【実食レポ】中目黒「炭火焼肉ホルモン うしごろ」ホルモン専門店で極みのタンにハツ刺し！辛ラーメンも！
ホルモン激戦区の中目黒に、株式会社サングの新ブランドとなるホルモン専門店『炭火焼肉ホルモン うしごろ』が2022年11月24日 (木) にオープン！
「焼肉うしごろ」 が国産牛ホルモンの中でも優れた品質のものにこだわり、 炭火の燻煙で仕上げる“極みのホルモン”がテーマの新店舗で、国産黒毛和牛を扱い続けた経験を活かし、鮮度と質にこだわった希少価値の高い国産牛ホルモンを提供します。
看板メニュー 「名物!ホルモン盛り合わせ」 は､ 丁寧な下拵えで鮮度の良い上質なホルモンの味を最大限に引き出したハツ(心臓)やシマチョウ(大腸)など7種ものホルモンを盛り合わせで提供するお値打ち価格メニュー！
シンプルに素材本来の味を楽しむ 「塩」、 旨みが引き立つ爽やかでキレのある ｢醤油」 焼き上がりの香ばしさがクセになる 「味噌」のこだわり抜いた3種類の味付けを用意しています。
ひと足早く、先行試食会に参加し、さまざまなメニューを実食取材してきたので体験レポートを綴ります。
是非参考に！
店舗情報
店舗名
炭火焼肉ホルモン うしごろ 中目黒店
住所
東京都目黒区上目黒2-12-11 TODA BLD 1F
アクセス
東京メトロ日比谷線・東急東横線
中目黒駅南改札 徒歩3分
営業時間
平日 17:00~23:30(L.O.22:30)
土日祝 16:00~23:30(L.O.22:30)
定休日
年末年始のみ(12/31、1/1)
席数
32席(完全個室なし)
予約は↓
メニュー
〈新鮮ホルモン〉
名物！ホルモン盛り合わせ(塩・醤油・味噌)
1500円
極みのタン ※数量限定
角切り 1400円
薄切り 1200円
味噌ハラミ 1650円
〈正肉〉
とろけるロース 2200円
本日のA5霜降り 2000円
本日のA5赤身 1600円
赤身角切り にんにく醤油 1400円
赤身薄切り 1400円
〈刺し・ユッケ〉
タン刺し ねぎ塩 ※数量限定 550円
センマイ刺し ごま塩 550円
ウルテ刺し 九条ねぎ添え 770円
ガツ刺し ねぎポン酢 660円
上ミノ刺し ヤンニョム和え 770円
ハツ刺し こだわり九州しょうゆ 660円
極上月見ハツユッケ 660円
〈おつまみ〉
やみつきキムチ 440円
コリコリ大根キムチ 550円
もやしナムル 440円
ごま塩昆布キャベツ 440円
塩もつ煮込み 770円
〈サラダ〉
チョレギサラダ 440円
クリームチーズのポテトサラダ 550円
〈スープ〉
旨辛！テグタンスープ 550円
オモニの特製わかめスープ 440円
〈お食事〉
さっぱりレモン冷麺 550円
牛スジ煮込みカレー 550円
本気のホルモン辛ラーメン 770円
ライス
[大] 330円
[中] 220円
[小] 110円
〈デザート〉
白い！コーヒーブランマンジェ 550円
本日のアイス 550円
実食レポート
ここからは、いよいよ実食レポート！
こちらが『炭火焼肉ホルモン うしごろ』の店内風景。
備長炭の燻煙で仕上げる”極みのホルモン”や、手間を惜しまず丁寧に仕上げた刺し、前菜の数々を味わえるお店です。
先行試食会では、まず最初に試食用サイズの「やみつきキムチ」と「チョレギサラダ」が提供されました。
キムチはフレッシュな白菜のシャキシャキ食感が、名前の通りやみつきになりそう。
次に試食したのは3種類の刺し！
『炭火焼肉ホルモン うしごろ』では、「 ハツ刺し｣や「センマイ刺し」、「タン刺し」、「ウルテ刺し」 など鮮度抜群の刺しメニューが充実！
こちらは、艶やかでソフトな食感の「ハツ刺し」。こだわり九州しょうゆをつけていただきます！
お気に入りは、「上ミノ刺し ヤンニョム和え」
弾力と甘辛い味付けがたまりません。
酒の肴としても、ごはんのお供としてもおすすめの一品です。
そして、目の前に炭火の台が運ばれてきました。
ここからは、部位ごとの丁寧な下拵えと素材本来の味を引き出す熟練の技で調理した国産牛ホルモンメニューを堪能！
こちらは「極みのタン(薄切り)」。
『炭火焼肉ホルモン うしごろ』では、うしごろ名物”極みのタン”を旨みの強い”豚タン”で提供！
秘伝のスパイスがやみつきになる逸品です。
「名物！ホルモン盛り合わせ」は、定番のハツ(心臓)や、シマチョウ(大腸)など、7種の盛り合わせ。
塩・醤油・味噌の3種類の味付けを用意しています。
各テーブルには、美味しい焼き方の紙がセッティングされているで、それをよーく読み込んでから焼き上げていきます！
食感がクセになる「コリコリ」や、ぷるぷるの脂が楽しめる「コプチャン」が美味！
さらに、タレをつけて食べるとおいしさがアップ！
こちらは塩のホルモン盛り合わせ。
シマチョウは、皮面をパリっと焼き、ひっくり返したらお好みで脂を落としていただきます。
こちらは味噌の盛り合わせ。
中でも、脂と味噌の甘みがマッチした「コプチャン」や弾力のある「ミノ」がお気に入り。
〆のメニューは、まろやかな特製出汁に生レモンの酸味を利かせた 「さっぱりレモン冷麺」。
辛いのが好きな人には、「本気のホルモン辛ラーメン」がおすすめ！
自家製出汁に、こだわりの唐辛子、自慢のホルモン、本場韓国より取り寄せたちぢれ麺を合わせた韓国スタイルのラーメンです。
激辛のラー油をお好みで加えて楽しむこともできます！
なかなか具沢山で、トップに飾られているニラやネギの他に、たっぷりの椎茸や太いゴボウも！
お値打ち価格でホルモンを提供する『炭火焼肉ホルモンうしごろ』に興味が湧いた方は、ぜひ一度足を運んでみて下さい！
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