ヒルトン東京でレトロ可愛いデザートブッフェ『ジャポニズム~花よりマカロン』が6月からスタート!

はらぺこニュース|ヒルトン東京でレトロ可愛いデザートブッフェ『ジャポニズム~花よりマカロン』が6月からスタート!
スイーツ

ヒルトン東京「マーブルラウンジ」では、6月1日〜9月30日まで『ジャポニズム~花よりマカロン』を開催。大正ロマンを思わせるレトロ可愛い世界の中、季節のフルーツやパステルカラーを用いた姫スイーツやマカロンなど約30種類を楽しめる新デザートフェアです。播田 修(はりた おさむ)エグゼクティブ・ペストリーシェフによるポップで愛らしいデザートと共に、大正時代の女学生の流行語、「とてたま」(とてもたまらない)の世界に浸るひと時を過ごせるそうです。

着物柄をモチーフにしたデコレーションケーキや蝶が戯れるような優雅な演出も!

『ジャポニズム~花よりマカロン』はマーブルラウンジ初の和のエッセンスを効かせたデザートフェアです。

はらぺこニュース|ヒルトン東京でレトロ可愛いデザートブッフェ『ジャポニズム~花よりマカロン』が6月からスタート!つるし雛を思わせる色鮮やかな門を通りすぎると、そこはヨーロピアンテイストとジャパニーズモダンが可愛らしく調和するキラキラ「とてたま」の世界です。モダン着物のカリスマ、豆千代氏による着物柄をモチーフにしたデコレーションケーキの隣で燦然と輝くシャンデリア、レースやリボンでアクセントをつけた帯の横にはノスタルジックな表情のマトリョーシカ、伝統工芸 秀衡塗りの高坏に牡丹と一緒に飾られるパステルカラーのマカロンたちに思わず乙女心がときめきます。更に天井に飾られる傘やフラワーボールにはプロジェクションマッピングが投影され、デザートの周りで花びらが舞い、蝶が戯れるような優雅な演出も。

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しっとりとした歯触りのマカロンのベースに、カシス、ラズベリーと蘭のアロマを効かせた半円型ムースを乗せた「とてたまマカロン」、フランスの伝統菓子カヌレに、レモンとほんのりとヨーグルト風味のクリームを乗せた「妹のベレー帽」、ホワイトチョコレートケーキのサイドを千鳥格子模様にアレンジし、フランボワーズと抹茶を効かせた「晴れ着ルージュ」他、桃と紫蘇のムースケーキにピンクマカロンをトッピングした「ペッシュ・ミニヨン」など、シェフ播田の自由な発想で生まれる愛らしいデザートたちを楽しめるとのこと。

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まるで万華鏡を覗いているかのような美しいグラスゼリーや抹茶を散らしたショートケーキに彩り鮮やかなエディブルフラワーを添えた「てふてふショートケーキ」、宇治山政小山園の抹茶をストレートに味わっていただけるスペシャルデザート、更にアイスクリームステーションの横の「マカロンステーション」では4種類の割れマカロンとフルーツやアイスクリームなどを用いてカスタムメイドする「マカロン・パルフェ」も登場。
その他にも鮮やかなグリーンの「抹茶チョコレートファウンテン」に加え、サンドイッチやキッシュなどの軽食も日替わりで登場しますのでティータイムとして、または遅めのランチとしても最適です。

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メニュー一覧

「とてたまマカロン」:カシス、ラズベリームースを乗せたマカロン
「妹のベレー帽」:カヌレにレモンとヨーグルト風味のクリームをトッピング
「晴れ着のルージュ」:ホワイトチョコレートケーキにフランソボワーズと抹茶を効かせたケーキ
「ペッシュ・ミニヨン」:桃と紫蘇のムースケーキにピンクマカロンをトッピング
「てふてふショートケーキ」:抹茶を散らしたショートケーキ
「マカロン・パルフェ」:4種の割れマカロンで作るカスタムメイドのマカロンパルフェ
「グラス万華鏡ゼリー」
「抹茶チョコレートファウンテン」
「ラペオ茶抹 」:抹茶のオペラ
「ピグリ」:ピスタチオとチェリーにアーモンドを効かせたクランブル
「水色の帯留め ミントとライムのチーズケーキ」:ミントとライムのチーズケーキ
「桜ふわり ピンクグレープフルーツタルト」:ピンクグレープフルーツタルト 桜フレーバー
「ベリーとバニラのモガ・パルフェ」:メレンゲ、ベリー、バニラのグラススイーツ
「ラパン・ブロン(白うさぎ)」:ソルティーココナッツ&アプリコットケーキ
「檬果プディング 薔薇とラズベリー」:マンゴープディング ラズベリー&ローズソース
「さくらんぼのショートケーキ」:チェリーのショートケーキ
「異国さん風タルト」:マンゴー、オレンジ、パッション、ジンジャーが入ったエキゾチックタルト
「ミルクプリン 白ごまとパイナップル 」:パイナップル、パッション、白ごまが入ったパンナコッタ
「艶抹茶の極み フロマージュフォンダン」:抹茶&フロマージュフォンダンのプチタルト
「玉かんざしシュークレーム」:抹茶カスタードクリームのシュークリーム
「マカロン4種」
「パウンドケーキ柚子グレイズ」
「サブレ」
「ほうじ茶のスコーン」
「4種アイスクリーム」
「苺の割れチョコレート」

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案内図 マーブルラウンジ


東京都新宿区西新宿6-6-2
店名 マーブルラウンジ
公式HP http://www.hiltontokyo.jp/plans/restaurants/4825
住所 東京都新宿区西新宿6-6-2 ヒルトン東京 1F

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