【ホテル椿山荘東京】『メロンアフタヌーンティー』メロン型のムースにメロンの果肉入りウエルカムドリンク！

ホテル椿山荘東京のロビーラウンジ「ル・ジャルダン」では、初夏が旬のメロンを贅沢に使用した「メロンアフタヌーンティー」を2020年6月1日（月）から提供！
メロンの果肉入りウエルカムドリンク付きプランで、スイーツ・スコーン・セイボリーの3 段にてメロンを使用しており、様々な顔のメロンを堪能することができます。

また、椿山荘では「premium宇治茶アフタヌーンティー」や「桜アフタヌーンティー」も開催！
それぞれのアフタヌーンティーについて紹介していきます。

「メロンアフタヌーンティー」開催概要

期間
2020年6月1日(月)〜6月30日(火)
※予約は平日のみ

時間
12:00〜L.O.18:00

店舗
ロビーラウンジ「ル・ジャルダン」

料金
メロンアフタヌーンティー　4000円
ウエルカムドリンク付き　4500円

お問い合わせ
03-3943-0920(10:00~21:00)

「ル・ジャルダン」 で、現在開催中のアフタヌーンティーの予約は下記へ
ル・ジャルダンの予約はコチラ

「メロンアフタヌーンティー」メニュー詳細

〈スイーツ〉（上段）

「赤肉メロンのショートケーキ」
2層のスポンジの間に、赤肉メロンのピューレで作ったゼリーを入れ、上にシャンティークリームと赤肉メロンの果肉をのせたショートケーキです。

「メロンのムース」
メロンの形に見立てた可愛らしいムース。実の部分はメロンシロップで作ったムース、メロンの白い網目はホワイトチョコレート、上のヘタはチョコレートで作りました。

「サブレと赤肉メロンのパート・ドゥ・フリュイ」
フランスで「スイーツの宝石」と呼ばれるパート・ドゥ・フリュイを赤肉メロンで作り、メロンのチョコレートとともに、丸いサブレの真ん中にのせました。

「メロンのガナッシュ」
メロンのシロップとピューレで作ったガナッシュ。
ガナッシュの下にはフィヤンティーヌをしきつめています。サクサクな食感が楽しめます。

〈スコーン〉（中段）

「プレーン」
定番のプレーンスコーン。

「メロンのスコーン」
メロンのピューレを練り込んだスコーン。メイプルシュガーをのせて焼き上げました。

「パイナップルのスコーン」
パイナップルの果肉を練り込んだスコーン。果肉の食感を楽しめます。

※通常のクロテッドクリーム、ピスタチオクロテッドクリームを用意。

〈セイボリー〉（下段）

「海老とブロッコリーのサンドウィッチ」
海老とブロッコリーにリコッタチーズを合わせ、パンプキンパンでサンドしました。

「2色のメロンのフルーツサンド」
赤肉と白肉の 2 種類のメロンをサンドしたフルーツサンド。ホイップと、コクを出すためにマスカルポーネも加えたクリームで仕上げました。

「フォアグラフラン」
フォアグラムースの中にもフォアグラが 1 つ入っており、フォアグラを存分に堪能できるフラン。
フランの上にのせたドライ無花果も一緒にいただきます。

「鱈のブランダードのトルティーヤ」
鱈をペースト状にし、じゃがいもと一緒に煮たブランダードを、ほうれん草のトルティーヤで巻き、トリュフのスライスを添えました。

紅茶は、約20種類の茶葉からお取替え、おかわり自由！

ウエルカムドリンク付きプランでは、スパークリングワインにメロンの果肉を入れたカクテルを味わえます。

premium宇治茶アフタヌーンティー

1860年創業のお茶の老舗、京都・宇治の「辻利兵衛本店」とコラボレーションした限定アフタヌーンティー。
煎茶のすっきり爽やかな香りと味わいが楽しめる煎茶ゼリーや、芳ばしい味わいの京番茶ティラミスなど、厳選茶葉を使用したスイーツをはじめ、スイーツに合わせて選んだ宇治茶とのティーペアリングなど、新緑の季節に宇治茶の世界を楽しめます。

メニュー
〈スイーツ〉
煎茶ゼリー
玄米茶のエッグタルト
かぶせ茶を練りこんだスフレケーキ
京番茶のティラミス

〈スコーン〉
プレーン
玉露
焙じ茶
（クロテッドクリーム、ジャム付き）

〈セイボリー〉
茶葉と明太子のオープンサンド
百合根とハニーハムのタルト
スモークサーモンと梅マヨネーズのサンド
鴨スモークとチェダーチーズの和風フレンチトースト

〈予約〉
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桜アフタヌーンティー

桜がほんのり香る、ピンクのアフタヌーンティー。
桜あんクリームをサンドしたマカロンや桜のジュレなど、桜を存分に味わえます。
よもぎと桜のスコーンは、この時期だけの春の味わいです。

メニュー
〈スイーツ〉
テタンジェ　ブリュット
フルールプランタ二エールのクランチ
桜のガナッシュをサンドしたマカロン
レアチーズクリームのタルト
桜のジュレ　フラワーエスプーマ

〈スコーン〉
プレーンスコーン
桜のスコーン
よもぎのスコーン
（クロテッドクリーム、ジャム付き）

〈セイボリー〉
シュリンプとアスパラガスのサンドウィッチ　グレープフルーツの香り
グリーンピースと筍のタルト　自家製タルタルソース
クリームチーズと桜のパイサンド
ハニーハムとセロリのジェノベーゼ

〈予約〉
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案内図　ホテル椿山荘東京