8種のチーズ使用!「フロマージュ アフタヌーンティー」ホテル椿山荘東京

8種のチーズ使用!「フロマージュ アフタヌーンティー」ホテル椿山荘東京
チーズテロ

ホテル椿山荘東京では2018年11月1日〜11月30日まで「フロマージュ アフタヌーンティー」を開催。
スイーツやスコーンなどに計8種類のチーズを使ったアフタヌーンティーで、珍しいシェーブル(ヤギのミルク)を使ったバスケットも登場!

マスカルポーネを使ったブラマンジェやカマンベールを使ったレアチーズケーキ!20種類の紅茶も!

8種類のチーズと20種類の紅茶が楽しめる「フロマージュ アフタヌーンティー」マスカルポーネを使ったブラマンジェやカマンベールを使ったレアチーズケーキなど日常よく食べられることが多いチーズから、珍しいシェーブル(ヤギのミルク)を使ったバスケットが登場。それぞれのチーズの味わいを生かしながら、色どりや食感、形などにも工夫を凝らしたさまざまなスイーツやサンドウィッチなどが楽しめます。

8種のチーズ使用!「フロマージュ アフタヌーンティー」ホテル椿山荘東京
また近年、美容やダイエット、健康効果の研究が進められている紅茶は20種類が用意されます。紅茶の本場イギリスでは、チーズと紅茶を一緒に嗜む人も多く、相性は抜群です。紅茶に含まれるタンニンが、口の中の油分を分解して洗い流してくれるので、スイーツやサンドウィッチを口に運ぶたびにフレッシュな味わいを届けてくれます。

8種のチーズ使用!「フロマージュ アフタヌーンティー」ホテル椿山荘東京チーズや紅茶そのものの味を楽しむもよし、濃厚な香りのチーズとやさしい香りの紅茶のマリアージュも楽しむもよし、新たな出逢いが楽しめます。

8種のチーズ使用!「フロマージュ アフタヌーンティー」ホテル椿山荘東京

メニュー一覧

<上段>
■マスカルポーネと栗のブラマンジェ
マスカルポーネチーズを使ったブラマンジェと栗のクリーム、アクセントにツイストチョコをトッピングしました。ブラマンジェの中には栗の甘露煮が入っています。

オススメの紅茶
マスカルポーネチーズのコクに合う
ヌワラエリア:スリランカの高地で育まれる渋みと高貴な香りが特徴

■カマンベールに見立てたレアチーズケーキ
カマンベールチーズにマイルドなクリームチーズをブレンドしたレアチーズケーキ。中には苺のソースが入っています。カマンベールチーズに見立てるため、外側をスポンジクラムで覆い、さらに粉砂糖と乾燥ラズベリーを散らしました。

オススメの紅茶
ほのかな苦味のカマンベールチーズにマイルドなクリームチーズをブレンドしたレアチーズケーキに合う
ダージリン:果実のような香りが特徴
ニルギリ:さっぱりとした味わいが特徴

■黒豆とクリームチーズのタルト
黒豆とクリームチーズで焼き上げたタルトの中には、甘く煮た黒豆を一粒入れました。爽やかなレモンピールをアクセントにして、さっぱりと召し上がれます。

オススメの紅茶
ほんのり酸味ある黒豆とクリームチーズのタルトは、レモンピールをひいたタルト生地に合う
ティトゥーリアハニー レモン:はちみつ入りレモネードの香りとハイビスカスの程よい酸味が特徴

■ゴーダチーズとナツメグのミニパウンドケーキ
ゴーダチーズをすりおろして練り込んだ生地を焼いたパウンドケーキ。ナツメグとブラックペッパーがアクセントになった大人の味です。はちみつのグラス(粉糖とはちみつ、レモン汁を合わせたシロップ)で仕上げています。

オススメの紅茶
クリーミーでさっぱりしたゴーダチーズの大人のパウンドケーキに合う
アッサム:こくがあり高い香りが特徴

<中段> ※クロステッドクリーム、ジャム付き
■プレーンのスコーン
■ゴルゴンゾーラのスコーン
オススメの紅茶
青カビの香りとしっかりとした塩味が特徴的なゴルゴンゾーラチーズに合う
アールグレイ:高い香りが特徴

■栗のスコーン

<下段>
■カレー風味のクスクス グラタン風 パルメザンチーズチュイール添え
パイ生地のカップの中にカレー味のクスクスを詰め、モルネーソース(パルメザンチーズ入りのベシャメルソース)をかけ、ベーコンバトネ(短冊状のベーコン)とパリッと焼いたパルメザンチーズのチュイールをトッピングしました。

■シェーブルとミントの黒胡麻バスケット
黒胡麻入りのバスケットに、食べやすいようにクリームチーズをミックスしたシェーブルチーズ(ヤギのミルクのチーズ)のムースを絞り込み、ミントと蜂蜜のソースをトッピングしました。ミントの葉が添えられています。

■タプナードと赤ワインパンのサンド
チーズに合う赤ワインを練り込んだパンに、ポークパストラミ、タプナードソース、ピンクロッサ(紫のレタス)を挟んだミニサンドウィッチです。

■トマトとモッツァレラチーズのピザ風オープンサンド
チャバタに水牛のミニモッツァレラチーズ、赤&黄トマト、ジェノバペーストを乗せてオーブンでピザ風に焼き上げています。

オススメの紅茶
しっかりとした食感とミルクの甘味が広がる味わいのフレッシュチーズのモッツァレラに合う
ダージリン:すっきりとした味が特徴

チーズ 8 種類
マスカルポーネチーズ
カマンベールチーズ
クリームチーズ
ゴーダチーズ
パルメザンチーズ
シェーブルチーズ
モッツァレラチーズ
ゴルゴンゾーラチーズ

紅茶 20 種類
ヌワラエリア
ダージリン
ニルギリ
ティトゥーリアハニー レモン
アッサム
アールグレイ
イングリッシュブレックファスト
グリーンティーマスカット
モルゲンタウ
モルゲンソネ
シュルマートルンク
ルイボス
キーマン
アイリッシュウィスキークリーム
アイスセイロンティー
ソフトピーチ
ベストバランス
アップルティー
ピーチティー
ウヴァ
※20種類の茶葉から取替え、おかわり自由で楽しめます。

8種のチーズ使用!「フロマージュ アフタヌーンティー」ホテル椿山荘東京

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案内図 ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」


東京都文京区関口2-10-8
店名 ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」
公式HP https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/325b922f505ad38.html
住所 東京都文京区関口2-10-8
期間 2018年11月1日~11月30日
営業時間 12:00~L.O.18:00
予約 平日のみ

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