【実食レポ】「和心とんかつ あんず はなれ」銀座で宮崎牛の牛かつ！シャトーブリアンかつ膳にカツサンド！
炊き立ての土鍋ご飯とこだわりの高級とんかつを提供する「和心とんかつ あんず はなれ」が、2023年9月9日(土)銀座にグランドオープン！
最上級A5ランク宮崎牛を使用した高級シャトーブリアンかつ膳や、「上州豚とことん」を使用したトンカツを堪能できます！
さらに、9月11日〜15日までオープン記念として、宮崎牛トリュフコロッケが味わえるランチ膳を各日20食限定で1500円にて提供！
ひと足早く、試食会にて「宮崎牛サーロインかつ膳」や「豚ヒレのシャトーブリアンかつ膳」を実食取材してきたので、体験レポートを綴ります。
是非実際に！
「和心とんかつあんず はなれ」店舗概要
店名
和心とんかつ あんず はなれ
住所
東京都中央区銀座6-3-5小池ビル1階
アクセス
営業時間
11:00〜22:00 (21:00L.O)
座席数
26席
電話番号
03-6826-2862
開業日
2023年9月9日(土)
メニュー
〈宮崎牛A5ランクビーフかつ膳〉
宮崎牛サーロインかつ膳
9800円（税込10780円）
宮崎牛シャトーブリアンかつ膳
12800円（税込14080円）
宮崎牛究極のメンチカツ
6800円（税込7480円）
〈群馬県産とことん豚〉
ロースかつ膳
3600円（税込3960円）
厚切りロースかつ膳
5800円（税込6380円）
ヒレかつ膳
4200円（税込4620円）
豚ヒレのシャトーブリアンかつ膳
4800円（税込5280円）
トリュフヒレかつ膳
5600円（税込6160円）
厚切りロースの生姜焼き膳
5800円（税込6380円）
〈海老〉
海老ロースかつ膳
4200円（税込4620円）
海老ヒレかつ膳
4200円（税込4620円）
海老かつ膳
3800円（税込4180円）
〈鍋〉
ロースかつ鍋膳
3800円（税込4180円）
〈一品〉
こだわり卵の卵焼き
750円（税込 825円）
茜色の卵黄で濃厚な味わい。
飼料にこだわった特別な卵を使用しています。
古処鶏の唐揚げ
750円（税込825円）
希少性が高い赤鶏で、臭みが無く締まった肉質とほのかな甘みが特徴の「古処鶏」を使用しています。
茶碗蒸し
850円（税込937円）
博多ギャラねぎ
1250円（税込1375円）
宮崎牛カルビじゃが
1300円（税込1430円）
〈追加トッピング〉※お膳を注文の方のみ
海老1本
1600円（税込1760円）
ヒレかつ1枚40グラム
800円（税込880円）
ロースかつ1枚40グラム
600円（税込660円）
〈お持ち帰り〉
豚のシャトーブリアンカツサンド
2500円（税込2750円）
宮崎牛シャトーブリアンカツサンド
6800円（税込7480円）
宮崎牛ロースかつカツサンド
5800円（税込6380円）
実食レポート
ここからは、いよいよ実食レポート！
まず最初に運ばれてきたのは「切り干し大根」。
宮崎の天日干し乾燥大根を、独自の調味液に漬け込んだ独特な味わい！
次に千切りキャベツがどっさり盛り付けられたサラダがやってきました。
「マシア・エル・アルテット オリーブオイル ハイクォリティ」というエキストラ・バージン・オリーブオイルと、バルサミコを合わせたオリジナルドレッシングがかかったお洒落なテイスト！
そしてご飯は、有田焼土鍋で炊きあげた福岡県産米！
ひとりずつ釜で提供される土鍋ご飯を自身の手で盛り付けていただきます。
底の方には少しおこげができていました。
これが香ばしくて美味！
今回の試食会では、和牛の最高峰である「A5ランク宮崎牛」を使った牛カツの調理工程を撮影することができました！
宮崎牛とは、宮崎県内で生まれ育った黒毛和種で、日本食肉格付協会が定める格付基準の肉質等級5等級及び4等級のみしか名乗ることができない日本を代表する和牛ブランドです。
5年に一度開催される全国和牛能力共進会、通称「和牛のオリンピック」で、最高位の内閣総理大臣賞を史上初の4回連続で受賞しています。
そして、こちらが完成した「宮崎牛サーロインかつ膳」。
口に入れた瞬間に柔らかな宮崎牛の脂が溶け出して、とってもジューシー！
細かく入った霜降りが魅力で、上品で芳醇な香りも漂います。
こちらの牛かつは、塩やレモンを合わせていただくのがおすすめです。
雌牛のみを使用した上質なビーフかつにうっとり！
続いて、「豚ヒレのシャトーブリアンかつ膳」もいただきました！
こだわりの高級和豚「上州豚とことん」の肉のうま味を存分に味わえるよう、フライヤーではなく本格的な銅鍋を使い、熟練のとんかつ揚げ職人が手揚げ調理を行ったとんかつです。
今回は、自身の手ですったごまやソース、粒マスタード等を合わせていただきました。
ちなみに、オープン記念として9月11日(月)〜15日(金)までの期間限定で、各日20食の「平日ランチ限定あんず膳」に宮崎牛トリュフコロッケが登場！
価格は1,500円(税込1,650円)。
セット内容は、茶碗蒸し・味噌汁・混ぜご飯・とことん豚のとんかつ(ヒレまたはロース)・宮崎牛トリュフコロッケ・野菜の天ぷら・なすのみぞれ和え・野菜の焚き合わせ・アワビ・生春巻き・卵焼き・白和えとなっています。
9月18日(月)以降も平日ランチ限定「あんず膳(20食)」は提供されますが、宮崎牛トリュフコロッケはオープン記念ランチ膳のみのセット内容となります。
こだわり抜いたお肉のカツが味わえる「和心とんかつ あんず はなれ」。
「宮崎牛」A5ランクのとろける絶品ビーフかつ膳や、群馬県産の高級豚肉 「上州豚とことん」に興味がわいた方は、ぜひ実際に味わってみて下さい！
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