【試食レポ】伊勢丹新宿店クリスマスケーキ！進化系ショートケーキに「メゾン・ダーニ」のガトーバスクも！
2019年10月5日(土)午前10時から、毎年大人気の「伊勢丹新宿店」のクリスマスケーキの予約がいよいよ始まります！
今年は、美しき時代を表す「ベル･エポック」をテーマにした人気パティシエのケーキが勢ぞろい！
進化系ショートケーキや、ガトーバスクなどの伝統菓子にシェフの感性や新たな素材を取り合わせたケーキが登場します！
プレスプレビューにて、ひと足お先に実食取材してきたので、その時に撮影したフォトをメインに紹介していきます。
予約方法
WEB予約は、伊勢丹クリスマス特設サイトにて10月5日（土）午前10時00分～12月11日（火）午後8時まで受付。店頭予約は、伊勢丹新宿店本館地下1階にて、10月5日（土）～10月13日（日）各日午前10時00分～午後8時までとなっています。
お渡し日は、12月24日・25日の午前10時30分～午後7時までです。
※一部12月24日（火）のみのお渡しになる商品があります。
予約はこちら↓
【伊勢丹】ＦＯＯＤＳ
進化系ショートケーキ
＜アヴランシュ・ゲネー＞
フレザリア 6480円
WEB・店頭 計：50点限り
ふんわりと焼きあげたスポンジ生地と生クリームのシンプルなショートケーキに、もっちりとした食感のココナッツムースやサクッとしたメレンゲを味わいと食感のアクセントにトッピング。
丸い形にこだわり、家族の和をイメージしています。
＜アンヴデット＞
アギシャン 5400円
WEB・店頭 計：50点限り
卵の風味を活かしたスポンジ生地とコクのある生クリームを合わせたショートケーキに、苺のムースリーヌ（バタークリームとカスタードクリームを合わせたもの）を絞り、濃厚かつ奥深い味わいに仕上げた大人の女性をイメージしたショートケーキ。
伝統息づく革新的ケーキ
＜メゾン・ダーニ シロカネ＞
ガトーバスク モデルヌ 5801円
WEB・店頭 計：40点限り
「メゾン・ダーニ シロカネ」を代表する焼菓子「ガトーバスク」の伝統を守りながらも、生菓子として現代風にした進化系ガトーバスク。
ざっくり食感のサブレ生地にラム酒を効かせたカスタードクリームを絞って焼きあげ、バニラをきかせたガナッシュと甘酸っぱい黒サクランボのクリームで仕上げています。
＜パティスリー ヨシノリアサミ＞
オペラ ドランジュ 5400円
WEB・店頭 計：80点限り
フランス・パリのオペラ座に由来する伝統的なケーキ「オペラ」をアレンジ。
ムースやペースト、ナッツ、ダックワーズなどが層になって、食感のコントラストも楽しめます。
オレンジがきいた大人のケーキです。
＜パティスリー ロタンティック＞
モンテリマール 5940円
WEB・店頭 計：60点限り
フランス伝統のヌガーモンテリマールをムースで表現しています。
しっかりとした甘さのハチミツとヌガーのムースに、甘酸っぱいアプリコットのジュレとピスタチオのムースを合わせました。
ムースとアーモンド生地に忍ばせたナッツが食感と風味のアクセントになっています。
本格フローズン（冷凍）ケーキ
＜ル・ショコラ・アラン・デュカス＞
ビュッシュ・ド・ノエル 9720円
WEBのみ：30点限り
ル・ショコラ・アラン・デュカス初のアイスケーキ。Alain Ducasse氏の「A」「D」がモチーフ。
奥深いチョコレートの味わいが広がります。
＜帝国ホテル＞
クリスマスマロン 5800円
WEBのみ：40点限り
渋皮付き栗のダイスカットをクリームと合わせ、スポンジ生地でサンドし、和栗のペーストを絞った人気のケーキ。
＜レ・サンス＞
プレミアム苺ケーキ 4860円
WEBのみ：100点限り
北海道産の生クリームにスライスした栃木県産のとちおとめをふんだんに飾っています。
＜レ・サンス＞
フルーツタルト 4320円
WEBのみ：100点限り
北海道産の生クリームにカットした６種類のフルーツをふんだんに飾った見た目も華やかなタルト。
＜レ・サンス＞
モンブラン 4860円
WEBのみ：100点限り
大小の渋皮栗甘露煮と栗ペーストを使用した栗本来の味わいが充分楽しめるケーキ。
シュトーレン・ベラベッカ
＜ピエール マルコリーニ＞
マルコリーニ シュトーレン 2700円
赤ワインに漬けこんだたっぷりのドライフルーツを練り込んだ独自のカカオ発酵生地を焼成後、たっぷりのバターにくぐらせて時間をかけて熟成させるマルコリーニのシュトーレン。
クラシックな製法に基づきつつも、ショコラティエとしての感性が盛り込まれたひと品です。
＜ハイアット リージェンシー 東京＞
ベッケライ シュトレン 3132円
グランマニエ、ラム酒とブランデーに2カ月以上漬け込んだ7種の芳醇なドライフルーツやナッツを、バターと牛乳をふんだんに使った生地に練り込み、じっくり寝かせて焼き上げています。
＜パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ＞
ベラベッカ 2601円
洋酒に漬け込んだドライフルーツやナッツがぎっしり詰まったフランス地方菓子。
アニスとシナモンの香りを効かせたフジウならではの贅沢な一品に仕上げています。
2019年のクリスマスケーキをお探しの方は、「クリスマスケーキ2019 まとめ」も是非参考に↓
2018年の実食レポート
2018年のクリスマスケーキは、それぞれのパティシエの子供時代の記憶、忘れられないお菓子の味、心の支えになった師匠や家族の言葉など、「力となっている想い出」をもとにケーキを考案していただいたそう。
こちらは、「アディクト オ シュクル」のフェエリーという名のケーキ。石井英美シェフからのメッセージは「いつでも、憧れを抱きつづける」。伊勢丹新宿店限定の商品です。
ホワイトチョコレートのティアラがとても美しく、食べるのがもったいないほど！ピンク色のクリームは、バラとラズベリーの香りのバタークリーム。
こちらは、「ブロンディール」のノスタルジ。赤すぐり・いちご・フランボワーズなど、さまざまな種類の赤い実がどっさり。
ハイアットリージェンシー東京のケーキは「フォレノワール ノエル」。チェリーのジュレやグリオットチェリーのキルシュ漬けが入っています？
「ラ ブティック ドゥ ジョエル・ロブション」のノエル キャラメリアは、キャラメリゼしたヘーゼルナッツの食感が楽しめます。
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案内図 伊勢丹新宿
| 店名 | 伊勢丹新宿 |
| 公式HP | 【伊勢丹】ＦＯＯＤＳ |
| 住所 | 東京都新宿区新宿3-14-1 |
| 予約期間 | 2019年10月5日10時00分～12月11日20時まで |
| 引取日 | 2019年12月24日、12月25日 |