【実食レポ】『bubó BARCELONA』新作タルト「サブレ デ フルータス」に夏季限定グラスケーキ2種
『bubó BARCELONA 表参道店（ブボ・バルセロナ 表参道店）』では、2021年7月1日（木）より、日本初上陸となる夏季限定グラスケーキ2種、フルーツを存分に味わえる新作タルト「サブレ デ フルータス」、大振りでさっくりとした生地が特長のマカロン新作3種の販売をスタート！
夏季限定のグラスケーキは、甘酸っぱいラズベリーを使用した「フルートス デル ボスケ」と、2層の濃厚なチョコレートムースを楽しめる「ノワール」の2種類。
マカロンは、チョコレート・ヴァニラ・フランボワーズ・ピスタチオ・カラマンシーに加えて、キャラメル・ヴァイオレット・ジャンドゥーヤの3種類が仲間入りします！
ひと足早く、「夏の新作試食会」にて、実食取材してきたので、体験レポートを綴ります。
是非参考に！
店舗情報
店名
bubó BARCELONA 表参道店
（ブボ・バルセロナ 表参道店）
場所
東京都渋谷区神宮前5-6-5 Path表参道 B棟
アクセス
営業時間
平日 12:00～20:00（カフェL.O 19:30）
休日 11:00～20:00（カフェL.O 19:30）
定休日
火曜日（祝日を除く）
オンラインショップは↓
新作メニュー
サブレ デ フルータス
さっくりとした食感のサブレ生地の中心にミックスベリーのガナッシュを使用し、数種類のベリーを華やかに飾り付けています。
ベリーの酸味や甘味、フレッシュ感を楽しめるタルトです。
夏季限定グラスケーキ2種
「フルートス デル ボスケ」
甘酸っぱいラズベリー味のムース、ラズベリージュレ、ラズベリーマカロンを重ね、数種類のフレッシュベリーを合わせたケーキ。
爽やかな甘酸っぱさと鮮やかなベリーの色合いが夏らしさを演出しています。
「ノワール」
2層に分かれた濃厚なチョコレートムースの間に、サクサクとしたチョコレートクランチとしっとりとしたチョコレート生地を忍ばせています。
それぞれの層ごとにクリームやムースのなめらか滑らかな食感、スポンジ生地のふんわりと軽い食感、クランチやシュトロイゼルのサクサクとした食感など、様々な食感を楽しめるように仕上げたケーキ。
※7月1日〜9月末まで、期間限定の発売を予定。
新作マカロン3種
中はしっとり、外はさっくり、そして大振りなサイズが特長のマカロンに、3つの新たなフレーバーが仲間入り！
「キャラメル」
キャラメルとホワイトチョコレートのガナッシュでミルキーなキャラメル味で仕上げています。
「ヴァイオレット」
いちご・グリオットチェリー・赤スグリ・ブラックベリー・タイベリーの5種類のミックスベリーと、ホワイトチョコレートのガナッシュ、すみれの香りを感じられるマカロン。
「ジャンドゥーヤ」
2種(スイート、ミルク)のチョコレートベースに、イタリア産ピエモンテのヘーゼルナッツを合わせたマイルドなガナッシュでナッツの香ばしさを演出しています。
※マカロンは8種セットを用意しており、単品販売も可能。
実食レポート
ここからは、いよいよ実食レポート！
こちらが、7月1日に新しく登場するスイーツたち！
マカロンは新作3種に加えて、現在販売中の5種も展示されていました。
実際にテーブルに運ばれてきたスイーツたちがこちら！
今回の「夏の新作試食会」では、新作の全商品を体験することができました！
「サブレ デ フルータス」は、試食用にハーフサイズにカットされたものが提供され、特別に試食会限定で濃厚なチョコレートのクリームも添えられていました。
ほろほろっと軽い食感の生地に、酸味と甘味のバランスの良いミックスベリーのガナッシュを合わせており、ベリーのフレッシュな味わいが楽しめる一品です。
新作マカロンのキャラメルは、真ん中のキャラメルガナッシュの濃厚さにうっとり。
ミルキーでマイルドな仕上がりです。
紫色の美しい色合いのマカロン「ヴァイオレット」は、すみれの香りをほのかに感じます。
5種類のミックスベリーとホワイトチョコレートを合わせたガナッシュは、見た目から想像していたものより上品な味わいです。
最もお気に入りのマカロンは「ジャンドゥーヤ」。
スイートとミルクの2種類のチョコレートがベースになった濃厚な味わい！
イタリア産ピエモンテのヘーゼルナッツを合わせたマイルドなガナッシュは、ひとくち頬張るとナッツの香ばしさが口の中いっぱいに広がります！
そして、こちらは夏季限定のグラススイーツ「フルートス デル ボスケ」。
甘酸っぱいラズベリー味のムースがとろ〜り。
ゼラチンや砂糖を使わずにヘルシーに仕上げたラズベリージュレや、ラズベリーマカロンの食感も楽しめます。
もう1つのグラススイーツは、「ノワール」。
今回いただいた新作スイーツの中で、1番心に残りました！
1つのグラスの中で、様々な食感を楽しめるように仕上げたグラスケーキ。
2層に分かれた濃厚なチョコレートムースの間に、サクサクとしたチョコレートクランチとしっとりとしたチョコレート生地が隠れています。
滑らかなクリームやムース、スポンジ生地のふわふわ感、クランチやシュトロイゼルのサクサク感を全部一緒に合わせて食べるのが楽しいです！
ちなみに、ケーキプレートにはマカロンやボンボン等、さまざまなアイテムが綺麗にデコレーションされています。
7月1日以降は、ケーキプレートをオーダーすると、添えられるマカロンの種類を新作3種の中からも選ぶことができるので、ぜひ夏季限定グラススイーツと合わせてジャンドゥーヤやキャラメルのマカロンも体験して欲しいです！
夏季限定メニューは9月までの期間限定なので、気になる方はお早めに！
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チョコレート好きは必見↓
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