【潜入レポ】ヒルトン東京「アリスinハロウィーン・トリック」ビュッフェの楽しみ方！双子メニューを食べ比べ！

2018.09.14

スイーツ・フルーツ

ヒルトン東京「マーブルラウンジ」がデザートビュッフェの内容を30年ぶりに刷新！デザートと空間で様々なトリックを仕掛ける新デザートビュッフェが本日2018年9月14日（金）からスタート！ちょっぴり大人になったアリスが迷い込んだハロウィーン・トリックの世界をテーマにしたビュッフェを早速実食してきました！

2019年11月15日（金）から12月25日（水）まで「アリスの気まぐれクリスマス・ティーパーティーを開催中。
詳しくは下記を参考に↓
【実食レポ】ヒルトン東京でクリスマスデザートビュッフェ「アリスの気まぐれクリスマス・ティーパーティー」

予約方法＆混雑状況（待ち時間）

お得な予約プランのある一休での予約がオススメ！デザートビュッフェの時間は、土日は既に満席の状態。平日やディナービュッフェが狙い目です！

11月5日からはアリスのビュッフェがバージョンアップして「アリスinクリスマス・マジック」になります。
↓詳しい情報はコチラ

2021.11.13

【実食レポ】ヒルトン東京『King & Queenのクリスマス』クリスマススイーツビュッフェ付き宿泊プランも！

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ちなみに、ティータイムのプランの場合は14時半からの回と15時からの回がありますが、断然14時半からがオススメ！というのも、14時半になるだいぶ前から入店待ちの待機列ができるのです！中に入ってからもビュッフェ台は長蛇の列となるため、写真撮影をゆっくり楽しむためには早い回の方がスムーズなのです！

※2018年10月13日現在、一休レストランでのティータイムのプランは完売しているようです。上記のディナータイムプランや、セント・ジョージバーのプランを検討してみては！？

メニュー＆料金

☑︎アリスin ハロウィーン・トリック 3800円～

メニューリスト
[狂った時間のままお茶会なの!?]
高級チョコレートの代名詞、ヴァローナを贅沢に使用し、華やかな酸味のヴァローナ・マンジャリのガナッシュとフランボワーズ、隠し味にグリーンアニスシードを効かせた爽やかな甘さのタルトケーキ。

[女王陛下アリス]
栗のババロアに洋梨と野苺や赤スグリをサンドし、チョコレートパウダーでコーディング。サクサクとしたクッキー生地とまるで王冠のようなチョコレートトッピングが可愛らしいケーキ。

[ハートブロークンな魔女達]
パンデピスをベースに、パプリカとマンダリンのジュレを忍ばせたミルクチョコレートムースに、ザクザクと釘のチョコが刺さったケーキ。

[うさぎのジャケットケーキ]
ザクロを効かせた赤と黒のスポンジはオレンジとジンジャー風味のガナッシュでサンドし、ミルクチョコレートで包み込む様にコーティングしたケーキ。

[チェックメイト！]
ザクザクとした食感のアーモンドタルト生地に、洋梨を敷き詰め、“チェス盤”をイメージしてラズベリーとブラックベリーを交互にトッピング。

[是非お飲みなさい！]
ビーツと奇跡のフルーツと呼ばれるフルーツカラマンシーを絶妙に配合し、ブラックタピオカのモチモチとした食感が楽しめるドリンク。

[ハートの女王様の御成り]
キャラメル・シナモンで煮込んだ林檎にホイップクリームとバラ風味のグラサージュでコーティングしたタルト・タタン。

[ハッター]
フランスの伝統菓子カヌレをコーヒーチョコレートでコーティング。

[ポーン]
ホワイトチョコレートムースとブラックチョコレートムース。

「ダムのツインチーズケーキ」＆「ディーのツインチーズケーキ風」

「ダムのオープンフェイスケーキ」＆「ディーのオープンフェイスケーキ風」

「ダムのトライフル」＆「ディーの赤カブムース」

「ダムのカップケーキ」＆「ディーのカップケーキ」

「ダムの真っ赤なクリーム」＆「ディーの真っ赤なスープ」

「ダムのエキゾチックゼリー」＆「ディーのニンジンチックゼリー」

[その他]
レモンティーのスコーン
チョコレートファウンテン（ダークチョコレート、レッドチョコレート、ホワイトチョコレート）
コールド“マーブル”アイスクリーム
イカ墨のパスタ
ハムとチーズのグリルサンドイッチ
ほうれん草と茸のキッシュなど

