【プレミアムイブニングハイティー】『ホテル椿山荘東京』世界3大珍味キャビア・フォアグラ・トリュフを堪能

【プレミアムイブニングハイティー】『ホテル椿山荘東京』世界3大珍味キャビア・フォアグラ・トリュフを堪能
新店舗・新商品

ホテル椿山荘東京では、2020年7月16日(木)から、庭園の眺望を活かしたロビーラウンジ「ル・ジャルダン」にて、世界3大珍味などの贅沢な食材を使った「プレミアムイブニングハイティー」を提供!
1日数量限定で、キャビア・フォアグラ・トリュフを使用し、白・赤ワインなどのペアリングもついたスペシャルなハイティーを堪能できます!

シェフ特製のビーフプレートや、選べるデザートも登場!
夜の優雅な大人の時間を楽しんでみては!?

プレミアムイブニングハイティー

開催概要

【プレミアムイブニングハイティー】『ホテル椿山荘東京』世界3大珍味キャビア・フォアグラ・トリュフを堪能

期間
2020年7月16日(木)〜通年
※事前予約制(3日前まで)

時間
18:00〜L.O.20:30

店舗
ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」

料金
グラスシャンパン、グラス白ワイン、グラス赤ワイン付き 9800円
グラスシャンパン付き 8000円
※消費税・サービス料別

ちなみに、一休ではシェフ特製ローストビーフが味わえる「イブニングハイティー」のプランが予約できます。
イブニングハイティーの予約はコチラ

昨シーズンの実食レポートも参考に↓

メニュー

〈3段オードブルスタンド (上段)〉

「キャビアとカリフラワーパンナコッタ」
【プレミアムイブニングハイティー】『ホテル椿山荘東京』世界3大珍味キャビア・フォアグラ・トリュフを堪能
カリフラワーパンナコッタの上一面に、贅沢にキャビアをのせた一品。

キャビアの塩味とカリフラワーの甘味が調和します。

「フォアグラのガトー仕立て」
【プレミアムイブニングハイティー】『ホテル椿山荘東京』世界3大珍味キャビア・フォアグラ・トリュフを堪能
フォアグラのパルフェの上にはバルサミコ。
白ワインや香辛料でコンポートしたドライイチジクを間にサンドし、ケーキのような美しいガトー仕立てにしました。

「トリュフオムレツ」
【プレミアムイブニングハイティー】『ホテル椿山荘東京』世界3大珍味キャビア・フォアグラ・トリュフを堪能
オムレツの上にトリュフをスライスしただけでなく、オムレツにもトリュフオイルを入れた香り高い一品。

 

〈3段オードブルスタンド (中段)〉

「魚介スモークのブロシェット」
スモークしたサーモン・ムール貝・白身魚・トマト・オリーブのブロシェット。
白ワインがおすすめです。

「オマール海老とカニのトルティーヤロール」
オマール海老・カニ・キュウリとマヨネーズを加えたパパイヤソースを、トルティーヤで巻いています。

「天使の海老のカルピオーネ」
サフラン入りクールブイヨンで火を入れた海老の南蛮漬け。

「イワシのロール仕立て」
イワシにラタトウィユをロール状に巻き、バジル風味の香草パン粉をふり、オーブンでカリっと焼き上げています。

 

〈3段オードブルスタンド (下段)〉

「白身魚のハンバーガー」
可愛らしいサイズの白身魚のミニハンバーガー。

「フランス産チーズ盛り合わせ」
ウォッシュチーズ・ミモレットのチーズ2種。

「ローストビーフのカルパッチョ仕立て」
ローストビーフにパルメザンチーズ、ルッコラを添え、バジルマヨネーズでお召し上がりいただきます。

〈シェフ特製 ビーフプレート〉
「和牛もも肉と野菜のグリエ」
もも肉は真空し、60°Cで2時間低温調理。
周りだけを焼き、肉汁を閉じ込めています。
グレイビーソース・ハーブソルト・バルサミコソースの3種をそれぞれ楽しめます。

「牛ほほ肉のパイ包み」
牛ほほ肉を赤ワインで1日漬け、玉葱や人参などのミルポワを加えて、150°Cのオーブンで3時間煮込んでいます。
パイを開けると、カマンベールチーズがとろりと溶け出し、柔らかく濃厚な味わいの牛ほほ肉を堪能できます。

〈デザート〉
選べるデザート
ニューヨークチーズケーキ、クラシックチョコレートケーキ、アップルパイ、アイスクリーム3種盛り、季節のデザートなどから、好きなデザートを1つ選べます。

【プレミアムイブニングハイティー】『ホテル椿山荘東京』世界3大珍味キャビア・フォアグラ・トリュフを堪能

※「グラスシャンパン、グラス白ワイン、グラス赤ワイン付き」と「グラスシャンパン付き」の2種プランを用意。

※デザートは当日の状況により、用意する内容が変わります。

※最後にコーヒーまたは紅茶を選べます。

ホテル椿山荘東京内の他のプラン

目白の森 BEER GARDEN TERRACE

都会の森のオープン・エアで楽しむ、ステーキやミックスパエリアなどの充実ディナーと、2時間飲み放題!
フライドチキンやナチョスの食べ放題も!

〈メニュー〉
全員に1皿ずつ用意
・牛肉ステーキ オニオンフライケイジャンソース
・ミックスパエリア
・夏野菜アヒージョ
※チケット制にて用意します。

食べ放題料理
・フライドチキン サワーオニオンソース
・インカの目覚めのナチョス
・だだ茶豆
・トルティーヤロール
・ガトーショコラ
・フローズンフルーツとグレープフルーツジュレ

〈飲み放題ドリンクメニュー〉
美味しいサッポロ生ビール黒ラベル
スパークリングワイン
カクテル4種
ソフトドリンク各種

料金
6300円(税・サ込)

開催時間
平日は19:00~21:00(2時間)、土日祝日は18:30~20:30(2時間)での開催となり、受付は開始時間の30分前となります。

予約は↓
目白の森 BEER GARDEN TERRACEの予約はコチラ

緑豊かな庭園を望むテラス席で、ライトアップされた三重塔を眺めながら美味しい料理とお酒をゆっくり味わってみては!?

ハイティー好きは必見↓

はらぺこニュースのSNS
====================
   
====================

後でゆっくり読みたい方は↓ブックマーク

案内図  ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」


店名 ホテル椿山荘東京 ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」
公式HP https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/jardin/
住所 東京都文京区関口 2-10-8