【実食レポ】「ヒルトン東京」いちごビュッフェ『ストロベリープリマ』でバレリーナの世界へ！1日10名のプランも！

ヒルトン東京の1階にある「マーブルラウンジ」の今シーズンのいちごビュッフェが、12月26日（木）からのスタートしました！
今年のテーマは「ストロベリー・プリマ」。バレリーナのロマンティックな世界をベビーピンクのトウシューズや、幾重にも重なるチュチュを用いたデコレーションで彩り、バレエの名作からインスパイアされた数々の名シーンをいちごスイーツと共に表現しています。
さらに、1日限定10名のメニュー＆お一人様プランも新登場！

早速、開催初日に実食取材してきたので、その時に撮影したフォトをメインに紹介していきます！

新いちごデザートビュッフェ「ストロベリー・プリマ」開催概要

会場
マーブルラウンジ（ヒルトン東京1F）

期間
2019年12月26日（木）～2020年3月下旬ごろまで開催予定

営業時間
1部　14:30～17:00
2部　15:00～17:30

料金
¥4,050 （土・日・祝日¥4,450）
※税金、サービス料別途
※2020年1月1日から3日は営業時間と料金が異なります。

お一人様限定　ソリストプラン
席にはいちごのクッションとストロベリーミルクがサービスされます。
※1日限定10名様

予約プランは下記へ
ストロベリー・プリマの予約はコチラ

ビュッフェ台の様子

メニュー

＜スイーツ＞
「Wake up Kiss」

眠れる森の美女（別名いばら姫）をイメージ。
ほんのりと薔薇の香りを効かせたスポンジに、いちごとライチをサンド。
ピンクのホイップクリームをあしらい、マカロンをトッピング。

「ロマンティック・チュチュフレッシュ」

スポンジの上にラズベリーとライムのムースを乗せ、苺のゼリーシートでチュールのようにコーティング。
カットした苺を、ラズベリー、苺、ミントでマリネして花綸のようにかざりました。

「ストロベリー・プリマ」

タルト生地の上にレモンとタイムを効かせたカスタードクリーム、更に大粒苺をたっぷりと冠し、優しいピーチ風味の生クリームでバレリーナのチュチュのように繊細にアレンジ。

「ストロベリー・スワン」

いちごのムースの上に、ココナッツクリームを乗せ、ココナッツフレークとマシュマロをまるで白鳥の髪飾り風にアレンジ。
仕上げにピンクグレープフルーツとレッドカラントをトッピング。

「エトワール」

パッションムースの上にバナナのムース、その上にほんのりとサフランを効かせたクリームをしぼり、フレッシュいちごをトッピング。
バナナの甘さとパッションの酸味が爽やかです。

「パンもクッキーも解禁日」

バターシュトロイゼタルト。
パンとカスタードのふわっとした食感と、サクサクのクッキー生地が後を引くおいしさ。
フレッシュ苺との相性も良いです。

「ストロベリー・アラベスク」

ダークチョコレートを合わせたカスタードクリームのタルトに苺をトッピング

「チーズ・チュチュ」

キャラメリゼしたマンゴー入りレアチーズケーキに苺をトッピング。
まるでチュチュのようなフォルムが愛らしいチーズケーキ。

「桜シニヨンタルト」

桜風味のクリームに苺とグリオットを忍ばせたミニタルト。
ほんのりと感じるピスタチオのクリームをシニヨンのように丸くアレンジします。

「レッスン後のご褒美パフェ」

生チョコレート、いちご、ベリーコンポート、ホイップクリームのマリアージュに、マシュマロとライスクリスピーがアクセントになったミニストロベリーパフェ。

「インターバルのフルーツスープ」

パッションとマンゴーのソースに杏子と苺を浮かべたフルーツスープ

「クレープシュゼット（アルコール入り）」

グランマニエとオレンジ、柚子のソースが大人味のクレープシュゼット。
アイスクリームやフレッシュ苺と合わせてカスタマイズして楽しめます。

「ピスタチオマドレーヌ」

「フレッシュ苺」

「バレリーナの卵　いちごのクラフティ」
タルトの上に苺とルバーブを散らし、アーモンド、卵、サワークリームの生地を流し込み、しっとり焼き上げます。
パリッとした食感のパートフィロをトッピングし、異なった食感も合わせてお楽しみいただけます。

「シャルロット・フレーズ in Pink」
苺のクーリ、苺のムース、ピンクのスポンジをボールに配し、苺、ラズベリーとエディブルフラワーを飾り付けたスイーツ。

「バレエシューズ」
サクサクのパイの上に、いちご、マシュマロと軽く焼いたイチゴを乗せた苺パイ。　苺を焼く事により、味に深みが出ます。

「キャラメルとホワイトチョコレートムース」
優しいキャラメル風味のムースとホワイトチョコレートを口に含むとまるでプリンのような濃厚な味わいに。

「ラズベリーとチョコレートのムース」
ビターチョコレートのムースに、ラズベリーの酸味と、ほのかに香るグリーンアニスがアクセントに。

「ベイビーバレリーナ　ルリジューズ」
シューの中には苺のソースがマーブル状に入ったディプロマットクリームを忍ばせました。
ピンクのグラサージュでコーティングしたコロンとしたスイーツ。

「ストロベリー・ピルエット」
苺のゼリー寄せ。バルサミコ酢と蜂蜜をきかせたいちごのゼリーが爽やかです。

「オペラ座シェイク」
薔薇とライチを効かせたイスパハンヨーグルト風苺のシェイク。
ほんのり香る薔薇が上品な味わい。

「ストロベリーショット」
清々しい香りのレモンバーベナを効かせた苺のショット。隠し味に胡椒を少々

「ストロベリーチョコレートACT」
ストロベリーチョコレートのベースに、チョコクリスピーとフリーズドドライストロベリー

「オレンジと苺のサバラン」
シナモンを効かせたオレンジと苺のジュースにババの生地を染みこませたグラススイーツ。
たっぷり生クリームと一緒にとろける味わいが楽しめます。

「マカロン2種」
「ワッフル」

「チョコレートファウンテン3種」
ホワイト、ダーク、ストロベリー

「コールドマーブルアイスクリーム」
4種のアイスクリームと各種トッピング

「コットンキャンディー」

〈セイボリー〉
「コールスロー＆ハムのロングサンドイッチ」

「チキンナゲット」

「ツナとコーンのピラフ」
「日替わりスープ」
「日替わりトマトパスタ」

ドリンクは各種コーヒーに加え、ドイツの高級紅茶ブランド、ロンネフェルト社の紅茶10種をご用意。
定番のアールグレーやアッサムに加え、ルイボスにオレンジピールやシナモンをブレンドした「ウィンタードリーム」など、デザートに合わせて楽しめるそうです！

新サービス！日替わりスイーツにおひとり様限定「ソリスト」プラン！

新サービスとして、バレリーナ風のスタッフが店内をまわり、日替わりでブッフェ台にない特別メニューのサービスを行います！

また、通常のデザートビュッフェプランに加え、お一人様限定「ソリスト」プランも登場！

いちごのクッションや愛情たっぷり『いちごミルク』のサービスを用意！（1日限定10名様）

ヒルトン東京「マーブルラウンジ」のいちごビュッフェは毎年大人気で、特に土日はすぐに予約で満席になってしまうことも！
興味が湧いた方は、ぜひ早めのご予約を！
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案内図　 ヒルトン東京「マーブルラウンジ」