おもちゃの国のクリスマススイーツビュッフェ！「京都センチュリーホテル」

京都センチュリーホテルでは11月2日～12月24日までの金・土・日曜日、祝休日限定で「Christmas Sweets Buffet 2018 ～Jolly Christmas in Toyland～」を開催。
今回のスイーツビュッフェでは、「Jolly Christmas in Toyland(おもちゃの国の賑やかで楽しいクリスマス)」をテーマに、ショコラとフロマージュを使用したスイーツなど約30種の他、フードやフルーツ約15種、アイスクリーム15種以上など、合計約60種が登場。

Christmas Sweets Buffet 2018 ～Jolly Christmas in Toyland～

まるでミラーのように艶やかなルージュのオペラ「ガトー・オペラ・ルージュ」や細かく砕いたタルト生地と甘酸っぱいフルーツに、トロリととろけるチーズを目の前でかけて仕上げるラクレットスタイルの「タルト・フリュイ・ラクレット」など、ショコラやフロマージュの風味を楽しめるスイーツがバラエティ豊かに登場。

ビュッフェラインは、女性に人気の京都発祥のライフスタイルショップ「INOBUN」がコーディネート。クリスマスを待ちわびる、カラフルで賑やかなおもちゃの国をイメージした華やかな空間です。

◆Christmas Sweets Buffet 2018
【Point.1】ショコラ＆フロマージュを使用したパティシエ特製スイーツ

本イベントでは、カカオのコク深い味わいとフロマージュのクリーミーな風味を引き立てるパティシエ特製スイーツが登場。

フランボワーズ風味のバタークリームとフリーズドライのフランボワーズをサンドした、まるでミラーのように艶やかなルージュのオペラ「ガトー・オペラ・ルージュ」や、

ピスタチオとフロマージュのなめらかなムースをクリスマスの定番ケーキ“ブッシュドノエル”風にアレンジした「ブッシュドノエル・ピスターシュ」など、見ているだけで心が躍るクリスマスカラーのスイーツも登場。

細かく砕いたサクサクのタルト生地といちごやオレンジなどのフルーツに、まろやかでコクのある、トロリととろけるチーズをあわせてお楽しみいただくラクレットスタイルの「タルト・フリュイ・ラクレット」は、ゲストの目の前で温かく熱したチーズをかけて仕上げるライブ感も魅力です。

 

【Point.2】スノードームをイメージした、パティシエからのおもてなしの一皿「ブル・ア・ネージュ」

お席についたら、まずはパティシエからのおもてなしの一皿として、フランス語でスノードームを意味する「ブル・ア・ネージュ」が登場。

降り積もった真っ白な雪に見立てた濃厚なフロマージュムースの上にたたずむ、愛らしいスノーマンとクリスマスツリーでロマンチックなホワイトクリスマスを表現。

※「ブル・ア・ネージュ」のみ、おひとり様一皿限定となります。

 

【Point.3】パティシエからのクリスマスプレゼント。毎回1名様に輝く甘いオーナメント「トゥインクル・オーナメント」を

おもてなしの一皿「ブル・ア・ネージュ」の中には、毎回1名様にのみ、アーモンドドラジェを忍ばせます。見事、幸運を手にされたお客様には、プレゼントボックスをサプライズでお席までお届け。ショコラで作られた可愛らしいオーナメントに彩られたボックスを開けると、中から繊細な飴細工で作られた、ひときわ輝くオーナメントが現れます。飴細工を割ると、さらにパティシエからの特製スイーツが。

 

【Point.4】ショコラ＆フロマージュを使用した充実のフードメニュー

フードにもショコラ＆フロマージュを使用したメニュー。ショコラをあわせることで、コクを増した「鴨肉のミートソースパスタ ショコラ風味」や、カカオ香るショコラテイストのバーニャカウダに加え、自家製の「いちじくとナッツのクリームチーズ」や「スモークサーモンとアボカドのブルスケッタ カッテージチーズ添え」「チーズフォンデュ」など、フードメニューも充実のラインナップで登場します。

 

