【実食レポ】『純但馬牛 美方 powered by GORIO』グランスタ東京で和焼肉・ホルモン・ハンバーグ！

JR東京駅改札内の「グランスタ東京」に、最高級純但馬牛を余すことなく堪能できる和焼肉レストラン『純但馬牛 美方 powered by GORIO（ジュンタジマウシ ミカタ パワード バイ ゴリオ）』が8月3日にグランドオープン！
高級炉窯炭焼ステーキの老舗名店 築地STAEK「哥利歐」が初監修する店で、焼肉師がお客様に代わってベストな状態に焼き上げる、純但馬牛のプレミアムな和焼肉や黒毛和牛ホルモンなど、和の技法で多彩な料理を提供します！

東京駅のエキナカならではのお弁当も登場！
テイクアウトで購入し、自宅でも「美方」の味が楽しめます。

ひと足早く、メディア内覧会にて様々なメニューの撮影や、試食体験をしてきました。
実食レポートを綴るので、是非参考に！

店舗概要

店舗名
純但馬牛　美方  powered by GORIO

住所
〒100-0005
東京都千代田区丸の内1-9-1 ＪＲ東京駅 構内 地下1階改札内 グランスタ東京

営業時間
平日＆土曜　8:00～22:30
日曜・祝日　8:00～21:30

定休日
年中無休

席数 
39席（カウンター7席・テーブル席32席）

電話番号
03-6269-9908

メニュー

逸品

「匠の味噌だれ 特上もつ煮込み」890円
極上のホルモンを数種の味噌で煮込んだプレミアムな煮込み。

「和のソルロンタン 濃厚白湯牛吸椀」1300円
濃厚な牛白湯スープを和風のソルロンタン仕立てに！

和の技法

「特上純但馬牛すき焼き」2800円
和の技法をいかした熱々の鍋料理。
すき焼きと江戸甘味噌の牛鍋の2種類。

純但馬牛100％
「絹ごし大とろハンバーグのすき焼き」1800円
二度挽きした純但馬牛の旨み＆喉ごしなめらか＆ふわっとした新食感。 隠れた名物です。

純但馬牛100％
「絹ごし大とろハンバーグ」1500円

和ナムル2種・濃厚白湯スープ・ライスセット　550円

和ナムル5種盛り合わせ　900円
ライス（大）300円
ライス（中）200円
ライス（小）150円

最高級純但馬牛

〈盛り合わせ〉
焼肉＆ホルモン焼き3種と和ナムル5種盛り合わせ　3980円
画像　ナムル実物

カルビ焼肉と極厚切り黒毛和牛タン串焼　2200円
匠の味噌漬けホルモンと極厚切り黒毛和牛タン串焼　2500円
シロコロホルモン串秘伝のタレ/牛串塩/おろしレバカツ　1900円

〈焼肉〉
極上純但馬牛ロース　3980円
極上純但馬牛カルビ　1200円
極上純但馬牛ハラミ　1500円

純但馬牛の最高級ロースやカルビとハラミを、 焼肉師がベストな状態に焼き上げます。

〈炙り〉
極上ロース10秒炙り（塩・卵黄醤油）　1980円
カルビ10秒炙り（塩・卵黄醤油）　1500円
ブリスケ10秒炙り（塩・卵黄醤油）　1300円

希少な純但馬牛の魅力と旨みを、 直火で炙り焼きすることで楽しめます。

最高級牛ホルモン

〈個体識別番号付きホルモン焼き〉
出汁割とうまみ塩ミックスホルモン塩焼き　1800円

匠の味噌漬けミックスホルモン焼き　1800円
西京味噌ベースの特製の味噌床。
香ばしく上品な味噌漬けホルモン焼きです。

〈個体識別番号付きホルモン串焼き〉
シロコロホルモン秘伝のタレ串焼き　1本　800円
レバー串焼き（塩・タレ）1本　800円
純但馬牛串焼き（塩・タレ）1本　980円

極厚切り黒毛和牛タン串焼 数量限定　
1本　1080円
贅沢に厚切りした黒毛和牛タンの串焼き。
売り切れ御免＆本数限定の早い者勝ちです。

お弁当

特上純但馬牛焼肉弁当   1800円

純但馬牛100％絹ごし大とろハンバーグ弁当　
おろしポン酢  1500円

純但馬牛すき焼き弁当　1700円

特上純但馬牛ロースすき焼き2段重　3500円

実食レポート

ここからは、いよいよ実食レポート！

店内は、カウンター席とテーブル席があり、タッチパネルで注文することが可能！

純但馬牛は、他血統との交配をいっさい絶つ閉鎖育成によって純血統を守り、生産者が手塩にかけて育て続けています。
「美方」では、純但馬牛の中から更に希少な、未経産の雌牛を厳選して仕入れています。

純但馬牛の特徴は、骨が細く、皮下脂肪が少なく、良質な筋繊維を持つため、赤身と脂の旨さにおいて絶妙なバランスがあります。

料理は、純但馬牛を知り尽くす焼肉師が、 純但馬牛の焼肉をベストな状態に焼き上げてくれる提供スタイル。
また「和の技法」により、 純但馬牛の素材の美味しさを最大限に引き出したメニューも！

内覧会でも、目の前で焼き上げたお肉を試食することができました！

純但馬牛は肉質がきめ細かく、独特の旨みと甘みがあります！
脂にも旨みがあって、とても風味豊かな味わいでした！
ネギとの相性も良いです。

「美方」では、純但馬牛のプレミアムな和焼肉の他に、すき焼きや牛鍋、 黒毛和牛ホルモンも味わえます！

ちなみに、オープン記念特典で、8月3日から31日までの間に合計3000円以上の食事を注文すると、ドリンク1杯がサービスされます！
お得な期間中に、是非訪れてみては！？

グランスタ東京の全飲食店の情報は↓

2020.07.30

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案内図　純但馬牛 美方 powered by GORIO