【実食レポ】「ハイアット リージェンシー 東京ベイ」アフタヌーンティーでピエール・エルメ・パリのスイーツ
ハイアット リージェンシー 東京ベイのメインダイニング「ザ ガーデン ブラッスリー＆バー」では、ホテル開業１周年を記念して2022年6月17日（金）～8月17日（水）までの期間限定で、ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションによる「サマーメニュー by ピエール・エルメ・パリ2022」を提供中！
華やかで独創性のあるスイーツを、ランチ、ティータイム、ディナーの3つの時間帯で楽しむことができます。
今回は、ティータイム限定の「スイーツデギュスタシオン」をひと足早く実食取材！
体験レポートを綴るので、是非実際に！
開催概要
提供期間
2022年6月17日（金）～8月17日（水）
提供場所
ハイアット リージェンシー 東京ベイ1階
THE GARDEN BRASSERIE&BAR
（ザ ガーデン ブラッスリー＆バー）
アクセス
提供時間
ランチ11:30～14:30
ティータイム 14:30～17:00
ディナー17:30～21:00（月～木）
ディナー17:30～22:00（金～日、祝日、祝前日 ）
料金
ランチ4,720円
ティータイム3,800円
ディナー12,500円
メニュー
ランチ
前菜
・パテ ド カンパーニュ
・自家製マリネサーモンと大根のサラダ シトラス風味
・季節の野菜と2種のチーズのタルト
スープ / パスタ（1品選択）
・赤パプリカの冷製スープ
・夏野菜のミネストローネスープ
・北海道産ホワイトアスパラガスと生ハムのカルボナーラ
メインディッシュ （肉と魚が両方味わえます）
・千葉県産豚背肉のグリルと夏野菜のスチーム
・ハーブの香りをまとった愛媛県産真鯛のソテーと南仏野菜
※また、1,250円で「USブラックアンガスビーフサーロインのグリル 赤ワインソース ガーリックフライドポテト」に変更出来ます。
デザート
・ミルフィユ サティーヌ ア ラ ミニュット
ティータイム
〈スイーツ〉
チーズケーキ イスパハン
プティフール イスパハン
ミルフィユ サティーヌ ア ラ ミニュット
スコーン オランジュ
マカロン イスパハン
ミス グラグラ フレーズ ピスターシュ
ショコラ アンフィニマン パンプルムース
〈ドリンク〉
ART OF TEAのオーガニックティー1種類
コーヒー、紅茶のフリーフロー
ディナー
先付け
フランス産キャビア プルニエの1口軍貫
冷菜
しっとり仕上げた鶏むね肉で巻いたアナゴのサラダ 絵馬特製のつめソース
スープ
西京味噌で漬け込んだフォワグラと蕪のフラン
魚料理
房総の塩を使用してゆっくりと火を入れたアワビ 青さ海苔とあご出しのスープ
肉料理
和牛テンダーロインのグリル 塩麹でマリネした米茄子のタルタル
デザート
チーズケーキ イスパハン
コーヒーまたは紅茶
実食レポート
ここからは、いよいよ実食レポート！
ハイアット リージェンシー 東京ベイのオールデイダイニング「ザ ガーデン ブラッスリー＆バー」は、スタイリッシュで天井が高く、解放感あふれるレストラン。
席に着くと、ドリンクメニューを手渡され、最初の1杯を選びます。
こちらのメニューのコーヒーとティーセレクションの中から好きなものをチョイスすることができます。
ティータイム限定の「スイーツデギュスタシオン」では、さらにART OF TEAの紅茶も選択可能！
というわけで、1杯目はART OF TEAの「Lychee Peach（ライチーピーチ）」をチョイス。
繊細な香りが広がるフルーティーな一杯です。
こちらは「カフェオレ」のアイス。
珈琲はこの他に、カプチーノやデカフェコーヒーも用意されています。
そして、こちらがお待ちかねのスイーツたち！
7種類のスイーツが2皿に分かれて提供されました。
溶けてしまう前にまず最初に食べて欲しいのが、ピスタチオのアイスとイチゴのソルベをマカロン生地で挟んだ「ミス グラグラ フレーズ ピスターシュ」。
ピスタチオの独特な風味が、ほろ苦いアーモンドの風味によって強められ、そこにローストピスタチオの香ばしさが煌めくようなアクセントを加えます。
そして、イチゴの芳醇な果実味と酸味も楽しめる一品です。
こちらは、ピエール・エルメ・パリのエスプリ溢れる優美なプティガトー「プティフール イスパハン」。
見た目で最も惹かれるのは、イスパハンの風味を斬新にアレンジした「チーズケーキ イスパハン」。
薔薇入りチーズケーキのソフト感、フランボワーズ風味ビスキュイ生地のウェット感、フランボワーズとライチのコンポートのサワー感、薔薇を加えた甘味のないクリームチーズのムース感が次々とパートサブレの台の上で重層的に展開されます！
こちらは、焼き色が美しく香ばしい「スコーン オランジュ」。
ピエール・エルメ・パリを代表するスイーツ「マカロン イスパハン」は、マカロン生地の間にライチとローズ風味のクリームや、フランボワーズのコンフィが入っています。
「ショコラ アンフィニマン パンプルムース」は、ピンクグレープフルーツ風味のガナッシュショコラノワール、ピンクグレープフルーツ風味のパートドフリュイを、ショコラノワールでコーティング！
今回実食したスイーツの中で最もお気に入りは、パイ生地のサクサク食感がたまらない「ミルフィユ サティーヌ ア ラ ミニュット」。
パッションフルーツとオレンジのコンポートをサクサクのパイと合わせ、クリームチーズとマスカルポーネのクリームに、パッションフルーツのジュレをあしらった夏らしいトロピカルな味わいのデザート！
「スイーツデギュスタシオン」に興味がわいた方は、緑豊かな自然と東京湾に囲まれた「ザ ガーデン ブラッスリー＆バー」でリゾート気分を楽しみながら、ピエール・エルメ・パリとのコラボレーションメニューをぜひ実際に体験してみて下さい！
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