青山「アクアヴィット」北欧のクリスマスを体感できるディナーコースが登場!オマール海老にフォアグラも!

青山「アクアヴィット」北欧のクリスマスを体感できるディナーコースが登場!オマール海老にフォアグラも!
ディナー

北欧レストラン「AQUAVIT(アクアヴィット)」では、2018年12月22日~25日まで「クリスマス ディナーコース」が提供されます!北欧の伝統的な郷土料理に、フレンチのテクニックと、ニューヨークの洗練された感覚を融合させたディナーを北欧モダンデザインによるスタイリッシュなインテリアの中で楽しめるお店です。

キャビア・トリュフ・フォアグラなどの高級食材を北欧の伝統的な調理法で!

北欧・ラップランド地方は、古くからサンタクロースの故郷と伝えられており、クリスマスとの由縁がある国。そんな北欧のクリスマスをイメージし、季節の食材をはじめ、キャビア・トリュフ・フォアグラなどの高級食材を用いて、北欧の伝統的な調理法(酢漬け・発酵・燻製)を活かしながら華やかに創り上げたクリスマス ディナーコースが、今年のクリスマスに特別な北欧の夜を演出します。

「アクアヴィット」は、北欧の伝統的な郷土料理に、フレンチのテクニックと、ニューヨークの洗練された感覚を融合させ北欧モダンデザインによるスタイリッシュなインテリアの中で楽しめるレストランとして人気を集めており、ニューヨーク店ではミシュラン二つ星、ロンドン店においては一つ星に輝いています。東京店においても、フランスなどの有名店で研鑽を積んだ黒田祐樹氏が「アクアヴィット」の世界観をここ日本で展開しています。

アクアヴィット: クリスマス ディナーコース
15,000円(税・サ別)

青山「アクアヴィット」北欧のクリスマスを体感できるディナーコースが登場!オマール海老にフォアグラも!
【Amuse】
ジャガイモとニシンの卵
ズワイガニのタルト キャビアとカリフラワー

青山「アクアヴィット」北欧のクリスマスを体感できるディナーコースが登場!オマール海老にフォアグラも!
【1er】
カナダ産オマール海老のミ・キュイ アーモンドピュレとフランボワーズのヴィネグレット

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【2eme】
フランス産フォアグラのフラン 黒トリュフのソース

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【Poisson】
平目のポシェとちぢみほうれん草のソテー ソースニューバーグ

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【Viande】
褐毛和牛の低温ロースト ソースエシャロット

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【Dessert / Mignardises】
AQUAVIT特製クリスマスデザート

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案内図 アクアヴィット


店名 AQUAVIT(アクアヴィット)
公式HP http://aquavit-japan.com/
住所 東京都港区北青山 2-5-8 青山OM-SQUARE 1 階
営業時間 ランチ 11:30~14:30 L.O.
ディナー 18:00~22:00 L.O.

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