【実食レポ】和スイーツビュッフェや特製かき氷が味わえる「彩り膳」ANAインターコンチネンタルホテル東京

【実食レポ】和スイーツビュッフェや特製かき氷が味わえる「彩り膳」ANAインターコンチネンタルホテル東京
スイーツ・フルーツ

ANAインターコンチネンタルホテル東京の日本料理「雲海」では、2022年10月6日(木)から11月28日(月)までの期間限定で、岩手県産の新米「銀河のしずく」を用いた昼の献立『彩り膳』を提供中!

「銀河のしずく」は、岩手県の豊かな大地で育まれた、炊き上がりのつややかな白さ、粒立ちがよく軽やかな食感、そして冷めても変わらない味わいが特長のお米です。

『彩り膳』の秋のテーマ「実り」に合わせて、まさに収穫の時季を迎えた新米「銀河のしずく」と、岩手の天然醸造による味噌と生醤油を使用して炭火で焼き上げた「銀河のしずく味噌焼きおにぎり」をはじめ、秋食材を使用した料理の数々を風情のある器に個々に盛りつけ、白木の角盆に並べた彩り豊かなお膳で用意!

早速、開催初日に実食取材してきたので、体験レポートを綴ります。
是非参考に!

※読者プレゼントがあります!応募方法に関しては、このページの最後に記載致しますので、是非ご覧ください!

「彩り膳~実り~」概要

【実食レポ】和スイーツビュッフェや特製かき氷が味わえる「彩り膳」ANAインターコンチネンタルホテル東京

開催場所
日本料理「雲海」 (3FL.)
UNKAI Japanese Restaurant

アクセス

 

開催期間
2022年10月6日(木)~11月28日(月)
※但し、期間中の火曜・水曜を除く。

提供時間
ランチ(90分・2部制)
1部11:30~ / 12:00~
2部13:30~ / 14:00~
※各部30食限定

ディナー
17:00~21:00(L.O.20:00)
※20食限定

料金
ランチタイム5,000円※スイーツブッフェ付きは、6,500円

ディナータイム8,000円

ランチの予約は↓

ランチ スイーツブッフェ付きの予約は↓

ディナーの予約は↓

メニュー

ランチ

〈彩り膳〉
岩手豚の味噌角煮 大根と半熟たまご 和からし
岩手 銀河のしずく 味噌やきおにぎり 沢庵
錦秋卯の花
秋味(鮭)といくら 振り柚子
汲み上げ湯葉 雲丹 津合蟹 鼈甲餡 山葵
栗麩と豆腐の田楽
海老生唐墨・笹麩餅・細巻たまご・穴子の八幡・栗渋川煮
海老真丈と舞茸 青唐 葛素麺
里芋・南瓜田舎煮 紅葉人参 小蕪 軸菜
蓮根餅 煮おろし餡 栗の煎餅 七味
いろいろ木ノ子の土瓶蒸し 紅葉鯛 銀杏 三つ葉 かぼす

〈デザートプレート〉
ホテルパティシエ日吉のスイーツいろいろ

コーヒーまたは紅茶

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スイーツブッフェ(ランチ限定オプション)

〈10/1~12/26までのメニュー〉
雲海自家製水羊羹
抹茶の濃厚プリン
あんずの醍醐 コンデンスミルク
ホワイトチョコレートとレモンのクリーム
紫蘇とホワイトチョコレートのクリーム
薩摩芋とホワイトチョコレートのスイートポテト
オペラケーキ
柿とチョコレートのタルト
レモンタルト

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ディナー

〈彩り膳〉
岩手豚の味噌角煮 大根と半熟たまご 和からし
岩手 銀河のしずく 味噌やきおにぎり 沢庵
錦秋卯の花
秋味(鮭)といくら 振り柚子
汲み上げ湯葉 雲丹 津合蟹 鼈甲餡 山葵
近海本鮪・紅葉鯛 芽物いろいろ 山葵 土佐醬油
海老生唐墨・笹麩餅・細巻たまご・穴子の八幡・栗渋川煮
海老真丈と舞茸 青唐 葛素麺
里芋・南瓜田舎煮 紅葉人参 小蕪 軸菜
蓮根餅 煮おろし餡 栗の煎餅 七味
いろいろ木ノ子の土瓶蒸し 紅葉鯛 銀杏 三つ葉 かぼす

〈デザート〉
雲海特製 ラ・フランスのかき氷
コーヒーまたは紅茶

実食レポート

彩り膳

ここからは、いよいよ実食レポート!

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こちらが今回実際にいただいた「彩り膳〜実り〜」。

岩手県産新米「銀河のしずく」の魅力を最大限に引き出した献立を堪能することができる秋の会席料理です。

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中央にあるのは、「銀河のしずく」を味わい尽くすことができる「味噌やきおにぎり」。

表面はお煎餅のようにカリカリっと香ばしく焼き上げられいて、そこに風味の良いお味噌と紫蘇を合わせています。

トップに飾られている揚げた稲穂も、一粒ずつ手に取っていただきました!
サクサクっとした食感を楽しめます。

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こちらは、温かいうちに最初の方に食べるのがおすすめな、「いろいろ木ノ子の土瓶蒸し」。
蓋を開けると松茸の素敵な香りが漂います!
松茸の他に、舞茸やしめじも!

