【ホテル椿山荘東京】『メロンアフタヌーンティー』メロン型のムースにメロンの果肉入りウエルカムドリンク!

ホテル椿山荘東京のロビーラウンジ「ル・ジャルダン」では、初夏が旬のメロンを贅沢に使用した「メロンアフタヌーンティー」を2020年6月1日(月)から提供!
メロンの果肉入りウエルカムドリンク付きプランで、スイーツ・スコーン・セイボリーの3 段にてメロンを使用しており、様々な顔のメロンを堪能することができます。
また、椿山荘では「premium宇治茶アフタヌーンティー」や「桜アフタヌーンティー」も開催!
それぞれのアフタヌーンティーについて紹介していきます。
「メロンアフタヌーンティー」開催概要
期間
2020年6月1日(月)〜6月30日(火)
※予約は平日のみ
時間
12:00〜L.O.18:00
店舗
ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」
料金
メロンアフタヌーンティー 4000円
ウエルカムドリンク付き 4500円
お問い合わせ
03-3943-0920(10:00~21:00)
「ル・ジャルダン」 で、現在開催中のアフタヌーンティーの予約は下記へ
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「メロンアフタヌーンティー」メニュー詳細
〈スイーツ〉(上段)
「赤肉メロンのショートケーキ」
2層のスポンジの間に、赤肉メロンのピューレで作ったゼリーを入れ、上にシャンティークリームと赤肉メロンの果肉をのせたショートケーキです。
「メロンのムース」
メロンの形に見立てた可愛らしいムース。実の部分はメロンシロップで作ったムース、メロンの白い網目はホワイトチョコレート、上のヘタはチョコレートで作りました。
「サブレと赤肉メロンのパート・ドゥ・フリュイ」
フランスで「スイーツの宝石」と呼ばれるパート・ドゥ・フリュイを赤肉メロンで作り、メロンのチョコレートとともに、丸いサブレの真ん中にのせました。
「メロンのガナッシュ」
メロンのシロップとピューレで作ったガナッシュ。
ガナッシュの下にはフィヤンティーヌをしきつめています。サクサクな食感が楽しめます。
〈スコーン〉(中段)
「プレーン」
定番のプレーンスコーン。
「メロンのスコーン」
メロンのピューレを練り込んだスコーン。メイプルシュガーをのせて焼き上げました。
「パイナップルのスコーン」
パイナップルの果肉を練り込んだスコーン。果肉の食感を楽しめます。
※通常のクロテッドクリーム、ピスタチオクロテッドクリームを用意。
〈セイボリー〉(下段)
「海老とブロッコリーのサンドウィッチ」
海老とブロッコリーにリコッタチーズを合わせ、パンプキンパンでサンドしました。
「2色のメロンのフルーツサンド」
赤肉と白肉の 2 種類のメロンをサンドしたフルーツサンド。ホイップと、コクを出すためにマスカルポーネも加えたクリームで仕上げました。
「フォアグラフラン」
フォアグラムースの中にもフォアグラが 1 つ入っており、フォアグラを存分に堪能できるフラン。
フランの上にのせたドライ無花果も一緒にいただきます。
「鱈のブランダードのトルティーヤ」
鱈をペースト状にし、じゃがいもと一緒に煮たブランダードを、ほうれん草のトルティーヤで巻き、トリュフのスライスを添えました。
紅茶は、約20種類の茶葉からお取替え、おかわり自由!
ウエルカムドリンク付きプランでは、スパークリングワインにメロンの果肉を入れたカクテルを味わえます。
1860年創業のお茶の老舗、京都・宇治の「辻利兵衛本店」とコラボレーションした限定アフタヌーンティー。
煎茶のすっきり爽やかな香りと味わいが楽しめる煎茶ゼリーや、芳ばしい味わいの京番茶ティラミスなど、厳選茶葉を使用したスイーツをはじめ、スイーツに合わせて選んだ宇治茶とのティーペアリングなど、新緑の季節に宇治茶の世界を楽しめます。
メニュー
〈スイーツ〉
煎茶ゼリー
玄米茶のエッグタルト
かぶせ茶を練りこんだスフレケーキ
京番茶のティラミス
〈スコーン〉
プレーン
玉露
焙じ茶
(クロテッドクリーム、ジャム付き)
〈セイボリー〉
茶葉と明太子のオープンサンド
百合根とハニーハムのタルト
スモークサーモンと梅マヨネーズのサンド
鴨スモークとチェダーチーズの和風フレンチトースト
〈予約〉
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桜アフタヌーンティー
桜がほんのり香る、ピンクのアフタヌーンティー。
桜あんクリームをサンドしたマカロンや桜のジュレなど、桜を存分に味わえます。
よもぎと桜のスコーンは、この時期だけの春の味わいです。
メニュー
〈スイーツ〉
テタンジェ ブリュット
フルールプランタ二エールのクランチ
桜のガナッシュをサンドしたマカロン
レアチーズクリームのタルト
桜のジュレ フラワーエスプーマ
〈スコーン〉
プレーンスコーン
桜のスコーン
よもぎのスコーン
(クロテッドクリーム、ジャム付き)
〈セイボリー〉
シュリンプとアスパラガスのサンドウィッチ グレープフルーツの香り
グリーンピースと筍のタルト 自家製タルタルソース
クリームチーズと桜のパイサンド
ハニーハムとセロリのジェノベーゼ
〈予約〉
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アフタヌーンティー好きは必見↓
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案内図 ホテル椿山荘東京
店名 | ホテル椿山荘東京 |
公式HP | https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/restaurant/plan/melonafternoontea2020/ |
住所 | 東京都文京区関口 2-10-8 |
期間 | 2020年6月1日〜6月30日 |