今までにない『リアル体験型デザートビュッフェ』

今回のマーブルラウンジのデザートビュッフェは、リアル体験型という今までにないスタイル。リアル体験型と聞くと、謎解きゲームや脱出ゲームの類を想像してしまいますが、デザートビュッフェの体験型とは一体どんなものなのでしょう！？

開催初日、お店の前にやってくると入口が大きな額に！そこを覗き込んでみると不思議な光景が！なんと、トリックアートで、床がくにゃくにゃボコボコの立体的な状態に見えるのです！このビュッフェに訪れたら、まずここでの写真撮影は外せません！！

さらに、フォトブースも用意されているのですが、ここにも仕掛けが！トリックブーケと書かれた真っ白な花束が置いてあるのですが、フラッシュ撮影すると、花が色づくのです！これはスゴイ！！

さらに、アリスの世界観が楽しめるプロジェクションマッピングも！

会場では生演奏の演出も満喫できます！ブッフェ台の向こう側にバイオリン奏者がいるのが見えるでしょうか！？このビュッフェの世界観に浸れる音楽を奏でてくれます！

そして！なんと、時々ハートの女王が周遊！運良く出会えたら一緒に記念写真を撮るのも良いでしょう！

大人アリスのスイーツ

今回のビュッフェでは、「大人アリスのスイーツ」と「ハロウィーンスイーツ」のビュッフェ台があります。まずは、大人アリスのスイーツたちから紹介していきましょう！

大人アリスのスイーツは、会場を入ってすぐの場所にあります。まずは、キュートなうさぎが出迎えてくれます！

最も目を惹くのは真っ赤な王冠！これもケーキなのです！

うさぎは至る所に存在し、ブッフェ台のどの部分を撮ってもフォトジェニック！

うさぎだけでなく、額もいっぱい！額があるところにスイーツあり！額と一緒にケーキを撮影すると、まるで1枚の絵画のような美しさ。

お気に入りの1枚を撮影して、#ヒルトンスイーツをつけて投稿したくなります！

レッドチョコレートを含めた、3色のチョコレートファウンテンや…

目の前で作ってくれるコールドマーブルアイスクリームのコーナーも！

ここからは、メニュー名と共にアリススイーツの画像を並べていきます！

こちらは「うさぎのジャケットケーキ」

「狂った時間のままお茶会なの!?」

「女王陛下アリス」

「チェックメイト！」

ハロウィーンスイーツ

次はハロウィーンスイーツのコーナーを紹介！

大人アリスは赤と黒が基調でしたが、こちらは紫やがいこつ、かぼちゃなどハロウィンらしい装飾！

パンデピスをベースに、パプリカとマンダリンのジュレを忍ばせたミルクチョコレートムースに、ザクザクと釘チョコが刺さった『ハートブロークンな魔女達』など、エレガントでありながらちょっぴり怖いスイーツたちが並びます。

赤い血が滴っているようなスイーツも！

ちなみに、「ポーン」という名のホワイトチョコレートムースとブラックチョコレートムースは、大人アリススイーツのようですがハロウィーンスイーツのコーナーにありました！

いざ実食！赤と黒のシックな色合いの大人のデザート！

それでは、ここからはようやく実食レポート！

テーブルの上にはあらかじめアリスモチーフのナプキンが！スイーツを盛り付けた皿と一緒に撮影するのがオススメ！

こちらは、ハロウィーンスイーツのコーナーにあったものを中心に盛り付けてみました。レモンティーのスコーンには、小瓶に入ったクリームなどをつけていただきます！

1番手前に見えている帽子型の「ハッター」は、フランスの伝統菓子カヌレをコーヒーチョコレートでコーティングしたものなのですが、かなりの弾力なので思いっきりかぶりつくか、ナイフでカットして食べるのがおすすめです。