【Point.5】おもちゃが飛び出すプレゼントボックスをイメージしたオリジナルカクテル「ノエル・ド・ジュエ」

プレゼントボックスをイメージした、ノンアルコールカクテル「ノエル・ド・ジュエ(クリスマスのおもちゃ)」。赤・緑・白のクリスマスカラーをイメージし、“ストロベリーチーズケーキ”、“グリーンアップルショコラ” “ホワイトショコラチーズケーキ”の3種のフレーバーをご用意。それぞれのフレーバーのソーダからお好みのものをチョイスし、ミニマシュマロやアラザンが入ったグラスに注ぐと、マシュマロが浮かび上がり、カラフルなアラザンが踊りはじめます。

 

【Point.6】ライフスタイルショップ「INOBUN」による空間演出

ビュッフェラインの装飾は、1814年の創業より200年の時を越えて、地元京都に息づくライフスタイルショップ「INOBUN」が監修。

クリスマスを待ちわびる、カラフルで賑やかなおもちゃの国をイメージした、華やかな空間を演出。

スイーツメニュー　一例

1. アヴァンデセール「ブル・ア・ネージュ」★おひとり様一皿限定
2. ザッハトルテ(香ばしいアーモンドと爽やかなオレンジが香るザッハトルテ)
3. フロマージュクリュ・ライチジュレ(アニス香る濃厚なレアチーズケーキに、エディブルフラワーを散らしたライチゼリーをあわせて)
4. ガトー・フォレノワール(ショコラ風味のスポンジでキルシュ香る生クリームとグリオットチェリーをサンド)
5. ケーク・マーブレ(バニラとショコラの生地でマーブル状に焼き上げたパウンドケーキ)
6. ブッシュドノエル・ピスターシュ(ピスタチオとフロマージュのなめらかなムースをブッシュドノエル風に)
7. ガトー・サンマルク(フランスの伝統的なケーキ“サンマルク”にライム風味のマスカルポーネクリームをあわせて)
8. ガトー・オペラ・ルージュ(フランボワーズ風味のバタークリームとフリーズドライのフランボワーズをサンドしたルージュのオペラ)
9. サヴァイヨン・マロン(口当たりの良いマロンクリームとビスケット風味のショコラクリームをあわせて)
10. ミルフィーユ(柑橘系のセミドライフルーツをあわせたフロマージュクリームをキャラメリゼしたパイでサンド)
11. ショコラクリュ(わさび風味の生チョコに、パリッと焼きあげたクレープをあわせて)
12. ヴィシソワーズ・フロマージュ(トマトのコンフィチュールをじゃがいもとチーズのスープとあわせてヴィシソワーズ風に)
13. サヴァイヨン・ショコラ(アーモンドとヘーゼルナッツ、濃厚なショコラクリームにエキゾチックネクターをあわせて)
14. クープ・タルトポワール(洋ナシのコンポート、サクサクのタルト生地とカラメルクリームをあわせてパフェ風に)
15. クレームプディング・ショコラ(柚子の香りをまとった濃厚なショコラプディング)
16. フルーツ・カプレーゼ(リンゴやフランボワーズ、ブルーベリーをモッツァレラチーズとあわせてカプレーゼ風に)
17. ボンボンショコラ・ベリー(ハイビスカスとタイベリーが香る、甘酸っぱいボンボンショコラ)
18. ボンボンショコラ・ハーブ(ほうじ茶に爽やかなレモングラスとミントの香りをあわせたボンボンショコラ)
19. マカロン(レモン香るフロマージュクリームをサンドしたクリスマスカラーのマカロン)
20. マドレーヌ(味噌風味のマドレーヌに独特な味わいのロックフォールチーズをあわせて)
21. サブレ・ショコラ(ショコラでコーティングした紅茶風味のサブレ)
22. タルト・フリュイ・ラクレット(フルーツにとろけるチーズをのせた、ラクレットスタイルで)

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案内図　京都センチュリーホテル　「オールデイダイニング ラジョウ」

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[map]京都府京都市下京区東塩小路町680[/map]