浜桜木町ワシントンホテル「BAYSIDE」

「ランチコース～ SAKURA ～」

開催期間
2022年3月22日～4月28日

春限定 “ランチコース～ SAKURA～”は、桜をテーマにしたランチコースです。
上品なピンク色で心地よい繊細な泡立ちと果実の香りが楽しめる、春にぴったりのロゼスパークリングワイン（フランス）で乾杯したら、コースがスタート。
薄紅色の花びらを浮かべた桜香る豆乳スープ、桜海老を散らした彩り豊かなサラダ仕立ての前菜、メインの魚料理は真鯛のカフェ・ド・パリ、肉料理はフォアグラとサーロインのロッシーニ仕立て、と春の訪れを感じながら目で楽しみ食べて味わう季節感に溢れた料理の数々で構成されています。

おすすめは、抹茶のムースに桜アイスとベリーソルベ、メレンゲクッキーを添えた数種類のスイーツが楽しめる春らしいデザートプレート。
桜の花びらを可憐に散りばめたクリーミーなアイスクリームは桜がふんわりと香り、抹茶のムースの上品でほのかな苦みとベストマッチ。
苺やベリーのソルベをプラスし、さっぱりと最後まで美味しく味わえる華やかなデザートです。

メニュー
＜アミューズ＞
シェフからのプレゼント

＜前菜＞
彩り野菜と桜海老のサラダ仕立て

＜スープ＞
桜香る豆乳スープ

＜魚料理＞
真鯛のカフェ・ド・パリ　ソース・ヴァン・ブラン

＜肉料理＞
フォアグラとサーロインのロッシーニ仕立て

＜パン＞
パン　

＜デザート＞
抹茶のムース＆桜アイスとベリーソルベのデザートプレート

＜カフェ＞
コーヒー
紅茶
フレーバーティー
などフリードリンク

予約は↓

★八芳園「スラッシュカフェ」

「桜ランチコース」

「桜のシブースト桜のソルベ添え」などが味わえます。

メニュー
＜前菜＞
水山養殖場の帆立貝鰆サーモン
旬野菜とイチゴドレッシング

＜肉＞
経産牛フィレ肉低温調理赤ワインソースとハーブオイル
葉玉ネギ人参ジャガイモ

＜デザート＞
桜のシブースト桜のソルベ添え

＜食後のお飲み物＞
コーヒーまたはアールグレイ

予約は↓

★中国料理礼華新宿御苑店

「桜ランチコース」

「桜舞い散る春の前菜盛り合わせ」や、「桜のデザート盛り合わせ」などが味わえます。

＜メニュー＞
乾杯のシャンパン
桜舞い散る春の前菜盛り合わせ
「桜の花」と「フカヒレ」のスープ
「大海老」と「クリームチーズ」の極上チリソース
北京ダック
フカヒレの土鍋入り姿煮込み　上海風醤油ソース
春の味覚「桜海老」と「サラダ春菊」の春チャーハン
桜のデザート盛り合わせ

予約は↓

★Artisan de la TRUFFE PARIS 東京ミッドタウン店

「SAKURAランチコース」

「桜ポークのロースト」や、「春の訪れを知らせる桜のデセール」などが味わえます。

メニュー
アミューズ

＜前菜＞
アスパラガスとサーモンの桜マリネ
ミモレットチーズと甘夏のマルムラードグリビッシュソース

＜リゾット＞
フレッシュトリュフのチーズリゾット

＜メイン＞
桜ポークのロースト　
プティポワのフォワイヨプティポワのフランセーズ

＜デザート＞
春の訪れを知らせる桜のデセール

カフェ

予約は↓

★HOTEL THE MITSUI KYOTO「FORNI」

「La Primavera（ラ・プリマヴェーラ）」

開催期間
2022年3月15日〜4月28日

ローマ風ピッツァや本格グリルまで、幅広いイタリア料理を提供するFORNI（フォルニ）では、桜のジュレをまとった春キャベツやアスパラガス、真鯛等の春らしい季節感のある旬の食材をふんだんに使用したメニューを用意しており、季節の食材を様々な形で楽しめます。

＜メニュー＞
魚介類のサラダ仕立てピンクバルサミコパウダー
桜の花、アスパラガス、リコッタチーズ、モッツアレラ、パンチェッタのピッツァ
仔牛のクリーム煮春キャベツのブラザートマスタード風味
桜のジュレ苺のグラニータ漉し餡とマスカルポーネのエスプーマ