こちらは大人アリススイーツを沢山集めてみました。最も味が気に入ったのは、見た目でも1番惹かれた「女王陛下アリス」。栗のババロアに洋梨と野苺や赤スグリをサンドしたスイーツで、秋ならではの食材の味を堪能できて幸せ！

ダークチョコレート、レッドチョコレート、ホワイトチョコレートのファウンテンは、メロンとホワイトチョコの組み合わせが好み！

コールドマーブルアイスは、4種のアイスから好きな2種を選びます！私はストロベリーとチョコレートをチョイスし、さらにグラノーラとマンゴーをトッピング！

双子のダム&ティーのメニューを食べ比べ！『スイーツなの？塩イーツ（軽食）なの？』

今回のビュッフェでは、今までにないユニークな食べ比べも楽しめます！

「スイーツなの？塩イーツ（軽食）なの？」コーナーには、総料理長トーマス・ジャコビーとエグゼクティブ・ペストリーシェフ播田修によるコラボレーションアイテムが、まるで物語に登場する双子のトゥイードルダムとトゥイードルディーのように並びぶのです！

言葉ではわかりにくいと思うので、ここからは双子メニューを1組ずつ対にして紹介！

上は、チョコレートスポンジに各種ベリーがトッピングされた『ダムのオープンフェイスケーキ』。
下は、ブラックオリーブを練り込んだフォッカチャにスモークサーモンとカリフラワームースをサンドした『ディーのオープンフェイスケーキ』。

このように、見た目が似ている双子のケーキ&軽食がいっぱい登場するのです！どっちがしょっぱくて、どっちが甘いのか見た目だけではわからないメニューもあります！

ダムのカップケーキとティーのカップケーキ。どちらが甘いカップケーキかわかりますか！？

上は、塩チーズサブレにふわっと軽いフロマージュ・クリュを合わせた『ダムのツインチーズケーキ』。

下は、サワークリーム、トマトのコンフィにディルを効かせた『ディーのツインチーズケーキ風』。

こちらは、「ダムのトライフル」＆「ディーの赤カブムース」。

双子のメニューだけを盛り合わせにしてみました！大きい方のグラスに入っているのは、「ダムのエキゾチックゼリー」＆「ディーのニンジンチックゼリー」。

細いグラスは、ブラッドオレンジの焦がしキャラメルクリームをグリッシーニでディップする『ダムのオレンジ・ディップ』と、ガスパッチョで作る『ディーの俺ん家ディップ』。

ダムとディーのカップケーキは、ダムのほうのハートやスペードの部分を取り除くと本当に瓜二つ！！

イカ墨パスタ流血事件！？セリボリースペースも充実のラインナップ！

軽食メニューのブッフェ台も綺麗にデコレーションされています。

パスタがある側から見たブッフェ台。

反対側からの様子。ダムとディーのメニューがズラリと並んでいます。

黒と赤がセンセーショナルな『イカ墨パスタ流血事件』。

「ブラックワッフル」と「ハムとチーズのグリルサンドイッチ」。

後半は「ほうれん草と茸のキッシュ」やチキンナゲットなど、サクサク食感が楽しめ、程よい塩加減のセイボリーの存在がありがたい！

本日のスープは、きのこやニンジンなど野菜がたっぷり。スイーツの合間にホッとひと息。

セイボリーメニューで最もお気に入りのメニューはハムとチーズのグリルサンドイッチ。とろ～りはみ出したチーズがたまりません！何度もおかわりしてしまいました！

本日食べたすべてのメニューを紹介しましたが、食だけでなく、トリックアート等のユニークな体験も楽しめるビュッフェはなかなか珍しいと思います！

この秋、ちょっぴり大人になったアリスと一緒に、たくさんのトリック（いたずら）が仕掛けられた「マーブルラウンジ」の新デザートビュッフェで、写真だけでは収めきれない、リアルな食とエンターテイメントの融合を楽しもう！