さらに、紅葉鯛、銀杏、三つ葉も入っていて具沢山!
そこに、かぼすをしぼっていただきます。

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次にいただいたのは、「海老生唐墨・笹麩餅・細巻たまご・穴子の八幡・栗渋川煮」。

特に、程よい甘味とほっくりとした食感を楽しめる「栗渋川煮」がお気に入り!
秋を感じることができます。

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たっぷりといくらがかかった「秋味(鮭)といくら 振り柚子」は、焼きおにぎりとベストマッチ!
交互に口へ運びました!

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「蓮根餅 煮おろし餡 栗の煎餅 七味」は、トップにパリパリっとした栗の煎餅が飾られており、その下の蓮根餅はもっちり。
味が染みていて美味!

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こちらは、「汲み上げ湯葉 雲丹 津合蟹 鼈甲餡 山葵」。
鼈甲餡のとろみと湯葉の組み合わせがたまりません!

湯葉の上には、ズワイガニやウニなど豪華食材が乗っているのが嬉しい!

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今回の彩り膳の中で、最もお気に入りの料理は「岩手豚の味噌角煮」。

じっくり煮込まれた岩手豚は、脂の部分がトロトロ!
やわらかくジューシーでたまりません!

さらに、半熟たまごと、角煮の下に隠れている茶色く染み込んだ大根が美味!
記憶に残る逸品でした。

デザート

彩り膳のデザートは、ランチはデザートプレートで、ディナータイムは雲海特製かき氷が提供されます。

さらに、ランチタイムは1500円追加すると、デザートプレートから和スイーツブッフェに変更が可能!
ブッフェカウンターに並ぶさまざまな種類のスイーツを好きなだけ食べ放題できます。

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まずは、デザートプレートの「ホテルパティシエ日吉のスイーツいろいろ」から紹介していきます。

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今回のラインナップは、レモンタルト、オペラ、ミニ大福(紅)に、抹茶の濃厚プリンの4種類。

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お皿に並んだ3つのスイーツのうち、最も好みだったのは「レモンタルト」。

さっくりしたタルトカップの中には、爽やかで甘酸っぱいレモンクリーム!
トップには、色づいた黄色の葉を象ったレモンチョコレートが添えられています。

デザートプレートが味わえる「彩り膳」の予約は↓

 

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そして、彩り膳にオプションで1500円を追加すると、こちらのビュッフェカウンターのスイーツを好きなだけ堪能できます!

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和スイーツはもちろんのこと、ANAインターコンチネンタルホテル東京のさまざまな場所で開催中のチョコレートセンセーションのメニューも!

ホワイトチョコレートを使用した「紫蘇とホワイトチョコレートのクリーム」や「薩摩芋とホワイトチョコレートのスイートポテト」などが味わえます。

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こちらは「ホワイトチョコレートとレモンのクリーム」。
アーモンドクッキーと、レモンで香り付けしたクリーム、ホワイトチョコレートの組み合わせが素敵なスイーツです。

トップには、シリアル入りホワイトチョコレートと銀箔をちらした四角いホワイトチョコレートを飾っています。

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ホワイトチョコレートのスイーツの他に、大人な味わいの「オペラケーキ」も!
ほろ苦いコーヒーとチョコレートのクリームを、アーモンド風味の生地でサンドしています。

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せっかくなので、チョコレートスイーツを1つのプレートに盛り合わせてみました!

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チョコレートスイーツの中でお気に入りは、「柿とチョコレートのタルト」。

チョコレート風味のタルト生地の中には、濃厚な完熟柿のペーストとバニラクリーム!
トップには、パリパリっとしたディスク形のチョコレートが乗っています。

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こちらは和スイーツばかりを集めてみた様子。
抹茶の濃厚プリンは、黒蜜をたっぷりかけて食べることも可能!

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特に必食のメニューは「雲海自家製水羊羹」と「あんずの醍醐 コンデンスミルク」。

水羊羹は、雲海でさらし餡からつくっており、青梅の蜜煮をあわせています!

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ヨモギや紅など3種類のミニ大福は、食べやすいひと口サイズで優しい甘さ。
ついついおかわりしたくなります。

和スイーツブッフェが堪能できる「彩り膳」の予約は↓

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ディナーのデザートは雲海特製かき氷。
現在はラ・フランスのかき氷を提供していますが、秋が深まっていくと熟柿のかき氷に変わる予定だそう。

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ラ・フランスのかき氷は、とってもフルーティー!
洋梨の香りと、爽やかな甘み、トッピングされている色々なフルーツの食感が楽しい一品です。

下の方には練乳も入っており、後半はクリーミーでマイルドな味わいも楽しめます!

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さらに、別皿で用意されているあんこと一緒に食べると、甘さが濃厚になって美味!

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こちらは、熟柿の旨味が濃縮されたかき氷。
柿の自然な甘みを感じられます。

周りにはたくさんの果物が飾られていてカラフル!
水菓子を味わっているかのようなユニークなかき氷です。

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こちらも別皿であんこが用意されているので、白玉と一緒に食べるのがおすすめ!

滝が流れる広い池を擁した「雲海」の庭園を眺めながら、秋の味覚や雲海オリジナルスイーツを堪能してみては!?

かき氷が味わえるディナーの彩り膳の予約は↓

読者プレゼント

今回取材した『ANAインターコンチネンタルホテル東京』で販売されている「カシューチョコ(ホワイト)」を抽選で1名様にプレゼント致します!

【実食レポ】金継ぎアフタヌーンティー「ANAインターコンチネンタルホテル東京」ホワイトチョコスイーツ

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2022年10月30日(日)23時59分まで受付中!

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