【実食レポ】『小笠原伯爵邸』で獺祭とコラボした「シャインマスカットと和梨のパフェ」にドラキュラマカロン
モダンスパニッシュレストラン「小笠原伯爵邸」併設の「OGA BAR(オガバル)by 小笠原伯爵邸」では、2020年10月31日までの期間限定で、日本が誇る日本酒「獺祭」とのコラボパフェ第2弾『獺祭のエスプーマが薫る、岡山県産シャインマスカット晴王と和梨のパフェ』を提供中！
ペストリーシェフ四方裕次郎氏が、旬の果物と作り立てということにこだわったオリジナルデザートで、フルーティーな味わいの獺祭に、秋ならではの岡山県産シャインマスカット「晴王」と、千葉県産和梨を合わせた贅沢なパフェです。
早速、獺祭コラボ第2弾パフェをはじめ、イートイン特別デザートや季節ケーキを実食取材してきました。
シャインマスカットを使用したさまざまなデザート、見た目がとてもキュートなドラキュラマカロン、他にはない爽やかなモンブラン等について詳しく紹介していくので、是非参考に！
「獺祭コラボ第2弾パフェ」開催概要
メニュー名
獺祭が薫るシャインマスカット晴王と和梨のパフェ
料金
1650円（税別）
提供期間
10月31日(土)まで
※前日までの事前予約制
店舗名
OGA BAR by 小笠原伯爵邸
アクセス
定休日
無休
カフェ営業時間
12:00〜19:00
電話
03-3359-5830
パフェ予約は→コチラ
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メニュー
イートイン特別デザート
獺祭が薫るシャインマスカット晴王と和梨のパフェ
1650円（税別）
ドラキュラマカロンとミニおばけちゃんマカロンセット
1300円（税別）
ミニおばけちゃんマカロン3兄弟セット
1300円（税別）
※レストランでは別途サービス料がかかります
ケーキ
〈9月のケーキ〉
・モンブラン～千葉県産の梨と柚子を合わせて（季節限定）
・岡山県産シャインマスカット晴王のタルト（季節限定）
・葡萄と檸檬のムース
・柑橘のパンナコッタ
・苺のタルト
・チョコレートケーキ
・フルーツのプリン
ケーキ（単品） 各700円（税別）
ミニャルディーズセット 1200円（税別）
ケーキセット 1300円（税別）
マカロンセット 1000円（税別）
実食レポート
ここからは、いよいよ実食レポート！
こちらが、今回訪れた「OGA BAR(オガバル)by 小笠原伯爵邸」の店内。
取材時は特別に、テラス席にて撮影をさせていただきました。
「OGA BAR by 小笠原伯爵邸」では、国産のフルーツにこだわり、いつでも食べられるものでなく、今しか食べられないユニークなデザートを四季を通して提供しています。
そして、今秋は果物王国である岡山県産のシャインマスカット「晴王」を使用したパフェやタルトが登場！
デザートに使用しているシャインマスカットを見せてもらうと、その粒の大きさにびっくり！
ペストリーシェフの四方裕次郎氏は、それぞれの食材が持つ個性を活かし、フルーツ本来の甘みや香りが楽しめるデザートを、自身のインスピレーションによって考案し続けています。
小笠原伯爵邸では、コースのデザートをアラミニッツで提供することにもこだわっています。
※ア・ラ・ミニッツ（à la minute）とは、「たったいま」や「ちょうど」といった意味合いで、デザートにおいては『できたて』というニュアンスで用いられます。
現在、期間限定で提供中の獺祭とのコラボパフェ第2弾「獺祭が薫るシャインマスカット晴王と和梨のパフェ」も、このようにお客様の目の前で「獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分」を泡状に仕立てた獺祭のエスプーマを絞って仕上げてくれるのです！
ライブ感が味わえるユニークなパフェになっています。
こちらが完成したパフェ！
パフェのトップには、山田錦をパリパリに焼いたチップをデコレーション。
獺祭のエスプーマは、とろ〜り滑らか！
その下には、和梨のソルベと獺祭のアイスクリームが隠れています！
ちなみに、獺祭のアイスクリームには「獺祭 純米大吟醸磨き三割九分」を使用しているのだそう。
獺祭のフルーティーな香りと、シャインマスカットの甘味、みずみずしい和梨はとても相性がよく、和と洋が上手く融合したスペシャルなパフェに仕上がっています。
全体をよく混ぜて食べると、今までに体験したことのない爽やかなフレーバーが、鼻の奥や口いっぱいに広がっていきます。
そして、グラスの中にも、岡山県産の大粒のフレッシュシャインマスカット晴王と、シャキシャキとした食感が楽しい千葉県産和梨がどっさり！
食感のアクセントに、酒米・山田錦を甘く炊いたリオレも！
旬のシャインマスカットのデザートが食べたいけれど、日本酒が得意ではないという方は、シャインマスカットのタルトも用意されているので、こちらを体験してみてはいかがでしょうか。
しっかりと糖度がのった「晴王」がキラキラと宝石のように輝き、見た目も味わいも美しい逸品。
甘さ控えめのすっきりとしたクリームを合わせているので、果物のもつ本来の旨味を存分に楽しめます！
季節のケーキでは、モンブランもおすすめ！
和栗と洋栗を合わせたクリームがたっぷり乗った、ボリューミーなケーキです。
でも、実は見た目と中身にかなりのギャップがあります。
なんと、メレンゲの代わりに和梨が入っているという、これまでにないジューシーなモンブランなのです！
ほんのり柚子も香り、甘すぎず、清涼感のある魅力的なテイストでした。
さらに、10月31日（土）までの期間限定でハロウィンスイーツとして、「ドラキュラマカロン」と、「ミニおばけちゃんマカロン」が登場！
このマカロンは、とても繊細なデザートのためイートインのみとなっています。
ドラキュラマカロンはカラーが3種類あり、それぞれフレーバーが異なります。
ブラックのマカロンは、苺バタークリームの中に苺のソースが入っており、クリームのまわりにはフレッシュいちごが添えられていました！
グリーンのマカロンは、ピスタチオのバタークリームにピスタチオソース。
オレンジのマカロンは、マンゴーパッションバタークリームにパッションソースが入っています。
どのマカロンもふんわりとした優しい食感で、持ち帰ることのできるマカロンとはひと味違います。
ホワイトチョコレートのキバがついたドラキュラの顔が愛らしく、写真映えも間違いなし！
1つ1つ表情が異なるので、どんなドラキュラに出会えるのかは、当日のお楽しみ！
ちなみに、コース料理でも、シャインマスカットを使用したデザートに出会うことができます。
それがこちらの「岡山県産シャインマスカット晴王 ピオーネ くるみ 北海道白糠町のモッツアレラ フロマージュブランのアイス」。
シャインマスカットと共にピオーネも使い、セミドライの葡萄に、葡萄のソースとマスカットづくし！
モッツァレラの塩味や、エルダーフラワーのゼリーの香りも漂い、1皿でさまざまな味や食感が楽しめます。
今回紹介した獺祭＆シャインマスカットパフェは、予約がかなり殺到し、一時期受付が休止になっていましたが、明日9月21日（月祝）10時30分から再開するそうです！
興味が湧いた方は、ぜひ早めに予約してみて下さい。
ドラキュラマカロンも、木・金・土・日・祝の個数限定のため、ご予約はお早めに！
シャインマスカット好きは必見↓
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