【実食レポ】横浜ベイシェラトン「コンパス」北海道フェアのディナービュッフェでカニ・マグロ・ブリ塩ラーメン
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのオールデイブッフェ「コンパス」では、横浜にいながら食を通して北海道を感じることのできる「冬の北海道フェア」を開催中！
シェフが道南・函館の漁協や市場、農場を巡り生産者とふれあいながら旬の食材を厳選し、新鮮な海の幸・山の幸はもちろん、趣向を凝らして考案したオリジナルメニューも豊富に提供！
フェアの目玉は北海道函館市、戸井漁港の天然本マグロを贅沢に使用した「戸井のマグロの握り」。
さらに、函館で漁獲量が急増しているブリを使用した、「ブリ塩ラーメン」に、イカの街として知られる函館の名物「いかめし」や「いかソーメン」など、函館や道南エリアの食材の特徴を生かしたお料理の数々が勢ぞろい！
北海道フェアならではの「本ずわいがに」や、ジューシーでうまみたっぷり「ほたての炉端焼き」、西洋リンゴの発祥地と言われる「七飯町（ななえちょう）」のリンゴを使った「アップルパイ」の他、北海道産乳製品を使用した濃厚なデザートも！
早速、ディナータイムに来店し、実食取材してきたので、体験レポートを綴ります。
是非参考に！
※読者プレゼントがあります！応募方法に関しては、このページの最後に記載致しますので、是非ご覧ください！
開催概要
開催場所
オールデイブッフェ「コンパス」（2F）
アクセス
開催期間
2023年1月7日（土）～4月2日（日）
時間
ランチ
11:30～15:30 （最終入店 14:30）
ディナー
平日 17:30～21:30 （最終入店 20:30）
土日祝 17:00～21:30 （最終入店 20:30）
料金
ランチ 平日4,800円 土日祝8,300円
ディナー 8,300円
メニュー
北海道フェア限定料理
戸井のマグロの握り
※お一人様一食（ディナー限定）
函館大沼牛の石焼ステーキ にんにくとリンゴの特製ソース
※お一人様一食（ディナー限定）
ひこま豚と七飯町さわやかファームちぢみほうれん草のしゃぶしゃぶ 特製ごまダレ
七飯町ぽぽろ館の乾燥椎茸とモッツァレラチーズのピザ クリームソース
函館ぶり塩ラーメン(須藤製麺特注麺使用)
いかめし（ディナー限定）
珍味ひとすじ半世紀 三豊のいかの塩辛クリームスパゲティ
まふぐのソテー 木の芽味噌ソース（ディナー限定）
珍味ひとすじ半世紀 三豊のがごめ昆布のうどん山わさび風味(温)
珍味ひとすじ半世紀 三豊の珍味盛合せ（ディナー限定）
いかそうめん（ディナー限定）
揚げたて天ぷら 鱈（ディナー限定）
知床鶏とワイルドライスのサラダ仕立て コチュジャンドレッシング
ブランダード 北海道産塩鱈のポテトサラダ
札幌名物ラーメンサラダ コンパス特製ダレ
水だこのカルパッチョとカブのマリネ 柚子風味ののアグリュームソース
スモークサーモンと北海道産白いんげん豆
グリーンマスタードドレッシング（ディナー限定）
北海道産黒豚のコンフィ セサミソース
北海道カマンベール（ディナー限定）
あしょろチーズ工房 “結”（ディナー限定）
北海道産モッツアレラチーズ ドライトマト添え
コンパスシグネチャーメニュー ローストビーフ 北海道産山わさび添え
北海道の郷土料理 いかのゴロ焼き
北海道名物 ザンギ
旭川上田畜産の手仕込みジンギスカン
北海道産いももちとチキンのフリカッセ
北“貝”道パエリア
札幌発祥スープカレー 牛バラ肉を使ったコンパススタイル
札幌風 濃厚味噌ラーメン(須藤製麺特注麺使用)
むかわ町中澤農園だるま芋のとろろそば(冷)
海鮮笹巻おこわ（ディナー限定）
北優の北海道バターまんじゅう（ディナー限定）
ほたての炉端焼き（ディナー限定）
北海道産コーンのクリームスープ
豆腐の蟹餡かけ
花咲蟹の味噌汁
蟹といくらの小丼
※お一人様1食限定
本ずわいがに 蟹酢添え
※お一人様1皿限定（ディナー限定）
