【ブラウアターフェル アトレ竹芝】石窯で焼き上げた肉料理と35種類以上の『クラフトハードサイダー』
2020年4月13日(月)に開業する『WATERS takeshiba』内に、『BRAUERTAFEL(ブラウアターフェル)』がオープン！
日本初上陸を含む35種以上の『クラフトハードサイダー』や、店舗限定の『直輸入海外クラフトビール』とともに、日本に数台しかない石釜で焼き上げたお肉や野菜、シーフードのグリルが楽しめるスポットです！
※新型コロナウイルスの情勢を鑑みてオープン延期が決定しました。
2020年6月17日にグランドオープンしました。
店舗概要
店舗名
BRAUERTAFEL(ブラウアターフェル)
業態
ステーキ&クラフトビールレストラン
所在地
〒100-6305東京都港区海岸1-10番30号 アトレ竹芝 タワー棟１F
席数
128席(個室12席、 カウンター14席、 テーブル席82席、 テラス席20席)
※洗練された大人の遊びの空間は、無機質な中にも使い込まれたアンティーク家具や温もりを感じるインテリア。個室や期間限定のテラス席も！
営業時間
ランチタイム11:00～15:00(14:30L.O)
カフェタイム15:00～17:00(16:30L.O)
ディナータイム17:00～23:00(22:30L.O)
定休日
年中無休（施設に準じる。 ）
「ブラウアターフェル」はドイツ語で“醸造家のテーブル”を意味します。
世界各国から集めた選りすぐりの『直輸入海外クラフトビール』や、 シアトルで流行している『クラフトハードサイダー』とともに、 こだわりの石窯を使い、 最新の調理技術で焼き上げた肉料理や野菜、 シーフードを提供します。
予約は→コチラ
石窯で焼き上げる新感覚料理
フランス《ラルナージュ》の白土で作られた重さ1.2トンの石釜を使用し、450度の高温で焼き上げる「肉料理・野菜・魚介」を提供！
「超高温 × 輻射熱」により、 短時間で内部まで熱が伝わり、食材の「水分と旨味」を封じ込めるため、カリッとジューシーな食感になっています！
旨味を最大限に引き出した食材と、世界各国から集めた選りすぐりの『樽生クラフトビール』や、シアトルで流行している『クラフト・ハードサイダー』を一緒に楽しみましょう！
肉料理メニュー
厳選したこだわりのお肉を高火力の石窯のなかで、レンガにのせて焼くことで、肉汁を閉じ込めたまま短時間で美味しく焼き上げます！
食べ応えのあるボリューム満点の肉料理は、『クラフトハードサイダー』や『直輸入海外クラフトビール』 との相性もぴったり！
「ミート“釜グリル”プラッター」8800円
厳選された4種のお肉(Black アンガスと和牛の希少交配牛、ラム、 米澤豚フィレ、鶏胸)を丁寧に焼き上げた自慢のお肉の盛り合わせ。
肉の総量650gの大ボリュームの一皿です！
「氷温熟成ドライエイジングのTボーンステーキ」15000円
脂身の多いサーロインと柔らかなフィレ肉を楽しめる極上の 1 枚！
「骨付きラムレッグチョップ ステーキ」2400円
骨付きの子羊のモモ肉をそのまま輪切りにしたラムチョップレッグ。
子羊の柔らかい肉質が特徴です。
「米沢豚フィレステーキ （75g×2個）」1800円
米沢豚は、しっかりとした肉質と、甘みのある味わい。釜の特徴を生かし、強く優しい火入れにより、肉質の特徴を活かした焼き上がりで提供されます。
野菜料理メニュー
高火力×レンガから出る幅射熱により、短時間で内部まで熱が伝わるため、水分が抜ける前に焼き上げることでができます。
素材のみずみずしさと美味しさをギュっと閉じ込め、野菜の食感や香りまで堪能できる今までに体験したことのない絶妙な焼きあがりに！
「カラフルグリル野菜のバリエ」1800円
オリジナルの塩麴を使ったバーニャカウダと一緒に野菜の美味しさの再発見を！
「大ぶり椎茸とエリンギ」850円
特性釜の火力で、キノコのみずみずしさと美味しさを閉じ込めて焼き上げます。
「大ぶりキノコと根菜プレート」2300円
根菜やキノコのみずみずしさ閉じ込め、根菜本来の味を体感できる一品です。
魚介料理メニュー
各地から厳選した新鮮なシーフードも高火力・短時間で焼き上げることで、素材そのものがもつ水分を損なうことなく、提供することができます。
焼いたとは思えないほどのフレッシュ感を味わえる贅沢さが自慢なのだそう。
「シーフード“釜グリル”プラッター」7800円
生から焼き上げるゴールデンキングクラブと3Lサイズのハマグリのほか、牡蠣に皮つきのまま食べることが出来る甘海老も！
魚介が堪能できる一皿です。
「大きなハマグリのグリル（1個）」700円
千葉県九十九里産の3Lサイズの大きなハマグリ。高温短時間で焼き上げる事で、ハマグリの持つ水分を損なう事無く提供されます。
クラフトハードサイダーとは？
近年アメリカ・シアトルで人気が高まっている『クラフトハードサイダー』。
りんご果汁100%をそのまま発酵してつくられるアルコール飲料「サイダー」をベースに作られた新しいお酒です。
りんごの品種や糖度、ブレンドにこだわり、さらにベリーやチェリーなどの果物、スパイス、ハーブなどを醸造家のインスピレーションによって組み合わせた新感覚の味わいが楽しめます！
「ロストジャイアント ドライサイダー」
本場シアトルから日本初上陸のハードサイダー！
4種のリンゴを使用した透明感のある味わい。
「シアトルサイダー セミスイート」
西海岸最大の醸造所で作られたハードサイダー。
肉料理と相性の良いほどよい酸味と甘みが特徴。
この他にも、世界各国から直輸入した個性豊かな海外クラフトビールや、ここでしか楽しめない店舗限定のクラフトビールも楽しめます。
予約は→コチラ
お肉好きは必見↓
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案内図 BRAUERTAFEL(ブラウアターフェル) アトレ竹芝店
| 店名 | BRAUERTAFEL(ブラウアターフェル) アトレ竹芝店 |
| 公式HP | https://www.zato.co.jp/restaurant/brauertafel/takeshiba/ |
| 住所 | 東京都港区海岸1- |
| 営業時間 | ランチタイム11:00～15:00(14:30L.O) カフェタイム15:00～17:00(16:30L.O) ディナータイム17:00～23:00(22:30L.O) |
| 定休日 | 年中無休（施設に準じる。 ） |