【試食レポ】パティスリー&カフェデリーモ京都「メランジュフリュイ KYOTO マツリ」に舞妓のくちびるも！

2019.01.25

スイーツ

2019年2月5日（火）、JR京都伊勢丹内のイートパラダイスに「パティスリー＆カフェデリーモ京都」がオープンします！デリーモ京都限定メニューとして、京都にゆかりのある抹茶を使用し、和のテイストを取り入れた新しいショコラも開発。フルーツとショコラのマリアージュを楽しめる大人気のラグシュアリーパフェ「メランジュフリュイ」の京都限定版「メランジュフリュイ KYOTO マツリ」も登場！先行試食会にて実食してきたので、写真と共に体験レポートを綴ります。

ブロンドチョコレート×京抹茶の融合「メランジュフリュイ KYOTO マツリ」

メランジュフリュイは、季節ごとに楽しめるショコラとフルーツのマリアージュパフェ。

京都店第1弾は、金箔をあしらった豪華絢爛な出で立ち！和と洋が融合した、上品なパフェです。

こちらが実際に試食したパフェ。トップには、デリーモならではのブロンドチョコレート。これが本当に美味！マイルドでクセになります。

そして、グロゼイユ・黒抹茶クリーム・まるごと1粒のあまおう・ショコラアイス。

グラスの中には、宇治抹茶アイス・金箔・カットされたあまおう・パールショコラブロンド・きな粉メレンゲ。
底のほうには、シャンパンジュレ・抹茶フィアンティーヌ・ショコラソースが入っています。

さらに、別添えのショコラ抹茶ソースを徐々にかけ進めていただきます！

ショコラ抹茶ソースをかけていただくことで、芳醇な香りと奥深い味わいが引き立つ一品！

厳選したイチゴ、デリーモの代名詞である金色のブロンドチョコレート、香り豊かな抹茶との三位一体の新たなマリアージュが堪能できる素敵なパフェでした。

舞妓のくちびる

今回の先行試食会では、京都で販売されるショコラが多数展示されていました。

その中の1つに、艶やかで上品で繊細なリップ型のショコラが！

京都の伝統文化にショコラティエのエッセンスを加えた商品がたくさん登場していました。シェフの技が光ります。
それにしても、このくちびる……美しすぎる！よく見ると、1つずつ輝きが異なるようにも！

くちびるの中はどうなっているのかというと、ゆずのジュレに抹茶×ピスタチオの風味豊かなガナッシュ！贈り物にも喜ばれそうなショコラです。

黒抹茶

今回、新しい真っ黒なショコラにも出会いました。

シェフショコラティエの江口和明氏が京都の食材や文化に感銘を受け、京の食材を使った新たなショコラを生み出したいという一心で創り上げたデリーモオリジナルショコラ。

一見するとビターチョコレートのようにも見えますが、一食すれば力強い抹茶の風味が！
濃い色合いが特徴的なショコラでありながら、口にいれると厳選された宇治抹茶の香りや味わいが引き立ち、さっぱりとした苦味が心地よい新たなショコラ。

とても濃厚で、少しずつ食べ進めるのがおすすめ。

今回は黒抹茶の他に、ホワイトチョコレートに甘酒とマンゴーを合わせたタブレット「甘酒」、「金ごまブロンド」「濃茶」「抹茶」「ほうじ茶」等も試食させていただきました！お茶系のタブレットはいずれも濃厚でゆっくり少しずつ味わいたいショコラ。金胡ごまブロンドは香り高い金ごまとブロンドチョコレートの組み合わせにすっかりハマってしまい、ついパクパクと食べ進めてしまいました。