【試食レポ】「ルビーチョコレートRB1」新商品！ルビーショコラのおたべにメゾンジブレーのアイスケーキも！

バリーカレボージャパン株式会社は、ダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ、第4のカテゴリーのチョコレートとして開発したルビーチョコレートの新商品「カレボー®ルビーチョコレート RB1(アールビーワン)」(業務用)を使用した新商品を、2020 年新春より販売開始！アイスクリームに使用する「アイスチョコレート RB1」や、デコレーション商品である「クリスパールTM ルビー」、「ルビーブロッサムズ」の業務用3種類を展開します。
また、「ルビーチョコレート RB1」を使用した消費者向け新商品を美十、メゾンジブレー(江森宏之シェフ)等から販売します。

メディア向け新商品発表会に参加し、ルビーチョコレートを使用した様々な新商品を実食してきたので、その時に撮影したフォトを中心に紹介していきます。

「ルビーチョコレート RB1」新商品3種について

アイスチョコレート RB1(アールビーワン)※業務用
発売日：2020 年新春(予定)
形状：カレット

高いココアバター含有量で、アイスバーのコーティング、 ストラッチャテッラ(粒々のチョコチップが入ったミルクジェラート)等に使用できるアイスチョコレート。
口の中で素早く溶け、ルビーの風味を放ちます。
植物油脂は含まず、ココアバターで流動性をもたせた「アイスチョコレート RB1」は 、アイスクリームやジェラートだけでなく、幅広いアプリケーションで使用できます。

クリスパールTMルビー※業務用
発売日: 2020 年新春(予定)
形状: ジッパー袋

クランチーな焼きビスケットをチョコレートでコーティングしたカレ ボー®のデコレーション商品の「ルビーチョコレート」バージョン。
100%カレボーのルビーチョコレートを使用しており、ドリンク、デザート、アイスクリーム、ペイストリー等、幅広くデコレーションとして使用できまます。
また食感を変えるためにムースやアイスクリームなどに混ぜることもできます。

ルビーブロッサム※業務用
発売日: 2020 年新春(予定)
形状: 箱

カレボーチョコレートを 100%使用した、デザート、ペイストリ ー、ドリンクに華やぎをプラスするルビーチョコレートの不揃いな形の花びら型デコレーション製品です。

現在販売中のルビーチョコレートは⬇

カレボー ファイネスト ベルギー ルビーチョコレート RB1（業務用） 1.5k… 価格：5400円（税込、送料別) (2019/10/3時点) 楽天で購入

ルビーショコラのおたべ

発売日: 2019年10月11日 (金)
販売店舗: 京都駅、京都観光地 他 価格: 660 円(税抜)

ルビーチョコレートと京都銘菓「おたべ」を組み合わせた新感覚の和スイーツです。 ルビーチョコレートを弊社オリジナルの製法でフルーティーなガナッシュに仕上げ、国産コシヒカリと厳選したお水で作ったもちもちの生八つ橋で包みました。 パッケージは、麻の葉文様にキラキラと光る加工を施し、京都らし さとルビーの輝きを融合させた華やかなデザインです。

クリスマスリース ルビーフランボワーズ

発売日(オンラインショップの場合): 2019 年 10 月 11 日(金) 〜12 月 13 日頃(予定)
お届け期間:12 月 20 日~25 日まで(予定) 販売個数:50 台限定
販売店舗: メゾンジブレー(実店舗)、オンラインショップ
価格: 5,000 円(税込 5,400 円)

新商品「ルビーアイスチョコレート RB1(業務用)」を先行使用したアントルメグラッセ。ヨーグルトのような酸味のあるルビーチョコレートと木苺を組み合わせています。
チョコレートアカデミーTMセンター東京の尾形剛平シェフとの共同開発、コラボレーション作品です。

ルビーミルフィーユ・ルビーミルフィーユアソート

発売日: 2019 年 10 月 1 日
販売店舗: 全国 272 店舗
ユーハイムプレミアムオンラインショップ
https://e-shop.juchheim.co.jp/
※オンラインショップでの発売は 10 月 8 日(火)から
価格: 600 円(税込 648 円)/1,100 円(税込 1,188 円)/ 2,200 円(税込 2,376 円)
※1,100 円、2,200 円はルビーミルフィーユとミルクチョコレート ミルフィーユのアソート

ルビーチョコレートでコーティングされたフィンガータイプのミルフィーユは、 北海道産バターを練り込んだパイ生地に、イチゴとラズベリーのミックスクリームをサンド。ルビーチョコレートの酸味とベリークリームの酸味が寄り添うことで、フルーティーな味わいを実現しました。

プレッツェルクッキー(ルビー)

発売日: 2019 年 9 月 20 日(金)
販売店舗: 全国有名量販店
価格: 480円 (税込:518円)