北海道産米“ななつぼし”
※おひつで用意
天ぷら
※むかわ町中澤農園 だるま芋、コーンボール
海鮮丼（ランチ限定）
寿司（ディナー限定）
※肉寿司 北海道産山わさび添え、水だこ、ぶり、いか、甘海老、ほたて
デザート
七飯町のりんごを使ったアップルパイ
チョコレートケーキ 北海道生キャラメルソース
北海道産クリームチーズのチーズケーキ
抹茶ロールケーキ 北海道大納言のケーキ
北海道生乳100%純生クリームの苺のショートケーキ
十勝鹿追町カントリーホーム風景の牛乳使用 北海道牧場プリン
草原のヨーグルト でーでーぽっぽのムース ハスカップコンフィチュール
クレープ（大納言／大納言＆苺）
北海道小豆アイス（ディナー限定）
実食レポート
ここからは、いよいよ実食レポート！
「コンパス」のビュッフェはオーダーシステムを導入しており、新聞のようなメニュー表を広げ、自身のスマートフォンから注文します。
今回の北海道フェアでは、カニを使用した料理がいくつも用意されているので、まずはカニのメニューばかりをオーダーしてみました！
最も注目の一品は、1人1皿限定・ディナー限定の「本ずわいがに 蟹酢添え」。
このように、ぎっしりと身が詰まっていて、1皿でもかなりボリュームを感じました！
次に食したのは、同じく1人1食限定の「蟹といくらの小丼」。
ほぐしたカニがご飯の上に敷き詰められ、その上にいくらとわさびがトッピングされています。
そして、何度でもおかわりができる「花咲蟹の味噌汁」や「豆腐の蟹餡かけ」も！
「コンパス」のディナービュッフェといえば、やっぱりお寿司！
お寿司の食べ放題を目的に来店する人もいるほど！
こちらは、程よく脂が乗った「ぶり」。
ちなみに、「コンパス」のお寿司は赤酢を使ったシャリが魅力です。
「ほたて」はとっても肉厚で、素敵な甘み！
さらに、サーモン、甘海老、水だこなど、さまざまなネタを食べ放題！
中でも必食のネタは、北海道函館市の戸井漁港の天然本マグロを贅沢に使用した「戸井のマグロの握り」。
1人1食限定・ディナー限定です。
餌が豊富な津軽海峡を漁場とした天然本マグロで、とろけるような口当たり！
ちなみに、お子様用にこんな可愛らしいメニューも！
くまさん形になった「キッズねぎとろ丼」です！
フライドポテトもどっさり添えられています。
こちらは、様々な貝の味を楽しめる「北“貝”道パエリア」。
目の前で火が灯され、熱々の状態で堪能することができます！
お肉好きにおすすめのメニューは、1人1食限定・ディナー限定の「函館大沼牛の石焼ステーキ にんにくとリンゴの特製ソース」。
厚みのある赤身の「函館大沼牛」を、ニンニクとりんごの特製ソースとあわせて、ジュージュー焼きながら味わえます。
そして、味噌と塩の2種類のラーメンの食べ比べも楽しみました！
こちらは、他では味わうことのできない「函館ぶり塩ラーメン」。
海洋環境の変化によって、近年函館近海で漁獲量が急増しているブリの消費拡大と食文化への定着を目指し考案されたラーメンです。
あっさりしながらコクがあり、ブリの風味を感じられる新感覚のユニークな味わい！
麺は、須藤製麺特注麺を使用しています。
デザートも北海道食材を使用したメニューが揃っており、中でもおすすめは「七飯町のりんごを使ったアップルパイ」。
最もお気に入りのスイーツは、まろやかでクリーミーな「草原のヨーグルト でーでーぽっぽのムース ハスカップコンフィチュール」。
ハスカップの酸味と濃厚なヨーグルトの組み合わせが素敵です。
こちらはデザート感覚でも楽しめるディナー限定メニュー「北優の北海道バターまんじゅう」。
ふたつに割った断面を見ると、一見バターがどこにあるかはわかりませんが、口に頬張るとふわ〜っと濃厚なバターが香ります。
道南・函館の冬の美食をお腹いっぱい楽しめる「冬の北海道フェア」に興味が湧いた方は、是非一度体験してみては！？
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