予約は↓

★フォーシーズンズホテル京都「ブラッスリー」

「ブラッスリーさくらランチ」

季節の旬の食材をふんだんに使用し、日本の春や桜を連想させる、この時期ならではのメニューを展開。
前菜には、ビーツやほうれん草などで色付けした小麦のシートを折り紙にみたてた新メニュー「ORIGAMI」が登場。
桜吹雪をイメージした美しい折り紙を散りばめたかのようなお皿の中には、新鮮な桜鯛のマリネが隠れ、日本らしい美しさと味わいを楽しめます。

メニュー
＜前菜＞
ORIGAMI　桜鯛のハーブマリネ

＜スープ＞
樋口農園の野菜を使ったスープ

＜魚料理＞
本日のお魚料理

＜肉料理＞
京地どりのロースト　サクラエビのビスクソース添え

＜デザート＞
桜のパンナコッタ　甘酒アイスクリーム　生姜のスープ

コーヒーまたは紅茶

予約は↓

★リーガロイヤルホテル広島「日本料理鯉城」

「お花見二段重」

筍など春野菜の天婦羅や桜海老と玉ねぎのかき揚げなど、春の味をお重にふんだんに詰め込んだ「お花見二段重」。

メニュー
先附

＜上段＞
造り2種盛り合わせ
海老沢煮
魚の子旨煮
菜種お浸し
鰯の生姜煮
小袖玉子
焼魚
焼板
山桃ホオズキ
三色団子
椿の葉
花びら人参

＜下段＞
桜海老と玉ねぎのかき揚げ
帆立貝柱の五色揚げ
旬野菜の天婦羅
猪口2種

豆御飯またはにぎり寿司5貫（+970円）
香物
吸い物
デザート

予約は↓

「春の彩り懐石」

華やかな彩りのちらし寿司に、国産牛ロース肉を使った小鍋が楽しめる「春の彩り懐石」。

＜メニュー＞
キングトマトの生ハム巻き風味出汁ジュレ掛け蛍烏賊と筍の木の芽味噌
フカヒレと海老の真丈透かし大根柚子人参
造り2種盛り合わせ
酒肴自家製からすみ大根
帆立貝柱の五色揚げ山菜の天婦羅藻塩とレモンを添えて
国産牛ロース肉のはりはり仕立て柚子胡椒風味
小さなお祝いちらし寿司
赤だし
デザート

予約は↓

★アマンダンスカイ

「桜ランチ」

桜色に染まる善光寺平を眺めながら春の訪れを愉しむ2日間限定の特別ランチ。

メニュー
＜冷前菜＞
春菊のパン粉を纏った鰹のミキュイ
和風ドレッシング　わさびのジュレ

＜温前菜＞
新玉葱のポタージュ

＜メイン料理＞
鰆のポワレ
山菜のフリット　ソースブールブラン

＜デザート＞
桜とヨーグルトのムース
バニラ香るホワイトチョコのソルベを添えて

予約は↓

【桜ディナー・春食材ディナー】

★ザ・プリンスさくらタワー東京「リストランテカフェチリエージョ」

「フィオーレ」

前菜からデザートまで春を散りばめたイタリアンのコース。
レストランから桜を眺めながらお花見気分を味わえます。

メニュー
＜前菜＞
季節野菜と生ハム　サラダ仕立て　ポーチドエッグ添え

＜パスタ＞
タリオリーニ　タコのラグーソースと桜海老

＜魚料理＞
海老を包んだ真鯛のソテー　ホウレンソウ

＜メインディッシュ＞
牛フィレ肉のグリルポルチーニのクロスタ　マルサラソース

＜プティフール3種盛り合わせ＞
いちごのロールケーキ
いちごのマカロン
いちごのシャーベット

パン
フェアトレードコーヒー

予約は↓

★ザ・キャピトルホテル東急「水簾」

「花見懐石」

開催期間
2022年3月1日～4月30日

白魚をはじめ春野菜や山ウドをはじめとする食材を通し、春の訪れに舌鼓を打つ贅沢な懐石料理を提供。
新筍と新わかめの若竹煮は、旬を同じくした山海の幸がともに美味しくいただける「春先の出合い物」と親しまれる風物詩です。
季節の移り変わりを繊細に表現した花見懐石で、旬の味覚と伝統的で日本らしい春の逸品の数々を堪能できます。

＜メニュー＞
前菜
造り
進肴
焼物
煮物
止肴
食事
水菓子

予約は↓