ザクザクした食感のプレッツェル型バタークッ キーにチョコレートをコーティング。
第1のチョコレート「スウィートチョコレ ート」から第4のチョコレート「ルビーチョコレート」までの味わいを楽しめます。
プレッツェルクッキー(ルビー)は、ルビーチョコレートの華やかなカラーと、 フルーティーな味わいを楽しめるようになっており、6個入りのパッケージ。

ルビーチョコレートと洋梨のタルト

発売期間: 10月1日(火)~2020年1月14日(火)
販売店舗: 「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」 (ANA インターコンチネンタルホテル東京 2 階)
価格: 650 円(税込)

ココア生地のタルトの上にアーモンドクリームと洋梨のコンポ ートをのせて焼き、その上にルビーチョコレートと赤すぐりの ピューレで作ったガナッシュをのせて、パウダー状のルビーチョコレートを表面に吹き付け、最後にフレッシュな赤すぐりをトッピングしています。

ルビーチョコレートのコーンパフ

発売期間: 通年
販売店舗:「ピエール・ガニェール パン・エ・ガトー」 (ANA インターコンチネンタルホテル東京 2 階)
価格: 1箱 1,450円(税込)

ピンクのパールカラーで、表面がツヤツヤ&キラキラしていてとても華やか。厚みのあるコーンパフはサクサクとして、ルビーチョコレートとの相性が抜群の人気商品。

ルビーチョコレートのヴェリーヌ (チョコレート・アフタヌーンティーセットの一品)

発売期間: 10月1日(火)~2020年1月14日(火)
販売店舗:「アトリウムラウンジ」(ANA インターコンチネンタルホテル東京 2 階)
価格: チョコレート・アフタヌーンティーセット 5,500 円(税・サービス料別)

チョコレート・アフタヌーンティーセットの一品として「ルビーチョコレー トのヴェリーヌ」が登場。ルビーチョコレートを溶かし入れたパンナコ ッタの上に、サクサクとしたフィアンティーヌをトッピングしています。

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試食会の様子&実食レポート

ここからは、新商品発表会&試食会のレポート！

発表会では、以下の方々から新商品についての内容説明を受けました。
若林洋介（バリーカレボージャパン株式会社マーケティングマネージャー）
株式会社美十
江森宏之シェフ（メゾンジブレー）
株式会社ユーハイム

さらに、辻口　博啓シェフ（モンサンクレール）と小山　進シェフ（パティシエ エス コヤマ）が、この1年のルビーチョコレートの振り返りや、今後についてを語ってくださいました。

その後、試食会の時間が設けられ、先程紹介したルビーチョコレートを使用したスイーツたちがズラリと並びます。

 

立食用のテーブルには、ルビーチョコレートそのものも設置されており、こちらも味を体験することができました。

そして、こちらが今回発表された新商品をすべて並べたもの。 

プレッツェルクッキーとミルフィーユをパッケージから取り出すと、中身はどちらもとても美しいピンク色！

なんと、おたべはその場でルビーチョコレートガナッシュを絞っていました！
とてもフルーティーで程よい酸味のあるルビーチョコレートは、和菓子とも相性が良いようです！

ルビーチョコレートに興味が湧いた！という方は、ぜひ今回発表された新商品を体験してみて下さい。

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スイーツ好きの方は、下記のまとめもぜひ参考に！
ハロウィンビュッフェ&秋ブッフェ2019まとめ

2019年クリスマスビュッフェまとめ

いちごビュッフェ 2020 人気店予約一覧

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商品名	クリスマスリース　ルビーフランボワーズ
公式HP	https://givreetokyo.shop-pro.jp/
予約期間	2019年10月11日〜12月13日頃（予定）
お届け期間	2019年12月20日〜25日まで（予定）

商品名	ルビーミルフィーユ/ルビーミルフィーユアソート
公式HP	https://e-shop.juchheim.co.jp/
発売日	2019年10月1日　※オンラインショップでの発売は10月8日から

商品名	プレッツェルクッキー（ルビー）
発売日	2019年9月20日

商品名	ルビーチョコレートと洋梨のタルト
公式HP	https://anaintercontinental-tokyo.jp/dine/pierre-gagnaire-pains-et-gateaux/
販売店	「ピエール・ガニェール　パン・エ・ガトー」ANA インターコンチネンタルホテル東京
発売期間	2019年10月1日〜2020年1月14日

商品名	ルビーチョコレートのコーンパフ
公式HP	https://anaintercontinental-tokyo.jp/dine/pierre-gagnaire-pains-et-gateaux/
販売店	「ピエール・ガニェール　パン・エ・ガトー」ANA インターコンチネンタルホテル東京
発売期間	通年

商品名	ルビーチョコレートのヴェリーヌ(チョコレート・アフタヌーンティーセットの一品)
公式HP	https://anaintercontinental-tokyo.jp/dine/atrium-lounge/
販売店	「アトリウムラウンジ」ANA インターコンチネンタルホテル東京
発売期間	2019年10月1日〜2020年1月14日