【試食レポ】テラスモール松戸「ベーカリーテーブル」でパンビュッフェ！ドンク初のレストラン登場！

2019年10月25日(金) にテラスモール松戸1Fに、神戸生まれの老舗ベーカリー「ドンク」初のレストラン業態『Bakery Table direction by DONQ』がオープン！パン窯で仕込んだビストロ料理と本格的な食事パン通じて“パンと料理でつなぐぬくもりの時間”を提案します。

ひと足早く、メディア内覧会にて「鶏肉ときのこのブラウンソース煮込み」や「窯からチーズケーキ」などのメニューを試食してきたので、その時に撮影したフォトをメインに紹介していきます。

Bakery Table 店舗概要

名称
Bakery Table direction by DONQ

オープン日
2019年10月25日(金)

住所
千葉県松戸市八ヶ崎 2-8-1 テラスモール松戸 1F

営業時間
11:00~22:00(L.O. 21:00)

業態
ベーカリーレストラン

電話番号
047-710-7188

メニュー

〈窯から料理〉
アッシュパルマンティエ 2種のチーズのグラタン仕立て　1380円
鶏肉ときのこのブラウンソース煮込み　1480円
手ごねビーフハンバーグとカポナータのグラタン　1580円

〈ランチセットドリンク〉
コーヒー　Hot / Iced　200円
紅茶　Hot / Iced　200円
カフェ ラテ　Hot / Iced　240円
スパークリングワイン　450円
ビール　450円
ワイン（赤／白）　450円

〈魚・肉料理〉
5種の魚介のブイヤベース　1680円
サーロインステーキ フレンチポテト添え マスタードソース　1980円

〈パスタ〉
蟹と帆立貝のコロッケを乗せたトマトクリームスパゲティ　1480円

〈メインサラダ〉
グリルチキンと彩り野菜のメランジェサラダ　1480円

〈サンドウィッチ〉
揚げたてフィッシュサンド　1180円

〈キッズプレート〉
キッズハンバーガー　830円

〈前菜〉
フライドポテト　350円
ペンネグラタン　450円
蟹と帆立貝のクリームコロッケ　450円
きのこのアヒージョ　400円
スモークサーモンのマリネ　450円
生ハムサラダ　450円
カポナータオリーブ　350円
前菜盛り合わせ　980円

〈デザート〉
釜からチーズケーキ(温)　650円
釜からチーズケーキ(冷)　650円
カヌレ&ヴァニラアイスクリーム　500円

〈軽い食事〉
パン・ド・ミのクロックマダム風　680円
パン・ド・ミのベーコンピッツァ　680円

内覧会の様子

内覧会は、まずベーカリーテーブルの3つのこだわりについてを伺うところからスタート。
本格的なパン・おいしい状態・料理との相性の3つにこだわって、ドンク初のレストラン業態を展開していくのだそう。

料理とパンでつなぐぬくもりの空間をテーマに、出来立ての1番おいしい状態の料理とパンが提供されます。

パンビュッフェでは、1〜2キロもある大きなサイズのパンをお客様の目の前でカットするというサービスが行われ、切り立てのパンを好きなだけ味わうことができます。

普段、一般家庭では購入することのない、ワクワクするほど大きなパンを、ローストビーフのカッティングかのようにライブ感覚で楽しめるのです。

実食レポート

ここからは、いよいよ実食レポート！

こちらは、今回試食会で振る舞われた料理たち！キッズプレート以外のメニューはすべて試食させていただきました。

ランチやディナーで料理を注文すると、まずはじめにスープとサラダ、人数分のバゲットが運ばれてくるのだそう。

バゲットを食べ終えたら、パンがズラリと並んでいるパンタワーの方へ行くと、おかわりのパンをもらうことができるシステムになっています。

パン・オ・セーグルや、パン・ド・ロデヴなどが用意されており、プチパンはフロマージュ（チーズ）やセサム（ごま）、ケシの実、シュクレ（シュガー）の4種が食べられます。

お水は柑橘類が入ったデトックスウォーターが設置されていました。こちらも自由に楽しめます。

パン窯から出来たて熱々で提供される「アッシェパルマンティエ」。
挽き肉と玉ねぎを赤ワインとデミグラスソースで じっくり煮込んだ特製ミートソースに、クリーミーな マッシュポテトと2種のチーズを乗せて焼き上げています。

今回、試食会でいただいた料理の中で、ジューシーで大きめカットのチキンがゴロゴロ入った「鶏肉ときのこのブラウンソース煮込み」が特に印象に残りました。
このデミグラスクリームソースはパンとの相性もよく、ついついパンの食べ放題が進んでしまいそう。

お子様用のキッズプレートは、ボリュームたっぷりのハンバーガー。

そして、もう1つ注目のメニューは、ティータイムに楽しめるデザート「窯からチーズケーキ」。
なかなか大きなサイズのチーズケーキで、一見はパンケーキのようにも見えます。
実は、冷たいバージョンと温かいバージョンの2種類があり、それぞれトッピングのチーズの種類が異なります。

スキレットに入った熱々のチーズケーキには、ペコリーノチーズを削ったものがふりかけられていて、甘さとしょっぱさの両方が味わえるようになっています。

冷たいほうのチーズケーキは、マスカルポーネと生クリームを合わせたチーズシャンティクリームに、パルミジャーノチーズを追チーズとしてトッピング！

もちろん、パンのテイクアウトも可能！
料理とパンをともに楽しむことを提案するベーカリーテーブルでは、バゲットやクロワッサン、食パンなどの食事に合うパンを販売しています。
パンビュッフェを楽しんだあと、サクサクのクロワッサンを持ち帰ってみては！？

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案内図　 Bakery Table direction by DONQ